芋泥卷（1 / 2）

回到家里，罗青梅赶紧往炉子里加了一点煤炭，然后把网兜里的芋头拿出来。

这个芋头入手的重量沉甸甸的的，表皮比较粗糙，头部的缺口还比较新鲜，应该挖起来不是很久。

她把芋头洗好，开始去头去尾，对半切看到里头的的纹理，她更加满意地点点头，跟前世在宫中见到的进贡的芋头品种很接近了。

“青梅姐姐，你要做什么好吃的？”邱爱宏两眼亮晶晶的，罗青梅已经有好些天没正式做什么好吃的了。

“我要做芋泥卷，你喜欢吃吗？”罗青梅利落地把芋头放进锅里加水，“等芋头煮熟了才能做，我现在做别的。”

这些天她也没闲着，陆陆续续整了不少东西，箱子、桶有不少，她就受不了自己的东西没地方规整，然后就顺便买了个炉子，下厨的人，从来不会嫌炉灶太多的。

虽然土灶也很好用，但是锅太大了，有的时候并不那么方便。

“芋泥卷？那是什么？”邱爱宏好奇地问，“只要是青梅姐姐做的，我都喜欢吃。”

“你这小·嘴可真甜。”罗青梅笑着说，从自己购置的箱子里拿出面粉，准备揉面团。

邱爱宏双手托着下巴，目不转睛地盯着她的动作看，他想，等以后他也有跟青梅姐姐一样，做出许许多多好吃的。

揉好面团，罗青梅看着新炉子的火力大了一些，就把平底锅放上去。

她手里拿着面团，往平底锅上一抹，一层薄薄的面糊就沾在了锅底，不一会，那一层面糊就迅速变成了一张薄如纸的面皮。

邱爱宏惊讶地张大了嘴，饼还能这样做？

罗青梅刚开始能能跟邱爱宏说几句话，而后全幅的心神都在做面皮上。

等她手中的面团都用完，一旁的笸箩里已经放满了面皮，就这数量，没有三百也有二百五十张了。

另一个炉子上的锅盖被水蒸气顶得不断往上晃动，罗青梅拿了一根筷子，掀开盖子扎了一下，确定芋头都熟透之后，就都捞了出来。

邱爱宏吸了吸鼻子，“这个芋头好香啊，看起来也很面，应该很好吃。”

“还不能吃呢。”罗青梅说着，趁热把皮剥了，然后把芋头放在搪瓷盆里，拿了一把铁勺子开始碾。

芋头差不多都碾散后，罗青梅又拿出白糖、猪油，分别加入一定的量。

芋泥还热着，雪白的猪油落在芋泥上，表面微微融化了一点。

罗青梅拿着铁勺子，继续搅拌，随着搅拌，本来只是单纯的芋头香味，加了猪油和白糖后，香味一下子就升华了，愈发的醇厚。

邱爱宏眼睛都黏在了那淡紫色的芋泥上，不停地咽口水。

罗青梅不由笑了，拿出吃饭的小碗，往碗内沿抹了一点猪油，装了一碗芋泥，然后再撒上芝麻，放到锅里蒸。

“爱宏，看着炉子，过十分钟叫我。”罗青梅看着小孩儿口水都要流下来了，干脆给他找了一个事情做。

邱爱宏点点头，迫不及待地拉了一张凳子坐到了炉子前，那小脸严肃的，似乎在做什么大事一般。

罗青梅笑了下，搬了一把凳子坐到桌前，开始包芋泥卷。

这个面皮除了可以包芋泥，也可以包菜等任何想包的东西，甜咸皆可，按自己的口味调。当知青拿会，她做过不少次，好评不少。

她拿了一片面皮摆放在面前，舀了汤匙芋泥摆放在中下的位置，稍微调整下形状，手上一折一卷，一个圆柱形的芋泥卷就做好了。

“爱宏，尝尝。”罗青梅递给邱爱宏一个芋泥卷，虽然没下过油炸，但这样吃也别有味道。

她自己卷了一个，面皮柔韧，芋泥香甜，咀嚼中能吃到一点芋泥颗粒，反而增添了些许风味，无论老人小孩都可以吃。

罗青梅满意地点点头，手上动作不断，不一会，桌上的小竹匾里已经整整齐齐摆放了一排排的芋泥卷。

“青梅姐姐，时间到了。”邱爱宏手里还拿着半节的芋泥卷，很小口地品尝着，舍不得一口气吃完。

“爱宏辛苦了。”罗青梅朝他笑了笑，拿着抹布把锅里的碗端起来，然后往上面撒了一点自己昨天做的花生碎。

罗青梅拿了一根汤匙，挖了一口碗里的芋泥吃，热乎乎的芋泥，加了一点芝麻和花生后，跟刚才的芋泥卷就是不一样的味道了。

不过她还是不怎么满意，总觉得自己漏了什么步骤。

罗青梅另外拿了一根汤匙给邱爱宏挖了一勺，“爱宏尝尝看，你觉得哪个更好吃？”

邱爱宏小小尝了一口，看着左手上剩下的芋泥卷，面上很是纠结：“青梅姐姐，我选不出来，都一样好吃。”

罗青梅也没指望一个孩子能给出什么评价，她洗了下手，继续去包芋泥卷，不一会就用完了芋泥。