第八十二章 这女人太狡猾了（6000+字大章，求订阅）（1 / 2）

所有的顶尖的大厨都喜欢对细节有很好的掌控，这句话太绝对了。

但是对细节掌控不好的厨师，绝对成不了顶尖的大厨。

就像荣羽对事物的认知一样。

在最初学做菜的时候，喜欢做菜很快，大火翻炒。这样容易出效率，目的是为了自己能够适应那些小餐馆的快节奏的就餐方式。小餐馆的客人流转快，是赚取利润的方式之一，

等做菜的技术越来越熟练之后，他就讲究慢，慢工出细活，慢下来，就能更好的掌控火候，理清楚细节。这时候，做出来的食物，就能适应更加挑剔的人群。

等细节不断的完善之后，会发觉食物的细微的口感和细节的关系并不是很大。可以讲究细节，但是不能执着于细节。所以这个时候的厨师，会掌控顾客口味的一个大致的方向，然后加入自己对食物本质的理解来进行烹饪。

就像是红楼菜里面，即便是刘姥姥品尝的茄鲞，经过了七八样配菜的烹饪搭配之后，还能有点儿茄子味儿吗？

如果这七八种食物都混合在一起，即便是对吃很讲究的贾府老爷太太们，也是吃不出这些食物到底是什么味儿的。

荣羽笑了笑说道：“你们俩都说的很对。米其林大厨最注重的就是细节，而且因为细节，所以让顾客有了很尊贵的感觉。这都是细节所带来的。”

“其实作为烹饪大国，我们的中餐也讲究细节。《论语》里有句话，‘食不厌精，脍不厌细’，所以我们中餐对饮食的讲究可以追朔到几千年之前。和西餐相比的话，要多出太多年了。”

荣羽顿了一顿又笑道：“我告诉你，在这道牛排里面本来应该用到的迷迭香，我用了另外一味代替，你们吃出来了吗？”

张若颖摇了摇头。

“所以细节对你来说很重要吗？”

张若颖又摇了摇头。

然后荣羽看向另外两名女孩子，笑着说道：“你们俩吃出来了吗？”

两名闺蜜也摇头。

荣羽就摊开手笑：“你们看看，讲究细节对于厨师来说，很重要，但是执着于细节的却是顾客，因为顾客要讲究的是那个格调。”

“到底是什么代替的。”

“龙蒿汁来代替，这样可以很好的抑制了牛排里面的酸性物质。”荣羽继续侃侃而谈，“而且龙蒿带有一种茴香味，在经过烹饪加热之后，茴香的刺鼻的味道会弱化，很好的起到了调香的作用，却又不影响肉质的主要的香味来源。更重要的是龙蒿半甜，还能起到调味的作用。而且里面富含维生素c，所以才是牛排的最佳搭档。”

荣羽说到这里，看着三个女生笑道：“而这些细节，顾客需要了解吗？”

三个女生都懵逼了。

主要是被荣羽的夸夸其谈给唬住了。

“所以只要了解到你们的大致口味，然后几分熟，作为厨师的职业素养，加上对食物的理解，基本上就能够做出符合你们口味的事物了。而符合口味这种事情，则是厨师在烹饪时候要讲究的细节。所以细节不是鸡是养了几年的，是公的还是母的，是从国外来的还是国内散养的。”

办公室闺蜜就嘿嘿笑了两声说道：“长见识了。”

同学闺蜜也点点头：“还真是名不虚传。”

张若颖：“果然能说会道。”

“所以对于一个厨师，可以讲细节，但是对于食客，执着于鸡是养了两年或者三年都没有意义，因为不管是几年的鸡，厨师都可以将它做成适合你口味的美食，这就是厨师的艺术。”

张若颖轻轻的鼓掌，然后对着荣羽点点头。

“还不错，虽然我还是不怎么认可你，但是却说不过你。手机支付还是现金？”

她决定撤了。

吃了一顿饭，算是可以交差了。对荣羽的印象还不错，印象最深刻的就是嘴巴能叭叭的。

张若颖对荣羽印象如何，荣羽是不在意的。

当然如果黄甲要想成为张卫公的女婿，肯定是还要努力的。因为张若颖出门的时候，对殷勤的在前面引路的黄甲，正眼都没有看一下。

这就有点儿受挫了。

服务员开始收拾了。

荣羽几个在大堂烤火，然后准备在艺厨吃了饭之后回家。员工晚餐荣羽是不动手了。范然接过了这个差事，反正就是做给员工们自己吃。

一群人围了一大桌。

范然做的是鱼杂火锅，还有牛肉丝火锅，还有白菜豆腐汤。三个火锅架好之后，炖上，一桌人吃得直冒汗。

星沙人喜欢吃炖菜，一边炖一边吃，这种吃法特别实在冬天里，又舒适又安逸。

一边吃的时候，范然就一边问。

“羽哥，厨师讲究细节，顾客就不用讲究细节了？如果遇到非要讲究细节的顾客，该怎么做？”

范然是个好学的，这段时间就能看得到。

“厨师讲究细节，顾客更加讲究细节。”荣羽笑，“因为顾客的口味才是评判厨师手艺的唯一手段。”

“啊？”范然懵了，和刚才荣羽说的不一样啊。

钱多多吃吃的笑着，觉得自己的男人好坏。

荣羽也笑：“其实刚才我说了那么多，有一些是忽悠张若颖的。千金大小姐，也可能在国外待过，也可能吃过比较高级的西餐。所以别人讲细节，她也讲细节。但是这次来，她是来挑衅我的，不忽悠她忽悠谁？”

聂小青也点头：“明明我们是中餐馆，她们非要吃西餐。明明对西餐的品味不高，却又装的很高级的样子，你说这是恶心厨子呢，还是恶心我们？”

“哈哈，赞同！”

钱多多举手，两个女人难得达成一致。

所以聂小青还迎着钱多多举起来的手，两人击掌相庆，相视一笑。

女人之间莫名其妙的友谊？

荣羽看了一眼，不想评价。

出门的时候，一般都是员工们先走，然后就是范然，最后才是荣羽他们三人。今天最后走的是五个人。

加上了钱多多和周艳艳。

周艳艳磨磨蹭蹭的等到了荣羽他们一起出门，然后走到聂小青的身边说道：“青姐，这个月做满了，我……我就辞职。”

聂小青看了看周艳艳，没有说话。

周艳艳有些尴尬，低下了头，但是还是鼓起勇气说道：“青姐，我真的是想辞职。”

“嗯，给个理由！”

周艳艳：“……”

她还没有想好理由，反正心里就只有一个念头，辞职。

荣羽看周艳艳和聂小青说话，就直接拉着钱多多闪人了。黄甲也跟着一起熘了出来。

这件事情本来就归周青青管的。荣羽只管做菜，周青青就负责艺厨全面的工作，包括员工的一些杂七杂八的事情。

“我先走了！”

黄甲今天有些不爽，因为张若颖对他熟视无睹，再一次感受到了被人无视的一种悲愤。同时也不想看荣羽和钱多多撒狗粮。

荣羽打算和钱多多走回去。

但是在院子门外的时候，看到了对面的王铁军的私房菜似乎生意还不错。尽管上午的时候有些小插曲，但是王铁军本人的面子和黄甲大哥的面子还是有的。

多少还是有人来捧场。

“有没有信心赢他？”钱多多看一下荣羽问。

荣羽摇头：“为什么要赢他？就像你和骆文婷一样，你想赢她吗？”

钱多多摇头笑：“以前或许会想，但是现在一点儿都不想。”

荣羽就点头：“这就对了，以前脑子里想的名和利，所以什么都想去争一争，不管是骆文婷还是骆武婷，你都想去争一个输赢。但是现在你追求的东西不同了，你想要的是更纯粹一些的梦想，是音乐的艺术，所以相比于音乐的名利，更多的是不屑。”

钱多多就仰起头，勐对着荣羽的嘴唇啄了一口，脸上的笑容就像是冰雪里春风吹醒的花儿一样，绽放开来。

“你为什么这么懂我？”

“因为我们深入交流过啊！”

“死流氓！”

然后两人同时哈哈大笑起来，钱多多就快活的在前面一走一蹦，就像是一个快活而单纯的初中女生一样。

其实两个人的相处很简单，简单到一个眼神，一句话，就能让心情舒畅一整天。即便是整天在家里无所事事，也能让时光变得很容易消磨，觉得一忽就过去了。

晚上的时候，钱多多带着荣羽去了以前常去唱歌的酒吧。

台上的歌手正在唱歌，就是那个叫茉莉的歌手。虽然一眼就认出来了，但是这个歌手的形象有点儿变化，现在已经是一头黄毛了。

然后歌声就骤然停了。

很多人看台上，然后又顺着茉莉的眼光朝门口看过去。

老板已经快速的到了门口了，然后大声的喊了一声：“欢迎我们的女王钱多多回家——”

老板的嗓门很大，还喊得富有激情，顿时将酒吧的气氛给燥起来了。很多人站起来，扭着身子看酒吧的门口，还有人吹口哨欢呼，鼓掌。

“钱多多——”

有个女生尖叫了一声、

“钱多多——”

然后就有更多的声音在大喊起来，最后就形成了有节奏的喊声，喊着钱多多的名字，一直到钱多多径直走到了台边。

因为那个茉莉早就站起来，将位置让了出来。

等钱多多走上去的时候，她就在钱多多的身边，看着她经过，然后说了一声：“多多姐，加油！”

声音虽然有点儿小，但是钱多多听到了，微笑着看了她一眼，说了一声：“加油！”