第229章 夏日消暑神器——西瓜酪！简单到沈宝宝都能学会！【求月票】（2 / 2）

“大家好，今天不教大家做菜啊，而是做一份非常简单哪怕厨房小白也能学会的一道甜品——西瓜酪。”

他介绍了一下做西瓜酪要用的食材。

接着说道：

“为了证明这道甜品真的很简单，我特意邀请了我家宝宝跟着做，身体力行的向大家证明，这真是一道有手就能做出来的甜品。”

说完他一招手，沉宝宝就走过来，冲摄像头的方向打了个招呼：

“大家好，我是林老板的未婚妻，欢迎大家关注我家旭宝的账号。”

相机后面负责录制的陈燕忍不住撇了撇嘴。

要不是这会儿挺馋西瓜酪的，老娘真想给他们小两口yuě一个，光天化日就撒狗粮，能不能有点公德心啊？

简单互动过后，林旭让沉宝宝学着他的样子，抓了一小把琼脂用稍微温一点的水泡着。

用温水能把琼脂泡软，这样更容易熬化。

而且浸泡的时候，也可以把琼脂表面的灰尘等杂物清洗干净。

琼脂泡上后，他拿起水果刀将西瓜切成两半，一半放在自己面前，另一半递给沉宝宝，让她跟着做。

首先拿一个盆，在盆上放一个大号密漏。

“用小勺子把瓜瓤挖出来放到密漏中，这一步能……”

林旭正讲着的时候，沉宝宝拿着挖西瓜用的小勺子，插进西瓜瓜心的部位转一圈，再轻轻一掀，这块西瓜中最甜的瓜心就被挖了出来。

她用勺子叉送进嘴里，美滋滋的咀嚼着：

“哇，这瓜好甜，还有点沙瓤的感觉。”

林旭：“……”

陈燕：“……”

做西瓜酪呢，你咋捧着西瓜吃上了？

要不要再给你把电视搬过来找部比较热门的动漫，边看边吃？

林旭说道：

“宝宝你别偷吃了啊，做好再吃，不然做西瓜酪都不够了。”

“喔……”

两人各自用勺子挖着西瓜。

陈燕则举着相机凑过去，开始拍摄挖西瓜的特写。

正拍着的时候，沉宝宝用勺子叉了一块红彤彤的瓜瓤送到了她嘴边：

“燕宝你尝尝，真的好甜耶。”

陈燕：“……”

你再这么偷吃下去就得再开一个瓜了。

不过既然表妹送到了嘴边，不吃白不吃，她咬着西瓜，沉宝宝顺手将勺子抽走，这块西瓜就进了陈总的嘴里。

嗯，确实好甜。

感觉没必要做西瓜酪啊，直接用勺子挖着吃也挺爽的。

等西瓜瓤全都挖好，林旭发现沉宝宝面前的西瓜比自己盆里的少了三分之一左右。

看来这姐妹俩没少造啊！

“接下来要怎么做？”

沉宝宝打了个饱嗝，眼中满是做美食的兴奋。

嗯，吃饱饱啦，开始跟着旭宝做西瓜酪。

“戴上一次性手套，把瓜瓤透过密漏碾成细碎的小颗粒，这样吃起来更有口感。”

网上很多做法都是用榨汁机或者果汁机来做，这样做虽然省事儿，但口感却很单一，吃不到西瓜瓤那种沙沙的口感。

过去做这道甜品，都是用那种沙瓤的大西瓜，起沙的效果更好。

“这么简单？”

沉宝宝完全没想到居然这样就行，立马愉快的戴上手套，像练铁砂掌一样，对准面前的瓜瓤开始蹂躏起来。

林旭则是把西瓜握在手中。

先攥出水，接着将没了水的西瓜瓤放在密漏上过一遍。

这样瓜瓤就会变成口感起沙的小颗粒。

没多久，密漏中的西瓜就变成了半盆西瓜汁，里面漂浮着细小的颗粒，看着就很诱人。

“啊，没想到我是个被耽误的美食天才，接下来要做什么？赶紧教教我呀！”

沉宝宝学着林旭的样子摘掉手套，脸上满是制作美食的成就感。

旁边负责拍摄的陈燕皱了皱眉。

你不就是把西瓜挖出来然后用手揉成西瓜汁嘛？这三岁小孩子都会做，咋还一脸成就感的样子啊？

不知道的还以为你做出佛跳墙了呢。

“接下来该熬琼脂了，这也是西瓜酪的凝结剂，没有琼脂可以用吉利丁、白凉粉、果冻粉之类的代替，效果都差不多。”

林旭说完，便出橱柜中拿出了两个不锈钢甜品锅。

熬琼脂这类食材的时候最好用做甜品的专用锅或者不锈钢锅，尽量避免用炒菜的铁锅。

因为铁锅上容易有黑点，熬的时候还不容易看到，这最终会影响到甜品的卖相和品质。

把锅放在灶上，每口锅里都加一碗水，接着将泡软的琼脂放进去，开火慢慢熬煮。

很快，奶锅里的水就已经沸腾了起来。

里面的琼脂也开始融化。

沉宝宝看着这神奇的一幕，成就感就更加爆棚了。

拿着相机拍摄的陈燕看得一阵眼热，也想试试。

不过这会儿不急，等视频拍好，就该我陈大厨发挥的时候了，到时候让你们小两口看看，谁才是被经商耽误的烹饪天才！

熬煮四五分钟，确定琼脂已经彻底融化后，端起西瓜汁倒进锅里。

“还要煮吗？”

沉宝宝有些好奇，不过还是学着林旭的样子，把西瓜汁倒进了锅里。

林旭拿着漏勺在锅里搅动几下，随即撇去锅里的浮沫：

“稍稍熬煮一下之后，西瓜的色素和果汁会自动分离，这样做出来的西瓜酪颜色深浅不一，卖相会更漂亮。”

西瓜汁不能熬煮开。

稍稍有点温度就可以关火了。

把西瓜汁倒进模具中，接下来就可以放进冷藏室，等西瓜汁降温冷却后，就会凝固成果冻状，消暑神器西瓜酪就做成了。

沉宝宝做完后，同样倒进模具中。

“然后就可以等着吃了？”

“不，还得熬一个冰糖水，等会儿西瓜酪凝固之后切块往碗中盛的时候，得淋点冰糖水才更好吃。”

西瓜汁里面没放糖，西瓜酪的甜味不足。

所以需要熬点冰糖水来增加甜味。

他这么一说，负责拍摄的陈燕便附和道：

“对对对，得有冰糖水，小时候吃的西瓜酪都是这样，可惜现在基本上都会把糖直接加在西瓜酪里面，原本是解暑消渴的，但越吃越渴。”

熬冰糖水就更没难度了。

往锅里加一大碗水，放入一把冰糖熬化，倒出来放进冰箱冷藏室降温就行了。

拍到这一步的时候，西瓜酪的制作部分就已经彻底拍完。

接下来就该拍摄成品部分了。

但那必须得等凝固了才行，这会儿还不能拍。

陈燕放下相机便抱来一个西瓜，打算练习一下，而沉宝宝则凑过来，一副烹饪界老前辈的口气说道：

“给我分一半西瓜，我教你怎么做，咱可是林记美食的餐饮顾问哟。”

这丫头觉得顾问的头衔挺好，给自己也封了一个。

陈燕原本表示拒绝，但想了想又怕自己一看就会一做就废，便答应了下来。

林旭在一旁说道：

“把瓜瓤挖干净，瓜皮里面的水分擦干，做好的西瓜汁倒进西瓜皮中，等冷藏了还可以像切西瓜那样切成牙，贴上西瓜籽儿就能假装是真西瓜了。”

还能这么玩？

两位“烹饪高手”一听，当即劲头十足的做了起来。

哈哈哈，等做好了给家人尝尝，看他们会不会大吃一惊！

真没想到果汁会这么好玩，这简直是解压神器啊！

看着姐妹俩祸祸西瓜的样子，林旭轻轻摇摇头，随即打开冰箱的冰鲜层四处翻找一遍，扒拉出了一盒顶级的西班牙红虾。

诶？

这虾看着不错，个头也挺大。

连钓鱼台后厨都没有，应该不便宜，晚上就给小功臣蒸这个吧。

正好新店马上开业，咱也讨个鸿运当头的彩头。

确定给墩墩做虾之后，林旭又翻出一块牛腩，打算再做点番茄炖牛腩，这样晚上就能让老丈人再过过瘾了。

另外冰箱里的鸡胸肉不错，晚上再做一道低脂的麻辣鸡丝。

配上手擀面做的番茄牛腩面，这不晚饭就出来了嘛。

他忙着做菜的时候，陈燕和沉宝宝将做好的西瓜汁倒进了擦干净水分的西瓜皮中。

“接下来就是等待奇迹的时候啦！”

陈燕放西瓜的时候，顺手从冰箱里拿出几个水蜜桃，准备洗一洗吃了。

正洗着的时候，陈总突然灵机一动：

“妹夫，既然西瓜能做西瓜酪，那蜜桃是不是也能做蜜桃酪啊？”

林旭没想到大姨子的思维还挺发散，笑着说道：

“当然可以啊，不光蜜桃，像柚子、橘子、橙子、甜瓜、哈密瓜等等水果，都可以榨汁后做成果汁酪的。不过做的时候就不用再熬果汁了，直接把熬好的琼脂倒进果汁里面就行……咋？还没玩够吗？”

陈燕还真把这当成了游戏，她觉得用琼脂水把果汁做成冻真挺好玩的，一听可以，便将冰箱里的水蜜桃端出来，开始制作。

沉宝宝一看这情况，也跟着做了起来。

咱现在可是烹饪大师，自然不能局限于做西瓜酪啊。

她歪着头想了想说道：

“我妈说吃苦瓜比较好，不仅美容养颜，对身体也很棒，那我给她做一份苦瓜酪，她应该会非常开心吧？”

同一时间。

正在办公室整理最近病例文档的韩淑珍忍不住打了个喷嚏。

“咋回事？冷气开太大了吗？”

她起身把温度调高一些，便继续整理起了档桉……

————————

西瓜酪真是好简单，大家可以试试啊，别的果汁也行，别学咱家沉宝宝做苦瓜酪就行。本章6000字，求月票啊兄弟们！

→

wap.