第399章 这明明就是一盆涮锅水，你们居然好意思称为鲍汁？【求订阅】（1 / 2）

林旭离开办公室后，一直坐在旁边沙发上喝茶的廖金明，看着叶立信问道：

“这种事儿你找个老前辈过来多好，还不直接把后厨那帮人震得屁滚尿流的？钓鱼台那群老前辈就喜欢去后厨指点。”

叶立信叹了口气：

“要是那么容易就好喽，我调来这半年，那些人都巴不得我赶紧出事，好让他们的子侄上位……前两天还说我找的供应商送的食材不行，应该让后厨自己采买。”

后厨采购一向都是油水非常大的项目。

不少业内的高手去应聘总厨，第一个要求就是把采购权抓到手中。

说是全方位把控食材品质，实际上就是想多捞钱。

谢保民好奇起来：

“燕京饭店的供应商不是老黄吗？他的食材品质可以啊。”

“但后厨总说黄老板送来的食材不行，价格高品质差，让我换人，要不是你探店爆出后厨的丑闻，说不定现在就开始逼宫了。”

一听这话，窦雯静有些担心起来：

“碰到这种人，我老板行么？他可是刚毕业不到半年呢。”

谢保民笑了笑：

“没事，就让他锻炼锻炼呗，以后万一你们成立这种酒店顾问公司，也算是提前适应一下，这挺好的。”

“那些人要是欺负我老板咋办？”

谢保民一听，顿时乐了：

“那可就太好了，我甚至巴不得他们这样做呢，因为师弟一旦被欺负，师父会立马杀回来，齐振涛的师门长辈们，就等着挨收拾吧……”

林旭乘坐电梯来到楼下，信步来到餐厅后厨。

刚要进去，一位二十来岁的帮厨便拦在了门口：

“厨房重地，闲人免进。”

林旭愣了愣，下马威这就开始了？

他笑着说道：

“我是新来的膳食部总监，名叫林旭，来后厨看看。”

“什么林旭狗旭的，没听说过，我们这边也没这种总监职位，滚滚滚，再不走喊保安了啊。”

原本林旭还想讲道理的，但见这位帮厨如此态度。

他好奇的问道：

“你叫什么名字啊？”

“齐思亮。”

“齐振涛总厨是你什么人？”

“是我堂叔……你问这个干嘛？”

林旭说道：

“你去人事部一趟，把离职手续办理一下……你被开除了。”

说完他拿着电话打给了燕京饭店的人事经理：

“后厨的齐思亮因为衣着不整、行为举止不符合职业行为规范，被开除了，把工资结算一下，顺便让保安清场。”

但凡有点脑子的人都知道，这次叶立信没动齐振涛，就说明他的总厨位置没问题，要清理的只是后厨一些浑水摸鱼的厨师。

结果他这个侄子先跳了出来。

没猜错的话，这应该是被人当枪使了。

身为总厨的侄子，连谁是敌人谁是自己人都分不清，这种人不开除，留着也只会起反作用。

而且后厨的人这么过分，也是时候开除几个震慑一下了。

齐思亮完全傻愣住了，没想到会是这么一个结果。

要是林旭只是说说，那他还不着急，关键他听到电话里传来了人事经理的答应声，还说了句马上就办。

很明显，这是来真的了。

林旭没理他太多，径自走进了厨房中。

里面的人在都在忙碌着，不管真忙还是假忙，都一副老子很忙别理我的架势。

厨房很大，设备很全，整体看着挺整洁，但边边角角，依然能看出杂乱，墙角甚至还能看到油污。

厨师们的衣服也大都松松垮垮，有几个人甚至连厨师帽都没戴。

看得林旭心里一阵叹息。

技术差可以练，但态度差就……

正看着，齐振涛从蒸品部走了出来，见到林旭突然一愣：

“林总监这会儿就来了，还以为你下午才过来呢……大家都别忙了，来认识一下咱们燕京饭店新来的膳食部总监，喜欢上网的对林总监应该都不陌生，林记美食名气那么大，就是林总监做起来的。”

林旭笑着跟他握了握手：

“齐总厨不用客气，我就是来看看。”

齐振涛跟林旭握手时还不忘冲门口的方向喊道：

“思亮，给林总监泡茶！”

林旭说道：

“别喊了，他刚被我开除了。”

齐振涛：？？？？？？

“林总监，你这是？”

“在门口拦着不让我进来，态度恶劣，衣衫不整，行为举止完全不符合厨师的行为规范……”

见林旭不像开玩笑，齐振涛张了张嘴：

“那是我侄子。”

“我知道，但身为你的侄子，却不维护你，反而拆你的台，我不是很理解。”

他的声音不低，周围的厨师下意识的整了整自己的厨师服。

虽然大家不忿新来的总监，但要被开除的话，再想找到这么轻松的工作可不容易了。

齐振涛听出了林旭话中的意思。

他深吸一口气，看了看周围那些忙碌的厨师。

很明显，自己侄子是被当枪使了。

原本他还想打算在林旭面前帮大家说说情，鼓舞一下士气，让大家好好工作呢。

现在既然自己侄子被拿来当枪使了，那就让林总监好好折腾吧，想开除哪个就开除哪个。

林旭看到这位总厨的脸色，就知道开除齐思亮这一步走对了。

现在厨房的主要岗位全都是齐振涛的人把持着，什么干儿子师兄弟徒子徒孙全都有，整个后厨成了一窝亲。

这是后厨大忌。

不光后厨，各行各业中，一旦同一个部门成了一窝亲，那就约等于走向了下坡路。

因为都是自己人，太容易糊弄，太容易得过且过。

这种心思下，是个人都会变得懒散起来。

“让林总监见笑了，我先陪你转转。”

齐振涛领着林旭在厨房里转了起来，周围不断有人打招呼说话，但他谁都没理，自顾自的讲着后厨的几个部门。

林旭跟在他旁边，认真听着。

对于这种超级饭店的后厨，他多少是有些懵的。

燕京饭店跟钓鱼台不一样，钓鱼台是分成了十八座楼十八个餐厅，每座楼都独立运营，相当于十八个高端私密饭店。

但燕京饭店后厨就比较集中了。

整个饭店就没几个餐厅，其中一半还是外包的，直属经营的，全靠齐振涛带领的中华礼仪厅后厨带头。

剩下几个餐厅都是西冷咖啡厅之类的，吃简餐可以，但要想吃的好，还得来中华礼仪厅。

这样的饭店构成，让整个后厨格外的大，人员也非常齐备。

穿过洗菜区配菜区，齐振涛带着林旭来到了厨房深处，这里是汤品区，也是厨房里比较特殊的地方，因为店里用的所有汤品，都是这里做的。

刚到门口，两人就听到了里面传来的咆哮声：

“鲍汁都学不会，要你们有什么用？”

齐振涛歉意的冲林旭笑笑：

“这里的负责人是我师弟，脾气有点暴躁。”

林旭一探头，就看到一个穿着厨师服的胖子，正在教训几个年轻学徒。

他的衣服有点不合身，扣子紧绷，感觉厨师服随时会崩开。

之前在办公室签协议的时候，前台经理苟俊国提过后厨汤品部的厨师长。

这位厨师长是齐振涛的师弟，脾气暴躁，原本是炒菜区的大厨，但因为炒菜方面水平有限，这才来到汤品部。

在汤品部也没啥亮眼成绩，做出来的汤品已经被投诉了好几次。

遇到贵客的时候，还得靠齐振涛来支援，这才能勉强保证不翻车。

现在见到这位胖子居然还在带学徒，林旭便倚着门框，饶有兴趣的看了起来。

“做鲍汁要舍得放料，要懂得取巧，把食材焯下水往锅里一放，里面多加鸡汁和味精，大火一咕嘟，用的时候再调味。”

齐振涛听得脸色一变，刚要说话，这位胖厨师一扭脸，反倒问了起来：

“师兄，你咋让外人来我这儿了？不是说了么，我这里做汤都是有秘方的，你让人偷了可咋整？”

谁会偷你的秘方啊。

这是嫌倒闭得不够快吗？