第477章 一道和尚烹制出来的绝顶美味——扒烧整猪头！【求订阅】（1 / 2）

“看来不光人喜欢吃鹅肝啊，猫也喜欢。”

林旭又上楼给墩墩切了几片，小家伙低头吭哧吭哧的吃了一阵，然后蹲在服务台上，愉快的舔起了爪子。

舒云好奇的问道：

“刚才要是拍一下，网友们肯定会很喜欢。”

沈佳悦摇摇头：

“拍出来容易被人指责炫富，而且墩墩也不太喜欢吃饭时被拍，还是拍别的吧，我不想让墩墩承担什么，就想让它快快乐乐的。”

网上，皮渣的视频非常火爆。

因为不光殷州地区有这种美食，甚至连殷州周边的市镇，也有类似的美味。

弹幕中不断有人科普家乡人对皮渣的情感。

还有一些殷州地区的网友，感谢林旭宣传了家乡美食。

国内很多地方的特色美食，大都碍于宣传、颜值、卖相等方面的问题，只在当地流行，外地闻所未闻。

林旭主动宣传家乡美食行为，引来了不少粉丝的点赞。

甚至不少人还在评论去安利自己老家的美味。

不过在安利的同时，也表示会去林记尝尝皮渣的味道，品尝一下林老板来到京城也念念不忘的家乡美味有多好吃。

鉴于这些网友的热情，林旭担心明天做皮渣有点来不及。

把墩墩的盘子洗刷干净，他走进厨房，先烧了一大锅黄栀子水，又从仓库拿出不少粉条和鸡蛋，做了好几大托盘皮渣。

第二天早上，林旭起床后发现老妈已经开始做早餐了。

将贝贝南瓜上面挖开，掏出里面的南瓜瓤，接着将浸泡好的糯米、红豆、绿豆、花生、板栗等食材调成的八宝馅料填进去，准备放进锅里蒸制。

“悦悦昨晚跟我一块儿刷视频，看到人家这么吃，也想尝尝，我就做了一些……对了儿子，快元旦了，你还回去不了？”

陈美娟正在厨房忙活呢，见到儿子进来，便主动问道。

元旦三天假期，但这跟林旭没多大关系，因为他是老板，不是员工，假期什么的都是浮云。

就算是员工也休不了假期，因为节假日往往是餐饮行业的高峰期。

别说休假了，反而还需要加班。

林旭说道：

“就不回去了，等这边办完婚礼，我们一块儿开车回家过年吧，反正元旦过后也用不了多久，很快的。”

陈美娟将所有南瓜全都做好，放进蒸锅里开始上锅蒸。

她不习惯用蒸柜，总觉得没有蒸锅蒸出来的南瓜好吃。

“你结婚时，你奶奶伱姥姥她们都会来，得提前把住的地方安排好，别到时候忙这忙那的忘了时间。”

“放心吧妈，忘不了的。”

结婚的地点已经定了下来，钓鱼台一号楼，也就是何宝庆的地盘。

一号楼的宴会厅宽敞明亮，坐几十桌客人跟玩儿一样，之前两次烹饪比赛都在那里举行，就是因为场地够大。

除了宴会厅之外，楼上的客房也被包了整整三层。

原本高大爷要全部包下的，但后来跟几位长辈研究一下来不了那么多客人，本着不铺张浪费的原则，就包下了三层。

“结婚那天，给我们怎么敬茶，也怎么给你师父敬茶，人家忙前忙后的，整天在群里跟你岳父策划婚礼的事，真是操碎了心。”

陈美娟说完，从橱柜里拿出两个土豆，麻利的开始削皮。

林旭说道：

“放心吧妈，我知道的……您拿土豆干嘛啊？准备炒土豆丝吗？”

“我打算煎点土豆丝饼，上次悦悦听说你小时候爱吃，也想尝尝味道，趁着今天有时间，我做一点，省得这丫头惦记。”

啧啧，摊上这样的婆婆，想不幸福都难啊。

既然老妈蒸了八宝南瓜，又要煎土豆丝饼，林旭便将昨天带来的嫩菠菜拿出来，整根的淘洗干净。

再剥一些虾仁，简单烧个菠菜虾仁汤。

用这道汤来搭配八宝南瓜和土豆丝饼，吃起来应该很不错。

为了保证营养，他还准备煎几个无菌蛋，不过这会儿饭还没做好，还是再等等煎比较好。

陈美娟把土豆削皮后用菜刀切成均匀的细丝。

切好放进盆里，里面加入一小勺食盐，一个蛋黄，一小勺十三香。

用筷子翻拌均匀，接着架上平底锅，锅底抹油将土豆丝倒进去，再小心将土豆丝摊成一个饼状。

不要担心土豆丝支支蓬蓬的，一旦热量上来，土豆会自动软下来。

这是一道很简单的美味，不用放淀粉，也不用另外调面糊，只靠土豆丝中的淀粉，就能煎成饼。

为了让煎出来的饼更美味，土豆切丝后是不能淘洗的，这样会把土豆表面的淀粉给洗掉。

陈美娟慢慢煎着，锅里发出滋滋啦啦的声音。

听起来就让人心里痒痒的，总想尝一口。

随着底部的热量越来越高，土豆逐渐塌陷下来，也就变成了一张圆饼的模样。

等底部煎得焦黄时，端着平底锅向上一颠，用大翻勺的方式把土豆丝饼翻个面，继续煎制。

两面全都煎好，盛到盘子里，开始煎下一张饼。

为了让儿媳妇吃到更美味的土豆丝饼，陈美娟特意在土豆丝中撒了点生芝麻和干辣椒面，做成了香辣味儿。

而第三张，则是放了一些切碎的梅干菜，吃起来满是梅干菜的香味。

每张饼的配料都不一样，以至于跳完早操的沈佳悦吃得连连赞叹：

“吃薯片和炸土豆条那么久了，从没想过土豆丝做成饼居然能好吃到这种地步，妈您真是太厉害了。”

陈美娟笑着说道：

“家常便饭而已，这不算什么，你要是喜欢，明天早上我还给你做。”

“好呀好呀，谢谢妈，哈哈，我要发朋友圈气气她们，有这么好的婆婆，真是我前世修来的福气。”

“有你这样的儿媳妇，才是我们林家的福气呢，到现在都觉得做梦一样，我儿子居然找了这么完美的女朋友。”

婆媳俩来了一波商业互吹，林旭则像个局外人一样吃着外酥里糯的土豆丝饼，偶尔端着碗中的菠菜虾仁汤喝一口。

嗯，惬意！

饭后，沈佳悦主动开车送陈美娟去银杏园。

不出意外的话，今天就能把施工图做出来，趁着还没开工，她准备再看看，有需要改动的地方，那就再修改。

要是等开始施工了再修改，多少会有些来不及。

银杏园的这波投资不大，毕竟园区小，大量投入不合适，而且游玩只是附带的，餐饮才是大头。

这种适合全家一日游和周末游的地方，不管好不好玩，最终能留住游客的，还得是地道的餐饮。

至于游玩什么的，那些都是吸引人的手段。

假如以后效益好，银杏园可以进行二次扩建，比如扩建到一千亩大，再增加一些小动物等等，都是可以的。

目前还是小投资为主，现在是现金为王的时代，宁肯把钱放在银行里贬值，也不能乱投资，否则就有可能血本无归。

店里，林旭把墩墩放在服务台上，帮小家伙挠了挠下巴：

“下午再给你吃顿鹅肝，这几天就不能吃了啊，吃太多高油脂的食材对你身体不好，明天开始吃牛蛙和鸡腿肉，调剂一下。”

“喵呜~~~~”

墩墩用圆滚滚的大脑袋蹭蹭林旭，随即到一旁跟舒云玩儿去了。

林旭来到楼上，看到了车仔准备好的猪头。

猪头挺大，将近二十斤了，两只大耳朵看起来就挺下酒。

整个猪头已经做了初步的处理，看起来挺干净，但还得重新收拾。

林旭烧了一锅水，烧开后将猪头放进去烫了几分钟，随即又拿出来，用冷水冲洗降温。