第80章 地摊一姐(1 / 2)

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裴潇潇不计较他的态度,递上肉丸:“掌柜的试试,这两种肉丸,味道差在哪里?”

江掌柜没接,继续拨拉算盘:“小娘子不会是想用这些个路边的小玩意儿帮我打败客似云来吧?”

九江楼努力了近两年,都没有成功,就这?

他就差没翻白眼。

裴潇潇笑着问:“同样是肉丸,掌柜的就不好奇,为什么一个卖五文钱一串,生意比只卖四文钱一串的要好上数倍吗?”

江掌柜终于抬眼正视裴潇潇:“你是这裴氏肉丸的东家?”

正阳主街和小吃的那条南巷不远,江掌柜又是做吃食生意的,当然吃过肉丸。

的确蛮好吃。

两种肉丸他都试过,味道的确不一样。

不过肉丸似乎只适合单独吃,不晓得能用来做什么菜,他没引入自家菜谱。

裴潇潇点头:“是。”

“小娘子,酒楼是非常复杂的,你靠着一个小玩意儿成功坐上地摊一姐的宝座,真以为天下无敌了?”

裴潇潇:“……”

九江楼这么冷清,跟这货的嘴巴有没有点关系?

“掌柜的,我家的肉丸比别人好吃,关键在于我用了一种调味料……这种调味料可以提鲜,不仅能加在菜中,也能加在汤中。”

江掌柜挑了挑眉,终于放下算盘,接过她手中的两种肉丸,各吃了一个。

细细咀嚼对比后,他缓缓点头:“你家的肉丸,的确是更鲜美些……你是想卖这种调味料给我?”

“我们可以去后厨试试,一样加我们家的调味料,一样不加。”

将掌柜盯着那串肉丸,思索片刻,点头:“好。”

一刻钟后。

后院二层小阁楼,江掌柜的休息室中。

桌面上放了两菜两汤。

菜色汤品都一样,只有加没加鸡精的区别。

江掌柜细细品尝,不多时,放下筷子:“放了你的调味料的,的确是鲜美了一些。”

裴潇潇微笑。

“调味料怎么卖?”

“这一瓶重约二两,每瓶两百文。”

“裴娘子说笑了吧……按照你这价格,我每炒一盘菜,成本就的往上涨好几文……利润太薄,做不得,再降点。”

裴潇潇一脸无奈:“不行啊,这个东西是好东西,成本高,降低了我就没得赚了。”

其实这样的一瓶,包括人工、原料成本统共也就三十文。

之所以定这么高,主要是考虑肉丸的影响。

她一瓶卖两百文,那些制作肉丸的人即便加了鸡精,成本会从二十文暴涨至三十文,再加个员工费……

她给花氏的批发价是二十八文,花氏供货给餐馆是三十三文。

如此她无论是供应餐馆,还是在街上卖小吃,都不会受到影响。

江掌柜摊了摊手,那就没办法了,裴娘子请回吧。

裴潇潇沉吟片刻,到:“掌柜的别急着拒绝……我是说,如果你的客流量上来了呢?即便每样多加一点成本,但是客流量增多,不也可以挣更多吗?”

“裴娘子啊,你这调味料是好,但是也没有好到能甩出对面客似云来酒楼一大截的地步……即便我用了你这调味料,也无法保证客流量能大幅度提高。”

“如果我有上好的硬菜配方,能助你甩开客似云来呢?……把这个硬菜打造成你们家的招牌菜,以此为流量,拉动其他变得鲜美的菜品。”

江掌柜兴致缺缺:“这市面上的菜,做来做去也就那样,你还能做出花儿来不成?”

“这样吧,我明日做好了那道菜,送来你们酒楼,届时你免费赠送给客人们吃,看看他们的反响如何,再决定是否与我合作?”

江掌柜似笑非笑:“裴娘子好手段啊,送一波菜过来,然后从我们酒楼赚走一波钱。”

裴潇潇神情微顿:“明日赠送给客人的菜品,我来出钱……如果反响好,掌柜的就有一道好菜……反响不好,反正是我出钱……你也没有什么损失,何乐不为?”

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