第700章 只有传统没有正宗（1 / 2）

一番话说完，谷云武看着付宇，真的是感慨万千！

“要是有冯萧萧帮你把关，现在我都觉得你的参赛视频十有八九能入选，毕竟她就是专门搞美食视频的主播，这方面可是行家。”

付宇有些尴尬的笑了笑，这还真是不太敢保证。

毕竟他录制的烹饪视频并没有找专业的公司帮忙修剪视频，完全是刘雨晴一手操刀进行的修改。

到底如何，还真的不知道呢。

......

付宇晚上做东，请姚石和赵勐吃饭。

虽然饭局是他张罗的，但是吃饭的地点却是赵勐选的。

就定在了中山桥南街的羊肉馆。

这家店的老板是正宗的xj人，店里用的羊肉都是从老家那边运过来的大尾巴羊。

肉质口感吃起来就是跟这边的不一样，膻味很重，也很香。

在吃的方面，付宇谁都不服，就服赵勐，连姚石都没有赵勐会吃。

三人围桌而坐。

赵勐不用看菜单，嘴皮子上下开阖，直接报菜名：“红烧羊肉，配菜要胡萝卜；大盘鸡；烤羊排来一份；手把羊肉串先来二十串，烤包子来六个，三份羊腱子手抓饭，酒......”

菜很丰盛，三人推杯换盏间，有说有笑。

三个人已经有段时间没有坐下来，像现在这样子吃饭聊天了。

以前付宇整天跟在赵勐屁股后面，跟班一样。

现在每天独立掌勺，晚上要赶去尚食私房菜馆，调休还得过去音乐餐厅，忙得跟陀螺似的。

姚石更是大忙人，每天几乎找不到人。

赵勐现在有家了，不是光棍一个，平时既要工作看顾家里，还要照看孩子和老人，同样也很忙。

“姚厨，这次买房子的事情，真的是太感谢你了。”

付宇端起杯子，起身主动敬酒：“我敬你一杯。”

姚石笑了笑，跟付宇碰了下杯子：“都是自己人，不用这么客气。”

两人同时一饮而尽。

付宇又帮着姚石和自己分别添了酒，随后再次端起酒杯，面朝赵勐：“赵厨，我也得敬你一杯。自从进了后厨，你就一直特别照顾我，真的非常感激你，有些话嘴上说着没意义，我都放在心里了，今后你看我表现就行。”

这话一出，两人相视一笑。

赵勐笑了笑，也端起酒杯，看着付宇，颇有几分感慨的说道：“你小子，真的是成熟了，瞧瞧现在说话的架势，我还真是有点不太适应呢。”

“真说起来，平时习惯了你在身边跟着，这两个月冷不丁的你不在身边了，有时候还真挺怀念的。”

付宇扬唇一笑，嘴上没说，其实心里对于赵勐的话非常的认同。

就像赵勐说的那样，一开始时，付宇也有点不适应，不过那段需要独立适应的时间太忙了，他也没工夫想太多。

后来一直想找个时间和赵勐坐下来，像以前那样凑一堆儿喝点小酒，聊聊天，也忙的根本凑不出时间。

赵勐任由付宇帮着自己把杯子倒满，笑着说道：“你现在也算是咱们后厨的新生代力量了。”

付宇给自己的杯子也倒上酒，哈哈笑着拍赵勐马屁：“这都是赵厨你教的好。”

赵勐这次倒是没笑，伸手搭住付宇的肩膀：“打铁还需自身硬，你本身就有天赋，学什么都快。真说起来，我还有点后悔呢，没从一开始你过来后厨就直接带你。”

“你是天生学厨的料，除了姚厨，我从来没见过比你还有天赋的人。当初，我真应该早点让你当帮厨，说不定现在都能接我的班了。”

“不过，即便是现在，你的烹饪手法也已经很厉害了。任何菜肴的烹饪都能很快上手，在操作时也能准确的把握住烹饪的精髓，这一点特别难得。”

“而且，说句实在话，你在刀工和火候掌控的技巧方面，我也仔细瞧过了，很多地方，比我做的还要好。”

赵勐对付宇的评价很高。

但是，马上，赵勐话锋一转，很认真的叮嘱道：“但是，你要记住，菜品即人品，好菜品出自好人品，无论到什么时候，一定要脚踏实地的去烹饪，不要本末倒置了。”

一句话给付宇听的愣住了，什么意思？

赵勐说道：“烹饪技巧只是一种途径，并不是目的，我希望你能明白这一点。”

对于赵勐的话，付宇向来听从。

因为他知道，赵勐是真心对他好。

不过，这句话的意思......

付宇细细品味着这一句：烹饪技巧只是一种途径，并不是目的。

反复斟酌后，忽然，付宇感觉到有很多以前没有去深想过的东西浮现在脑海里。

赵勐继续说道：“烹饪的目的，就是为了做出让顾客喜爱的菜肴，而技巧只是完成烹饪的一种手段。你的厨艺很扎实，也很有天赋，这一点，我很清楚，但是你一定要记住，烹饪并不仅仅是炫技。”

“我和你说的这些，是希望你不要在以后的烹饪学习中，迷失自己。”

“你是一名厨师，不是一个匠人。你不仅需要钻研烹饪技巧，还需要看看有些时候，到底用不用得上这些技巧。做为一名掌勺厨师，你要做的不仅仅是顺利烹饪完成一道菜肴，还需要清楚的了解所有的食材，辨别口味上的调整，丰富烹饪的思路，完善操作的技巧，烹饪的同时，兼顾菜肴的摆盘设计......”

“所以，你一定不能眼高手低，太过自大，不能因为烹饪出几道特色菜，就迷失了自己。学厨的道路非常漫长，烹饪技巧博大精深，你需要学习和见识的东西还有很多！”

“你必须时刻保持警醒！”

赵勐一番话说的掏心掏肺，不过态度方面，则不知不觉带了几分老子训儿子的状态。

他自己倒是全无所觉。

付宇听的认真，他知道赵勐是为了自己好，对于赵勐这种自家人的态度也很受用。

尤其是赵勐的话，让他暗自庆幸，自己当初没有因为系统和之后遇到的各路贵人相助，沾沾自喜，而是及时醒悟。

甚至这一番语重心长的话，让他更加清醒。

自己才会做几道菜肴？

哪怕在教学实践课堂里练习的那些菜式，充其量只算是学过。

但是真正运用到日常烹饪工作中的有哪些？

这些菜肴的烹饪技巧他掌握之后，真的可以灵活运用，将这些变成自己的技能了吗？

他的操作步骤，他的烹饪技巧，等等......

的确术业有专攻。

自己若是想应对日常工作，只需要做好份内的烹饪就行了。