第100章 药膳（四）（2 / 2）

说了老半天，乡医已经口干舌燥，本想起身来喝口茶，走动两步，采薇却调皮的把她带来的花瓣酒倒了一杯，放在乡医前面，微笑看着他，那意思就是请乡医继续。

没办法，花瓣酒对他的诱惑力实在是太大，没办法抗拒，喝了酒以后只能坐下来慢慢讲解。

“马齿苋具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。这种药材呢也很常见，当然还有……”

乡医花了半天时间，终于把这些药材分析完成，早就老眼昏花，采薇今天也不虚此行，临走之前，答应晚上会再给老爷子带一桌子美食过来。

了解了药材食性，采薇又马不停蹄的去到药材市场，买了几种新鲜并常见的药材，比如马齿苋，山茱萸，铁皮石斛等等。

到底要怎么做也是个问题，药性自然要搭配与之相匹配的食材才行，现在毕竟是研制阶段，只能凭她厨师的感觉来做菜。

最开始拿在手里是马齿苋，要不试着做一个马齿苋尖椒鸡蛋，先不去管味道如何，能把菜做出来，吃到肚子里有那个功效就成。

山茱萸的话，嗯！就做一道山茱萸酱豆腐，至于铁皮石斛，就做铁皮石斛烧牛尾好了！

做好三道菜，采薇第一时间把菜式拿到夫君房中，要他品鉴，聂锦程原以为娘子只是随口说说，没有想到她竟然真的把那句看似玩笑话付诸行动，用中药材做菜，看着桌上三道菜，又看了采薇一眼。

“夫君，你看！这三道菜是我自创的，马齿苋尖椒鸡蛋、山茱萸酱豆腐、铁皮石斛牛尾，尝尝吧！”

采薇把筷子递到夫君手里。

聂锦程分别尝了一口，第一次觉得味道一言难尽，除了能吃之外，哪里都不满意。

“啊！”

他突然叫了一声，用手紧紧卡住脖子，感觉很难受的样子，嘴里吃力说出几个字，我中毒了，随即倒在地上。

“夫君，夫君，你怎么啦？”

看来这这几种菜让他中毒了，采薇一时间也不知道该怎么办，若是因为自己的失误让夫君丧命，那就铸成大错了，她一时间慌了神。

“哈哈！逗你玩呢！”

聂锦程突然笑出声来，坐起来拍拍身上的土。

采薇用力一巴掌打在夫君肩膀上，随即走到一边，夫君跟她开这种玩笑，她差点吓出心脏病来。

“好了！别生气啦，好不好！”

聂锦程说，她现在没必要弄这么多花样，药膳毕竟刚开始做，有这个想法是好，但也要慢慢摸索，汤那些都是经过沉淀下来的，已经完全证实有这种功效，但是食材入菜还没有谁尝试过，有没有效，有没有副作用大家都不能判断，来日方长嘛！

“你觉得我太操之过急了吗？”

今日小馆没有营业，苏醒带着小妹外出，家里只有他们两个人，聂锦程见娘子还是钟情于研究药膳菜式。

虽然他并不赞成立即要出什么药膳菜式，但看到她那种专注的表情，还是答应陪她一起研究，这算是他们比较陌生的一个领域。

后厨，采薇把今天采买的部分药材都拿出来，根据乡医的提点，把几种药材甄选出来，按照药性尝试着做几道菜，比如祛火，除湿、润喉之类的，按照他们的理解去做，当下也没必要太注重味道，只要求能做出来就行，为以后深入发挥药膳菜式累积经验。

“炖在汤里跟炒出来的有什么区别呢？”

“当然有区别，炖汤需要时间长，有些药性说不定在高温下会挥发掉一部分，可能保留下来一小部分对人体有用，这或许就是药膳只能保养而不能治病的原因吧！”

炒菜用的时间很短，药性可能会完整保留，所以以药材入菜可能并不可取，但是要如何解决时间长短这个问题呢！

“有没有可能这么做！先把药材用水煮上一阵，然后第二次加工时在跟菜一起炒，说不定就能降低药性。”

采薇提出自己的建议，对有些比较生硬的药材，比如说当归跟沙参，直接拿来炒菜是不可能实现的，必须经过长时间浸煮使其软化之后才能用来做菜。

药材浸煮过的汁水，可以合理勾兑，主意剂量，应该可以用来熬汤，那么这些药材被淡化的药性应该有部分溶解于水里，完全可以做到二次利用，还能节约材料呢。

两人就这样在后厨讨论着，交换意见，研究着药膳菜式怎么做才更合理，估计在不久的将来，药膳菜式经过应家人的手，会成为大家餐桌上的新宠。

wap.