第540章 布拉肠粉（上）（2 / 2）

有实力的装杯那叫牛杯，没有实力的装杯那才叫装杯。

有的人要是能钓上来这么一大条鱼，他甚至能吹一年！

“哎，这不是【布拉肠粉】吗？”

“这玩意可不多见啊，我都快三十年没看见这东西了，你是从哪里学会这个的？”

徐大爷瞥了一眼碗里的肠粉，是又惊又喜。

早些年他还年轻的时候，在广州某个学校呆过一阵子，那个学校的门口就有一老大爷，专门卖这种肠粉。

后来那位老大爷过世了，往后他再没看到过有谁做这玩意。

“自己看古书瞎捉摸出来的。”

徐来随口敷衍了一句。

而听到徐来的回答，同学们皆是一脸问号。

“布拉”对于他们来说，可是一个新的名词。

“布拉是个地名吗？”

陆风顺手打开了自己的笔记本电脑，想要通过网络搜寻一下。

可查到的资料非常有限，也没说清楚这到底是什么。

“不是地名，是制作肠粉的工具……”

既然徐大爷已经说出了答案，徐来便开始讲解起来。

肠粉除了用地域来划分流派，其实还有另外一种划分方法。

那便是用制作工具来区分。

第一种就是市面上出现得最多，也是大多数人最常见的那种。

采用是特制的金属蒸箱（抽屉式）制作，通常把这种肠粉叫做【抽屉式肠粉】。

抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。

而另外一种，则只能在广州的部分地区看到。

它也是用蒸的，但制作的工具却是一块布。

这一种肠粉比较稀少，所以不为大众所熟知，它叫【布拉肠粉】。

具体的操作方式是，将米浆倒在一块干净的棉布上，然后给棉布盖上蒸盖，最后再用高温将米浆蒸成肠粉。

布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉)。

由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。

布拉肠粉以广州西关的尤为出名，当地人大多会将肠粉提前做好，放在一个泡沫箱内，然后拿到街上进行贩卖。

吃的时候，只需要撒上芝麻或者花生碎，然后再淋上酱汁即可，很是方便。

“奖励一会儿就来，您先吃点这布拉肠粉垫垫肚子。”徐来笑了笑，而后指着一旁的酱汁又继续问道，“是加这些还是加点别的啥？”

虽然大部分地方的肠粉是咸的，但还是有一些人喜欢吃甜的。

没错！

肠粉也是可以加糖的。

徐大爷爱甜食，这一点徐来一直都记在心里。

“不不不，不要那些，给我撒点红糖就成。”

果不其然，徐大爷并没有走寻常路。

一勺红糖被撒到了肠粉当中，肠粉表面的温度并不低，所以很快便将一部分红糖给融化了。

清爽的肠粉裹着熟芝麻和花生碎，再加上那面上一颗颗尚未融化的红糖粒，一股脑进入徐大爷的嘴里。

肠粉鲜甜可口，花生香酥爽脆，红糖被牙齿压碎发出嘎嘣嘎嘣的声响。

看着徐大爷吃得这么香，不少人也馋了，纷纷看向徐来。

“把队排好吧，我给你们现做。”

面对同学们的要求，徐来选择了答应。

刚好趁着这个机会，向同学们展示一下如何用【布】来制作肠粉。

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