第322章 各种牛肉面（2 / 2）

“这一份是陇州兰县的牛肉面。”

录制完了襄阳牛肉面后，白冰洋又端出来一碗牛肉面。

这也是徐来安排的。

说起牛肉面，就不得不提到这两大巨头。

襄阳牛肉面和兰州牛肉面。

蓝星这边的陇州兰县，既是地球那边的兰州。

大多数人对于兰州的第一印象，都是从街边的兰州拉面开始的。

曾经很长一段时间，包括现在还有不少人认为，兰州的拉面很出名。

但实际上，当地人并没有拉面这一说法。

一直以来，当地人叫的都是兰州牛肉面，而非兰州拉面。

兰州牛肉面，也具有自己的特色，且早已定下了标准。

具体指的标准是一清、二白、三绿、四红、五黄。

一清，指的是牛肉汤清如白水。

二白，指的是白萝卜片纯白。

三绿，指的是汤上漂着的鲜绿的蒜苗叶。

四红，指的是辣椒油红。

五黄，指的是面条黄亮。

另外值得一说的是，兰州牛肉面的面条，也很有讲究。

根据外形来判断，兰州牛肉面的面条，可分为扁面和圆面。

扁面，又分【大宽】、【二宽】、【韭叶】、【一窝丝】。

具体来说，大宽6cm，中宽3cm，韭叶则如韭菜叶片宽，大约0.5~1cm。

大宽片大较厚，嚼头好，但难入味。

中宽、韭叶都不错，厚薄恰当，既有嚼劲，入味也好。

圆面，分【二细】、【三细】、【细】、【毛细】。

面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减。

二细最筋道，三细、细面最受欢迎，毛细则细如线，在汤中泡软后，就像面线糊，比较适合老人小孩。

不得不说，正宗的兰州牛肉面，真的很具有包容性。

食客可根据自己的喜好，自行选择。

而非像其他面条那样，是固定的套路。

“还是有辣椒。”

┭┮﹏┭┮

余文文真的要哭了。

还说今天第一次帮余大厨拍视频，好好表现一下，谁成想自己刚好处在特殊时期。

其实如果不加辣椒的话，她是可以吃的，但那样拍出来的效果肯定就不好了。

会被一些兰县的吃货说不正宗的。

所以，她只能忍了。

“兰县牛肉面，你行吗？”

众人疑惑地看向张嘉文。

襄阳牛肉面他说的头头是道，这兰县恐怕他不太清楚。

毕竟这襄阳和兰县，隔着老远。

然而，张嘉文直接用行动证明了自己。

“吃完了襄阳牛肉面，咱继续吃兰县牛肉面，这兰县牛肉面的特点是……”

“牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口。”

“这口汤，简直绝了我跟你说，至少熬了五六个小时以上，太香了。”

张嘉文端起牛肉面，先让镜头吃，然后便自顾吃了起来。

“卧槽？”

“兰县牛肉面也这么专业？”

“难道他爸是兰县的？”

众人吃惊的同时纷纷产生了这样的疑问。

而事实上。

他们都猜对了。

张嘉文母亲，是楚州襄阳人。

张嘉文的父亲，是陇州兰县人。

两人皆是航天工程师。

要说别的，张嘉文可能不会，但要说到这牛肉面。

那可真的是太熟悉了，毕竟是从小吃到大的。

“就没有不辣的牛肉面吗？”

余文文咬着嘴唇，有些郁闷。

而这个时候，王胖子正好端着一个大碗走了过来。

“当然有！”

襄阳牛肉面图。

兰州牛肉面图。

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