第300章 不知道你对拍电影有没有兴趣（2 / 2）

在湖北地区，逢年过节的宴席上，别的菜端上来或许有所剩，但藕夹绝对风卷残云一扫光。

“咔嚓。”

导演苏晴，率先出手，酥脆的声音在她的齿间回响。

ヽ(????▽??)ノ

“好吃！”

苏晴眼睛一亮，有些小开心。

被炸得金黄的藕夹，外面很是酥脆，而内里却是软糯的猪肉，以及脆甜的藕片。

这种先脆后糯，然后又更换成另外一种脆的口感，简直绝了。

另外味道的层次也是相当美妙。

藕夹的外围，裹上了一点胡椒，稍微有一点刺激，但吃起来很香。

内里的肉加了许多葱段，葱香四溢，没有任何的肉腥味，而且吃起来一点也不腻。

但这并不是让她最为惊喜的。

最让她惊喜的是这个藕夹一点都不油。

没错！

是一点也不油！

她吃过不少饭店的藕夹，但无一例外，都很油腻。

一些做得差的，甚至一口咬下之后，那里的油还滴在了桌子上。

简直让人无语。

为此，她专门找厨师讨论过，想要看看他们有没有办法改进这种现象。

但大多数厨师给出的解决方案都是多放一会儿，让油滤干。

这样做的确是可以。

但问题是，等油滤干了，这藕夹差不多也凉了。

凉了的藕夹虽然也能吃，但那口感和味道，绝对无法跟新鲜的比拟。

“余大厨，方便透露一下，这个藕夹的秘密吗？”

苏晴问道。

向一名厨子询问一道菜的做法，其实不太礼貌。

毕竟每个厨师都有自己的绝活。

但她还是问了。

因为她想要借这事儿测一下余大厨帮自己的概率有多大。

“你是想问，藕夹为什么这么少油吧？”

徐来笑了笑。

苏晴点了点头，脸上写满了求知欲。

“其实很简单，不要用鸡蛋调面糊就行……”

徐来开始解释。

大多数人在制作炸藕夹的时候，都是用面粉加鸡蛋来调面糊。

但这种做法，需要对油温和火候有很精准地把控。

稍微不注意，就会导致炸出来的藕夹发软或者炸糊了。

至于油腻的原因，则是因为鸡蛋。

鸡蛋很吸油，经过油这么一炸，不油腻那就奇了怪了。

所以，为了解决这一问题，徐来便研究出了一种新的做法。

调面糊不加鸡蛋，而是用淀粉、面粉、吉士粉、泡打粉，加食用油和啤酒调和而成的特制面糊。

这样炸出来的藕夹，不仅口感膨松酥脆，而且放凉后也不会软，最重要的，吃起来也不会很油腻。

“原来是这样……”

听完了讲述，苏晴内心越发地激动起来。

本以为对方就算说，也只是说个大概，但她是真没想到，余大厨竟然毫不吝啬的说出了秘方。

苏晴很是激动，果断说出了今天的目的。

“余大厨，不知道你对拍电影有没有兴趣？”

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