第62章 石子饼（2 / 2）

“这是我打工居酒屋的老板。”

“不讨好老板，我还讨好谁？”

平原史惠狐疑的看着室内光子，却发现她神色自然，似乎完全没有问题。

最终放过了室内光子，叹了口气说：“居然是你老板啊。”

“可惜了。”

“如此年少多金又长得帅的好男人，也不知道会便宜了谁。”

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此时，刘明辉已经牵着大黄回到家中。

才刚解开牵引绳，大黄就飞快跑到自己狗窝里一趴，睡了起来。

刘明辉有些绷不住了。

吃了睡，睡了吃，就连出去遛狗，都是自己强行拖着去。

这怕不是某种新品种的猪吧？

可是，它吃那么多，也不见长肉啊！

不说小狗是长得最快的时候吗？

算了，不爱闹腾是好事。

真要闹腾起来，才有刘明辉烦心的时候。

刘明辉想了想，直接去了厨房，准备开始制作石子饼。

手指捏了捏面团，发酵的倒是刚刚好。

石子饼，有很多种做法。

最简单的就是在表面撒上一层芝麻，光吃面粉本身的味道。

再复杂一点，则是会在其中包上一些馅料。

刘明辉想了想，准备做红糖芝麻馅的石子饼。

将红糖打成粉，然后拌入适量白芝麻和面粉，红糖馅就算是准备完毕。

有些人会奇怪，为什么红糖馅为什么要加面粉。

这是一个小技巧，防止红糖流糖。

不仅不均匀，还容易因此烫到手。

将醒好的面，揉成长条后，分成大小合适的剂子。

再用擀面杖擀平，就可以准备包石子饼了。

类似于包包子的手法，只不过不用折出好看的褶皱封口。

只需要将红糖馅均匀包在中间即可。

然后用掌心将包好馅料的面团压扁，再用擀面杖擀成合适的大小即可。

由于有馅料。

所以擀面的时候一定要小心。

尽量在将饼擀薄的同时，也要保证馅料的均匀。

馅料不均匀，会非常影响最后成品的口感。

反复几次，刘明辉的身边出现了几个圆圆的饼。

最后在饼面撒上一层白芝麻，准备工作就算是完成了。

起锅，换平底锅，放入石子进行加热。

这样表面积更大，也能增加石头的利用率，和对火候的掌控。

等到锅内温度足够高之后，铲除一半石子后，将面饼一张一张平铺在锅内的石子上。

由于刘明辉的平底锅比较小，一次也仅能制作三张石子饼。

这时候，再将铲出来的滚烫石头平铺回去，继续用小火加热就好。

不用盖锅盖，锅盖会影响水分的散失，让石子饼不够香酥。

大约过了五分钟，石子饼差不多成熟。

扒开上面的石子，取出石子饼即可。

这时候千万要注意，别被烫伤。

至于石子饼，也一定要趁热取，否则容易和石子粘连。

虽然刚刚吃过炸鸡，面对散发着浓浓香味的石子饼，刘明辉也有些嘴馋。

只可惜，刚出锅的石子饼还是有些太烫了一点，需要等一下才能使用。

如此反复，刘明辉准备的面团大概做了五锅石子饼。

整个厨房里，弥漫着好闻的面粉清香。

此时正好第一锅石子饼也冷却到了合适的温度。

刘明辉拿起一张，就吃了起来。