第339章 学习（2 / 2）

“你懂了吗？”

说完，刘明辉直接将自己把玩了半天的板栗递给了谷川美和，说：

“你仔细看看这棵板栗，觉得它是好还是坏？”

接过板栗，感受着上面残留的温度。

谷川美和的脸莫名其妙的红了起来。

不过她马上就恢复了镇定，学着刘明辉的模样观察了起来。

嗯。

饱满，清香，应该是好的！

当即开口道：“这应该是一颗好板栗。”

刘明辉有些无语，轻声建议道：“你要不要再看看，之后再给我答案？”

谷川美和立刻意识到自己犯了错误。

不断翻动着这颗板栗，终于是在一个隐藏的角落里发现了一个坑洞。

即使她以前没有料理过板栗，也知道这是虫眼。

当即十分抱歉的说：“刘老板，真是抱歉。”

“是我疏忽大意了。”

刘明辉摇摇头，说：“你不用向我道歉。”

“还是要稍微用心一点，这是对吃的人负责。”

“好了，你先按照我教你的方法进行挑选。”

“等下我再教你开口的方法。”

“开过口的板栗不仅更容易成熟入味。”

“也更加方便剥出完整的板栗肉。”

“如果一直剥不出板栗肉的话，吃起来也会非常烦恼。”

听了刘明辉的话，谷川美和用力的点了点头。

当即坐在小板凳上，耐心的挑选了起来。

刘明辉说的没错。

不精心挑选，那是对使用者的不负责。

自己可不能让明辉哥哥吃到坏的板栗。

想到这里，谷川美和变得越发认真起来。

挑选板栗，其实并不是一件很困难的事情。

不多时，一大筐板栗便已经挑选完成。

刘明辉见状，再次走了过来，说：

“板栗已经挑选好，那么接下来就到了开口的步骤。”

“一般情况下，为了开口方便，会选择先将板栗泡水，软化板栗壳。”

“但是天津甘栗不一样。”

“泡水会使板栗内部被打湿。”

“不仅影响炒板栗的时间，口感也会变差。”

“只需要简单清洗后擦干水分即可。”

说完之后，刘明辉直接端起这盆挑选好的板栗，来到水池边。

简单清洗了起来。

擦干水分，便到了开口的步骤。

这里有一个小技巧。

为了防止形状不规则的板栗在开口时因为受力到处乱跑。

可以找一个矿泉水瓶盖作为辅助工具。

将板栗需要开口的一面朝上，不需要开口的一面朝下，放在瓶盖上。

由于瓶盖底部平整，所以受力也不容易被崩飞。

安全系数和操作简易程度直线上升。

拿起菜刀，递了过去，刘明辉好奇的问：“你怕不怕？”

怕？

我一个曾经的大姐头会怕菜刀？

谷川美和怯怯的说：“还是比较怕的。”

“不过为了能够让我的好闺蜜吃到最好吃的天津甘栗。”

“我可以拿起锋利的菜刀。”

说到这里，谷川美和眼中满是坚定，接过了刘明辉手中的菜刀。

当即就准备为板栗进行开口。

在瓶盖的辅助下。

虽然是第一次操作，谷川美和还是能够勉强为板栗进行开口。

就是对深度的把握有些不行。

速度也是堪比蜗牛。

看得刘明辉是眉头直皱。

要是全交给这个傻丫头，今天晚上怕不是吃不上板栗烧鸡了。

想到这里，刘明辉拿出一把菜刀，开始霍霍起了这些板栗。

只不过刘明辉的效率，可是高了不知道多少倍。

不需要借助瓶盖的辅助。

将板栗放在台面上。

刘明辉的手中的刀子快速挥下。

直接用巧劲在板栗上留下了一个好看的十字开口。

不仅速度极快，更是做到了一点不伤板栗肉的程度。

和谷川美和处理的板栗，完全可以算得上是天壤之别。

不过谷川美和毕竟是新手，能够做到这种程度已经是不错。

倒也算是勉强能够接受。

在两人的共同努力之下，一大筐板栗很快都被开了口。

整整齐齐，码在一边。

这时候刘明辉开口道：“浪费食材可不是什么好习惯。”

“还好，板栗同样可以用来制作料理。”

“今天正好用这些开过口的板栗制作板栗烧鸡。”

“也算是物尽其用。”

说到这里，刘明辉顿了顿，说：“接下来的事情就交给我。”

“你先休息一下，等下给板栗剥壳还需要你的帮助。”

说完，刘明辉直接将所有板栗倒入了提前烧好的沸水之中。

为板栗剥壳，同样是一个非常麻烦的过程。

但是可以利用热胀冷缩的原理，加快对板栗处理的速度。

将开好口的板栗用沸水煮上五分钟左右。

然后快速放入冷水中过凉。

此时再进行处理，便可以轻松去除掉板栗的皮和壳。

看着因为热水煮沸，顺着开口处开花的板栗，刘明辉笑着说：

“这样一处理，再剥壳就会简单很多。”

刘明辉说完，直接对着开口的部位用力一剥。

看似结实的板栗立刻完成了皮肉分离的操作。

只留下一颗金灿灿的板栗，被刘明辉扔进了另外一个大碗中。

在碗中翻滚一圈，又恢复了平静。

做完这一切之后，刘明辉起身，说：“我还要去处理一下鸡肉。”

“这边就交给你了。”

“如果实在忙不过来，叫一下丈一过来帮忙。”

宰杀活鸡同样需要一些时间，刘明辉也只能将剥板栗的工作谷川美和。

不过看谷川美和那满脸高兴的样子，她应该是不介意。

趁着刘明辉离开的瞬间，谷川美和快速将刘明辉剥出的那颗板栗拿在手里。

往嘴里一丢，便品尝了起来。

脆脆的，甜甜的。

生板栗的口感和味道并不如熟板栗好。

但是也别有一番滋味。

淡淡的甘甜，带着板栗的清香，沁人心脾。

最重要的是，这是刘明辉剥的板栗。

四舍五入。

就是专门为自己剥的板栗。

吃起来更加甘甜。

当然谷川美和也没有忘记正事。

眼前还有一筐板栗等着她去处理。

这一次，她没有再装弱。

手脚麻利，很快就剥出了一颗颗金黄灿烂的板栗。

圆滚滚的躺在碗中，煞是好看。