第一百四十一章 秦淮如给师傅送礼（1 / 2）

第一百四十一章  秦淮如给师傅送礼

        老酵子，上次蒸馒头的时候，留下来的发面，揉成团放成-干。

        下次要用的时候，拿出来跟面粉揉一块。

        放发酵，这才能蒸馒头！

        把发酵好的面拿出来，在案板上使劲揉打。

        完了再拉成婴儿手腕粗细的长条，拳头大小的一、个个揪下来。

        揉捏，双手虚握打转成团。

        完了放进锅里，开蒸。

        一锅得25-30分钟，关火，再闷它个三两分钟。

        掀开锅盖，热气腾腾，带着点金黄的馒头就出锅了。

        “尝尝。”拿着个冒热气的馒头，俩手来回颠着送到杨建国嘴边。

        咬上一口，香糯发甜。

        “媳妇，这咋不酸呢？”正在和面的杨建国眼睛一亮。

        因为发酵自带的碱味，这时候的馒头都有点酸口。

        不严重，但也吃的出来，盖都盖不住。

        可英子蒸这馒头，是丁点的碱味儿都没有。

        奇了怪了！

        看他惊讶那样，英子有些小得意：“好吃吧，这可是我娘教我的。”

        不酸，关键就在这酵子，跟棒子面的比例上。

        别看棒子面吃着粗，拉嗓子。

        可只要掌握好了比例，自带的玉米香，就能把碱酸中和了。

        既保留了白面的软糯，又提升了口感。

        “我媳妇儿真行。”杨建国竖起拇指夸了句，给英子乐的直笑。

        这一下，屋里的热气儿就没停过。

        外头瞧见了，闻着味儿就知道是在蒸馒头。

        “姐。”快到饭点，何雨水跑上门了。

        “雨水，来，尝尝姐蒸的馒头。”英子给她拿了一馒头，何雨水乐的接过去就咬。

        边嚼边说：“姐，我哥让我来问问，能先分他几个馒头吗？钱票都有。”

        英子看了眼自家男人，笑说：“行啊，那有啥不行的。”

        “咋了，家里吃完了？”

        何雨水点点头，举起手里的馒头好奇：“姐，你这馒头它咋这么香呢？”

        “独家秘方，哈哈。”英子给她拾了十个馒头。

        何雨水这头数了两毛钱，二斤的粮票。

        说了句“我等会就把盆给你送回来，”把没吃完的馒头咬嘴里，抱着就回去了。

        瞅她走了，杨建国才说：“我媳妇这馒头，卖二分亏了。”

        英子笑了笑，说：“啥卖不卖的，邻居间互相搭把手的事儿。”

        “人何师傅就是厨子，能不会蒸馒头？真要是买卖，我可不敢做。”

        投机倒把的事儿，英子可不敢干。

        “哪儿能啊，我还不够吃呢！”杨建国的心疼样，又给她逗乐了。

        把最后一锅蒸上，饭点都过了。

        英子又开始准备晚饭，正好有新蒸的馒头，弄俩菜就能开饭。

        开了门往地窖走，英子打算用白菜，腊肉和粉条，做个猪肉炖粉条。

        再切半个白萝卜，用猪肉炖粉条那肉汤兑水一滚，完了再给炉子下面闷俩土豆。

        一菜，一汤，外加零嘴，齐活儿了。

        北方，冬天家里能见着的菜真不多，最频繁的就两样。

        大白菜，白萝卜。

        还得是提前囤的，要不真入了冬，您连白菜都见不着。

        像家里现在吃的红薯，土豆。

        还有先前拍的黄瓜，那都是提前备的。

        虽说放的不新鲜了，可这年月大冬天儿的。

        能在桌上见到点绿，比肉稀罕！

        也就是寻常人家穷惯了，没油水。

        这才会有先前大娟跟小娟，先去夹黄瓜，觉着它没肉金贵。

        再咋，它也不能跟肉比。

        可在不缺肉的人眼里，那确实比肉更宝贝。

        用盆装着菜跟肉回屋，英子没一会儿就给收拾利索，把菜给炖上。

        等馒头快熟，这边菜也齐活儿了。

        萝卜粉条汤，猪肉炖粉条，刚出锅的馒头。

        呼噜，呼噜…

        杨建国一口气喝了两大碗，吃了四个馒头。

        小盆儿装的猪肉炖粉条，也让他消灭大半。

        香，真香！

        把剩下的菜倒一块儿，放灶头窗沿下冷着。

        明儿早上起来，在锅里一滚。

        馏几个馒头，俩鸡蛋，就是一顿早餐了。

        本想着找点乐子打发时间，最后变成蒸一下午馒头。

        杨建国却没觉着无趣失望，反倒格外踏实。

        过日子，不就该是这副简单、朴实的样子。

        隔天早上，把昨儿晚上烩了萝卜的猪肉炖粉条一滚。

        俩人打算吃完早餐，就去英子家拜早年。