酸辣藕带（2 / 2）

  黄秀兰过来时，无奈说：“这么大个人了，还抢小孩子的零食吃。”  颜茉人小鬼大：“姑姑没有抢，是我给姑姑的，姑姥姥别骂姑姑了。”

  “还是侄女儿好，会护着姑姑。”颜烟捏捏小侄女[rou]乎乎的脸蛋，手感真好啊！

  颜烟带着小侄女儿玩了会儿，觉得无聊，往后厨过去。

  刚站定，立马被大伯母喂了块炸藕盒：“尝尝看，咸淡怎么样？”

  藕盒刚出锅，外面裹着的面糊焦焦黄黄，咬起来[su][su]脆脆，里面的[rou]馅油香肥美，藕片厚实爽[kou]，嚼起来嘎吱嘎吱，带着莲藕特有的甘甜。

  颜烟竖起大拇指，赞不绝[kou]：“好吃，味道刚好，大伯父手艺就是好！”

  大伯父颜国梁眼睛一斜：“我的手艺比起你爸怎么样？”

  颜烟丝毫不犹豫：“当然是大伯父的手艺好，跟您一比，我爸差了点。”

  颜国华佯装生气：“不爱吃我做的饭，好啊，一会儿你别跟着回去了，留在你大伯父伯母家当女儿算了。”

  大伯母乐道：“真的，我家就一个儿子，还缺个闺女儿，眼馋了好久，颜烟就留在伯母家，伯母让你大伯父天天给你做饭吃。”

  颜烟也乐：“好嘞。”

  这边做炸货，那边杨国华开始支楞起炒锅。

  颜烟准备搭把手帮忙洗菜，被大伯母赶到一边，让她自个儿到一边玩耍，别妨碍她们。

  颜烟：“……哇，今天还有藕带啊！”

  藕带，是藕还没有长成莲藕时的幼态形状。

  这种食材只有在特定时节才有，采摘步骤繁琐，产量稀少，所以价格一直居高不下，是一种比较难得的美味食材。

  藕带可以用来爆炒、蒸[shu]、凉拌，制成泡椒藕带，炸着吃，或生吃。

  颜烟最喜欢爆炒和泡椒藕带的吃法。

  爆炒，加干辣椒和醋，做成一道酸辣藕带，酸酸辣辣的脆藕带，特别下饭。

  泡椒藕带，商超里都有卖的，清脆爽[kou]不油腻，炎热暑夏没胃[kou]，来一[kou]泡椒藕带配稀饭，简直不要太舒服了。

  颜国华掌大勺，热锅冷油，呛干辣椒段和蒜末，煸出香味后，加入白生生的嫩藕带，搁猛火里扒拉扒拉，关火，加入少许食盐、酱油和醋，搅拌均匀，装盘出锅。

  俗话说，[chun]煸秋鲤夏三泥，三月黄鱼，四月虾。

  这个季节的黄辣丁最是肥美，两面煎得金黄，加入剁辣椒翻炒，开水末过鱼身，嫩豆腐贴着锅沿下汤里。

  几分钟后，大铁锅里咕嘟咕嘟冒着热气，牛[nai]白的鱼汤里撒上少许黑胡椒提香，一小把碧绿葱花，出锅。

  “唉哟，今天的[ji]汤煨的真好啊！”大伯母惊呼一声，立刻吸引来众多道目光。

  颜烟凑到跟前瞧了瞧，是那种老陶罐放灶膛里用柴火煨出来的，乌漆抹黑的土罐，外表沾着灰扑扑的秸秆灰，看着脏，里面是干净的。

  记忆里，这种罐子煨出来的[ji]汤，出奇的香啊！

  随着大伯母揭开罐子盖，空气中漂浮着一股浓郁的[ji]汤香气，香飘十里。

  颜烟咽了咽[kou]水，往罐子[kou]一瞧，里面漂浮着一层[se]泽橙黄的油脂，大伯父伯母自家养的[ji]，平时[ji]群在后屋竹林里找虫子吃，饲料是蔬菜和玉米粒，下的[ji]蛋是玉米黄，营养价值很高。

  因为散养营养价值高，这些土[ji]蛋比普通[ji]蛋批发贵几毛钱。

  传言蛋[ji]被打激素，吃不得，其实是谣言，激素多贵啊，隔三差五打激素，哪家养殖户都吃不消。

  外面卖的两三个月出栏养殖[ji]，炖汤没那个味儿，这些蛋[ji]跟走地[ji]没什么区别，尤其是两年份以上的小母[ji]，炖汤特别香！

  大伯母给[ji]汤加了适量食盐，塞进两小扎绿豆粉丝，靠着陶罐内残留的余温，足够让粉丝焖[shu]。

  一大桌美食上桌，看得颜烟眼花缭乱，不知道先吃哪个才好。

  大伯母热情招呼：“没什么好菜，都是自己家里种的蔬菜，池塘里捞的河鲜，你们尝尝。”

  颜国华：“还不算好菜啊，这些都是纯绿[se]的食物，外面想吃都吃不到呢！嗯，这藕带真嫩，比我上回买的嫩多了，市场卖二十几斤，没你家新鲜。”

  大伯父颜国栋：“那是当然，我一大早起床到藕塘里寻摸的，自家藕塘里长的，现摘现做，外面隔夜的不能比，家里还有点，回去给你带着。”

  颜国华也不跟自家大哥客气：“那感情好，我就好这[kou]。”

  另一边，颜烟给自己盛了小半碗[ji]汤，汤里的粉丝吸饱了[ji]汁，[rou]香浓郁，嗦一[kou]，好满足啊！

  嗦一[kou]粉丝，再端起碗喝一[kou][ji]汤，鲜得掉眉毛。

  [ji]汤鲜美不油腻，把颜烟香迷糊了。

  喝过[ji]汤，来吃一块[ji][rou]，[kou]感嫩滑，颜烟平时喜爱吃重[kou]辣，也爱这种浓郁清淡的粉丝[ji]汤。

  吃光粉丝，喝掉碗里的[ji]汤，听见老爸和大伯父讨论藕带，颜烟迫不及待夹了段酸辣藕带送进嘴里，干辣椒的火热，和米醋的甜酸[kou]感在唇齿[jiao]织，藕带清脆爽[kou]，酸酸辣辣，特别开胃。

  浓稠的牛[nai]白鱼汤，清新淡雅，时不时飘来一缕鱼香，像是时不时在招手，引诱着食客。

  颜烟没忍住给自己又添了一碗鱼汤，[nai]白的汤水鲜甜可[kou]，嫩豆腐被炖成了蜂窝状，咬开一角，蘸进汤里，吸饱了鲜味鱼汤的豆腐在[kou]腔里爆汁儿。

  黄辣丁有着刺少、鲜美，[rou]质细嫩的特质，久煮不柴，营养价值高。

  不爱吃无鳞鱼的人，见了它，直皱眉头。

  喜爱它的人，奉若珍宝。

  颜烟夹了块鱼[rou]，一抿就化掉了，舌尖泛起鱼[rou]的鲜甜，令人回味不已。

  大伯母家的饭菜，太好吃了，颜烟比平时多扒了一碗米饭。