第63章 爆炒鳝段（2 / 2）

        前后几分钟的工夫，院子里只剩下赵铁柱一个孤家寡人，在院里对着小半缸不断扑腾着，仿佛预感到死期将近的黄鳝。

        “确实挺补的……”

        说实话，黄鳝的卖相确实不怎么好，滑腻腻的，但它真的很有营养，赵铁柱实在是没想到，对这玩意儿，夏玉和黄月玲居然一点也不感冒。

        如果她们俩不吃的话，那自己还要不要做？

        站在院子里想了半天，最后赵铁柱还是决定，不管夏玉、黄月玲她们吃不吃，还是先把菜给做好再说。

        她们要是不吃，了不起自己吃。

        再不济，还能把这些东西送到村南头，给杨教授他们那帮人。

        决定要做，赵铁柱当即不再犹豫。

        先是回屋里，拿了两个盆，还提了壶热水，接着就回了院子里，先是兑了点温水，估摸着能有四五十度左右，赵铁柱就把手往缸里一抄，就捞出了几条黄鳝，放在了水里。

        黄鳝这东西，生命是很强的，就算离水后，还能用口咽腔呼吸空气，只要体表湿润，都能长时间不死。

        但它表面的黏液却不太好处理，所以赵铁柱才弄了温水，把它搁水里不断冲洗，洗了好半天，这才重新捞出来装到另一个盆里，倒掉温水，重新换了干净的水，这才开始宰杀。

        开膛破腹，好一通忙活，最后把手上沾上的血污洗掉，赵铁柱才端着食材进了厨房。

        好在夏玉这里，各种佐料不缺，该有的全都有。

        赵铁柱打小就过惯了苦日子，后来跟表哥进城里打工，赶上工地没活的时候，也曾就近在小餐饮里干过几天，多少也学了两手。

        黄鳝改刀，去骨成段，接着又拍上淀粉，热锅冷油，拿油把锅溜了几遍，等到油温上来，这才拿竹筷，把鳝段下锅涌散，炸至脆皮时方才捞出。

        锅留底油，葱姜蒜下锅煸香，倒进鳝段和青红朝天椒同炒，淋料酒、酱油、加少许白糖、盐，临出锅前洒点白醋，连味精都没放，接着就勾芡盛盘。

        “香！”

        自己拿筷子尝了一块，赵铁柱满意的直点头。

        虽说手艺也就那样，但胜在食材上等，纯野生的黄鳝，口感一流。

        正赶上中午的时候，原本赵铁柱还以为，这会儿夏玉和黄月玲都已经吃完了，可直到他这边端着爆炒鳝段进屋，这才发现，俩人都还没吃，菜还被纱罩扣着，明显是在等着自己。

        心底蓦的一暖，赵铁柱兴巴巴的把鳝段摆在了桌上，接着显摆道：“来来来，阿玉、月玲，你们都尝尝俺的手艺。”

        “这么恶心的东西，我才不吃……”

        但尽管这么说着，看着那盘红、绿、黄三色相间，散发着扑鼻香味的爆炒鳝段，嘴角抿了抿，夏玉最终还是拿起筷子，夹起了一片，小心翼翼的放进了嘴里。

        看到夏玉的眼睛，一下就亮了起来，赵铁柱心里直笑。

        都过了这么长时间，要是连心上人什么口味都不知道，那他可太失败了。