第55章 红烧肉（1）（2 / 2）

一篮子米全部磨碎以后，云蓁蓁开始切肉。

“红烧肉需要切成厚块，大概这么大。肉切好以后，还需要反复焯水两次，如果觉得肉腥的朋友，可以在水里加姜去腥。”

云蓁蓁把肉焯水，然后捞出沥干。

趁着间隙，另外烧起了锅，开始淘米煮饭。

准备好要用的桂皮，八角，姜片等调料。

桂皮晒了两天的太阳，基本上已经可以使用，青八角的味道太大，只能加一点点提味，香叶就是月桂树的叶子，晒干就可以使用。

“锅热以后放油，冷油放入少量桂皮和八角，小火炒出香味。”

“炒出香味以后，由于青八角的味道太大，我们把八角捞出来，然后加肉煸炒。”

【热心王友：香了香了，特殊的香味！】

【球球球球了：是八角和桂皮，混合着肉香，好香好香！】

【超级无敌抱抱龙：喵喵的手有魔法！】

“不是主播的手有魔法，是温度和食材的魔法！”

“等到锅里的肉煸炒得微黄的时候，我们开大火，向锅里加糖，炒糖色。”

“糖快速融化，逐渐变为枣红色，里面的气泡也由大变小，翻炒肉块，使肉上色均匀。”

“快速关小火，并且向锅里加入开水淹没所有食材，倒入少许盐。”

“大火煮开，然后捞走表面的浮末！加入姜片，然后转小火，炖煮40分钟左右。”

旁边的饭锅开了。

“米饭锅开了。我们把里面多余的水舀出来，这个就是米汤。”

云蓁蓁把米汤舀到一个大盆里。

自从开始做饭，云蓁蓁的容器就变成了盆。

每天一盆、两盆菜，没办法，大家吃得比较多……

“米汤黏稠顺滑，自带一股米香，很香甜，大家可以尝尝！”