第305章 好吃的地瓜饴糖（1 / 2）

锅中的麦芽糖呈金黄色，晶莹剔透，特别的好看。

陆乔乔先往另一口干净无水的锅里，撒上一层炒熟了的糯米粉，而后才把滚烫的麦芽糖倒进去。

同样的，需要在麦芽糖上方撒一些熟糯米粉，防止待会儿会粘手。

这时代没有隔热手套，所以揉糖的全程中，动作必须小心点，避免双手被烫伤。

刚出锅的糖浆格外滚烫，哪怕已经裹了一层糯米粉，摸上去还是有些烫手。

将这块渐渐呈固态的糖浆团翻来覆去，像揉面团一样，反复地揉搓。

因为加入了熟糯米粉，加上不断地揉打、拉扯，糖浆团的颜色也由金黄变成了淡黄色，继而变成深灰色，最后是淡灰色、奶白色。

经过反复的揉搓，这糖浆团的延展性也变得更为丝滑，可以轻松弄成各种各样的形状。

给糖块定型的话，动作得快点，必须趁热进行。否则等糖浆团冷却后，很快就会变硬。

陆乔乔和李雪梅分工合作、配合得当，一人把糖浆团均分成多份，并搓成粗细均匀的长条。

另一人则握着小刀，快速把这些长条切呈指节长、跟芋圆差不多大的小糖块。

为了防止这些小糖块相互粘连，陆乔乔又撒了少许熟糯米粉。

被切成小块后，原本还软软的地瓜饴糖，很快就变得硬邦邦。

当然，它们只是视觉上和触觉上有点硬而已，实际上咀嚼的时候，口感就跟大白兔奶糖差不多，香、甜、软、糯，会粘牙。

陆乔乔尝了一口，忍不住要夸自己两句。这地瓜饴糖香气浓郁、格外香甜，口感不是一般的棒。

不过，联想到自己忘了某个重要细节，陆乔乔又懊恼地拍了拍自己的脑门。

“晕死，我这什么猪脑子？我早上才说了，得整点炒熟的芝麻和花生。这样的话，可以增强饴糖的香味，并让饴糖的口感得到升华。”