第289章 蒸馏酒(2 / 2)

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苗大海说到做到,当天下午果然就让各族的族长去他家里开会,先是跟大家说了这个好消息,然后又着重强调了关于保密的重要性。

他并没有说保密是由沈若星提出来的,话里话外只不停地说着万一得罪了典史太太,那大家都没有好日子过。

各族的族长都人老成精,一个个心里门清,当场就表示会约束好族内人,不会将消息外露。

当天晚上宋宥谦就叫去宋明理家开会,会上首先说了沈若星要帮典史太太酿酒,而沈若星争取将这个差事落在村里的事情。

接着又说了这个酿酒厂可以给大家带来的收益和好处,听得众人心动不已,纷纷激动看向宋宥谦。

最后宋明理又郑重地强调了这个消息绝不能外露,倘若有人主动将消息泄露,那不用村里出手,也不用典史太太出面,他首先会将泄密之人以及全家除族。

对如今的人而言,除族是比坐牢还要严重的惩罚,因为除族就意味着会成为无根的浮萍,终生漂泊,死后也只能成为孤魂野鬼。

因此大家听族长连除族都拿出来说,一个个纷纷意识到了这件事的重要性,连忙表态说自己一定守口如瓶。

……

前期铺垫做好以后,沈若星便开始着手准备酿酒的事情。

第二天一早,宋宥谦去曹家坡定酒坛子,沈若星则想办法酿白酒。

有些果酒可以自发酵,但是有些果酒却需要放入一些白酒作为酒引,因此她需要一些高度白酒。

在这个年代,如果想要高度白酒,只能自己想办法。

她以前只做过酿酒,没做过蒸馏酒,这具体的步骤还得先上网查一查。

趁着宋宥谦出去订酒坛子,她在空间呆了半天,将网上各种酿酒的方子都打印下来,然后相互比对,从中选了一个可行性最高(最简单)的办法。

先泡大米,然后将大米蒸到九成熟,等米饭放到不烫手的温度后将其搅散,再撒上酒曲,将米饭和酒曲搅拌均匀后压实,中间再弄出一个凹陷的窝,在里面撒入一点酒曲和凉白开,之后等着发酵出酒水就行。

至于发酵的速度,基本都是根据天气而定,这种盛夏时节,两三天就差不多了。

这部分的过程容易,难的是后面的蒸馏过程。

蒸馏就是将得到发酵出来的酒液加热到沸点,然后将酒液蒸汽冷却得到白酒,若想酒精浓度更高,那就再蒸馏一遍,大约就能得到六十度左右的白酒。

这么看来,蒸馏其实也不难,难的是没有工具。

后世随处可见的各种蒸馏用具,这里统统没有,只能动手制作。

她将各路大神在网上晒的自制蒸馏器挨个儿看了一遍,最后选定了一种材料最简单的方法,准备来试试。

这个方法是用一个铁锅来装低度酒液,然后用密封性好的锅盖盖住铁锅,在锅盖上留个管道口,用竹子来代替管道出蒸气,再在竹子外面套个更大的竹子灌入冷水,让酒精蒸气冷却凝固成液体,这就是白酒。

这个方法很粗糙,但是工具易得,主要是尝试一下这个酿酒之法是否可行,如果方法没问题,她就可以考虑找个靠谱的铁匠打一整套工具出来,这样效率肯定更高。

沈若星想着,其实用玻璃肯定更好,但是让她造玻璃出来,实在有点儿为难人了……

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