第100章 罕见的黄油蟹(2 / 2)
舒易婷不解道。
笼子放久了,大量渔获挤在一起,互相残杀吞噬很正常。罪魁祸首,应该是这些螃蟹。
说着,唐铭将鱼堆里的几只大螃蟹抓了出来,精神抖擞的他们,还在拼命挥舞着钳子。
有他们,这个笼子已经赚了!
螃蟹这几天弄到不少,但是这种个头的,却是实在少见。
五只螃蟹,最小的一只都有一斤以上,最大那只,钳子浑圆饱满,整个看起来异常凶悍。估计能有三斤。
这种个头的青蟹,完全称的上蟹王级别的了。
翻过螃蟹身子,唐铭眼神一缩,嘴里握草忍不住出口。
怎么了,不就是大点么,惊讶成这样!
舒易婷鄙视道。
大点?这是大不大的问题吗?你知不知道这是什么?
青蟹啊,还当我是小白呢,就算以前不认识,天天听你在耳边念叨,也早就知道了。
青你个头,这可不叫青蟹。
这可不叫青蟹!
那叫什么?
黄油蟹!青蟹中的极品,蟹王黄油蟹,就连我,也是第一次见!
说着,唐铭拿起那硕大的螃蟹,对准了阳光,一只手捂住蟹钳部位。脸上喜色更加浓郁。
还是头手,发财了,爽啊!
什么又是头手?
舒易婷越听越迷糊。
来。你过来看!
唐铭将舒易婷叫到身边,举起螃蟹,让她对着光线看过去。
咦,居然能看透,里面全是金黄的。
你再摸摸他的壳!
唐铭捏住钳子,让舒易婷伸出手指。
稍微用了点力,蟹壳就有些软了下去。
黄油蟹,其实就是青蟹的一种,属于膏蟹,每逢产卵季节,他们就会栖身于浅滩河畔,退潮时,猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,渗透至体内各个部分,整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,于是被称为黄油蟹。
说到这,唐铭看了舒易婷一眼,见她还有点迷糊的样子继续道:你吃过蟹黄蟹膏吧,应该知道那是螃蟹最好吃的部位,但是,一只螃蟹只有那么一点,而这黄油蟹,你就可以把他看成全身被蟹膏布满的螃蟹。
舒易婷吞了吞口水,看向黄油蟹的眼神顿时变得不一样了。
观察黄油蟹,讲究摸和看,饱满流油的黄油蟹,蟹脚关节金黄,掩位鼓胀,用手按掩位,会觉得有些软,因为膏都化油了。若是按下去带硬,则是膏尚未化尽。最后是看蟹面,把黄油蟹拿到日光下看,以手掌略挡在蟹面上遮一遮光,就可以看到蟹壳两边是否通透,越通透,化油越好,油越多。
那我们这只,两样都占全了,岂不是最好状态!
唐铭点点头。继续说。
而黄油蟹也分规格,最好的,称为头手,指的则是顶级黄油蟹,蟹油已渗透蟹的关节部位,每一只蟹脚,分布平均,呈饱满,橙黄色透明状。顺手折断蟹脚,便可见到黄油滴出。这种黄油蟹比较少,不到市面上的1%,跟三刀鱼皇一样,能吃上完全靠气运。至于其他规格分为二手蟹,头手挑剩的,再差一点,膏油蟹,最差水油蟹。
那这头手黄油蟹,市面上能卖多少?
听着能跟三刀鱼皇比较,舒易婷顿时充满了好奇。
这个,价格还真不好说,反正,头手黄油蟹,最少都是几百,一两,更别说我手里这只野生蟹王了,要是平时能遇到,就算让我花个几万去吃,我也不会觉得贵。个头越大,这玩意的价格只会呈现暴涨。
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