第108章 三十六褶大陷包子(2 / 2)
但是很带感啊,不用吃,光看着这肉感,都已经被征服了。
光是虾饺么,刚才那些包子,我都已经看傻了。
一直有一个梦想,就是能吃到真正皮薄馅大的包子,可惜。外面买的,基本上都是皮厚肉少,想自己包吧,自己完全没那手艺,稍微多点馅绝对炸裂,渣神这包子要是能吃上一口,死了都值了。
外行看热闹,内行看门道,虽然渣神这包子皮因为条件所限,没有酵母面粉什么的,但是用纯鸟蛋来揉制膨胀不足的同时,却有了充足的韧劲,所以才能这么完美的容纳海量的馅料。
我是个面点师,包了十几年包子,也最多包到三十二个褶子。我刚才数了一下,渣神这统一都是三十六个,而且,看他还是有意压制了自己手指的频率,不然,很可能还可以更高。
总之一句话,牛逼,包包子牛逼,擀饺子皮牛逼,刀工更牛逼,刚才女神夹起那根木薯丝,连我都以为只有一根,结果只能说,真神!
众人讨论的同时,唐铭也已经包完了虾饺,五个一两斤的大花龙,加上好几斤豪猪肉和狗獾肉,一共包出十个虾饺,各个不管是大小,还是分量,都惊人的一致,被唐铭又放满一个蒸屉。
接着,唐铭取了二十来斤各种水果,去皮留肉,按照各种口味搭配,切成了大小不等的颗粒或者研磨成蓉,混合在一起,又往里加入了一些果酱,椰子糖,最后混入松子等干货颗粒或者粉末。做出了三种不同的甜馅料。
与此同时,唐铭也发动猴群,帮他去采了一些不同的野花回来,选了其中两种香味浓郁,可以食用的,加入其中。
之后接着包包子。
不过这次,没有再像刚才包肉包一样统一规格,而是馅料包入后,被他做成了各种各样的形状。
最后,凑了一窝猴子模型出来。还做了一些比较细长的不规则物体,加上一些如同花朵一般的包子。
拿着竹片或竹签一番雕琢,猴子们被雕的惟妙惟肖,惹的舒易婷都忍不住洗了手拿起来端详。
猴王和大圣则是惊奇的看着跟自己长相差不多的猴子,嘴里发出叽叽咕咕的讨论声。
说着说着,还想像舒易婷一样去抓来看,不过,还没拿到,就被唐铭一筷子打了回去。
四笼各种味道的包子包完。唐铭去到水井旁,拿过了之前放在井里冷却的皮肉冻。
虽然没冰水,但是井水也算冰凉。这一个多小时的冷却。稍微已经有点凝固成型。做不到duangduang的弹性,但是入菜是完全够了。
返回灶台,唐铭将锅洗干净。放入一点猪油,油温三成热时加入葱姜蒜末翻炒,然后将刚才的蟹黄蟹肉全部倒了进去,加入一些蚝油和一点香料。
稍微炒制一下,起锅装盘。
接着唐铭取过一些面团,搓圆按扁,将炒好的蟹黄蟹肉取了一大勺放进去,然后加入肉皮冻,死死的封住了包子的开口。
之后,他取来了之前做的那几个小蒸笼。
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