第295章 饺子(2 / 2)
回到营地,唐铭又拿了一些土豆,跟之前的食材一起,拿到水边,全部清洗干净。
弄完,他想了想,叫来了大圣:让你照顾的豆芽呢?怎么样了?
大圣一听唧唧叫了两声,拉着唐铭就来到了种豆芽的地方。
哟呵,种的还不错啊!
几天时间,之前种下去的豆芽已经完全长开来,密密麻麻的簇拥在一起,看起来鲜嫩多汁。
找来一个篮子,唐铭将其全部拔起,根部由于埋的不深,很轻易就拔了起来,随便晃几下,就弄掉了上面的沙土,再放水里晃几下,就变得干干净净。
一会我再给你泡点出来,继续种!
唐铭赞赏的摸摸猴子头,出声道。
岛上肉食什么的基本上已经不缺了,不过蔬菜方面除了土豆红薯一类的根茎植物,依然是短板。很有必要再多发掘一些平常能吃的出来。
配菜准备完毕,唐铭先是将兔子砍成小块,锅里倒油,下入葱姜蒜炒香,然后将兔子倒了下去,翻炒掉水汽,然后加入酱油蚝油等,盖上盖子闷煮。
接着唐铭拿出了一些面粉,又拿了一些木薯粉和土豆淀粉出来,开始做今天的重头戏。
普通面粉,加入一点沸水,烫去一些面筋,然后揉捏至光滑,放在一边醒发。
另外,唐铭又拿了一些普通面粉和木薯土豆淀粉出来,倒了同比列的热水下去揉面,这一次比较用力,直到将面团揉到洁白晶莹成为虾饺皮那种面团,才停下动作盖上丝绸醒发。
接着,唐铭取过了刚才洗干净的大虾,从其中选出了10个最大的出来,完整的取下了虾头和虾尾,中间的虾肉保持完整,用刀轻轻割断一部分活性筋,让虾肉在成熟以后弯曲性没那么强烈。
其余大虾,全部拍扁,弄成虾泥。
虾肉和虾泥放在碗里,倒进去全部虾脑,加入盐糖等调料,撒上一点土豆淀粉朝着一个方向抓匀上劲。
然后,唐铭切了一点竹笋丁出来,又从空间里拿了一小块之前放进去保鲜的猪肥膘肉出来,也切成丁。将他们倒进虾肉碗里,再次抓匀上劲。ωωw..net
处理好肉馅,唐铭刚才醒发的面团也差不多完成,将两种面皮都分成十份,唐铭用擀面杖把这些小团擀成了薄薄的牛舌状。
接着,唐铭将单纯用面粉做的那一片牛舌放在案板上,开始往上面填充虾肉馅料。一个牛舌上面,除了虾肉酱,都有一只完整的竹节虾肉,而且摆放的时候,唐铭还特意将那只虾肉给翻了过来,背部朝下,再用其他馅料固定位置。
接着唐铭切了一些均匀细长的胡萝卜丝,将其如同网状一般整齐的在虾肉上从头到尾摆了一遍。
最后,唐铭将洁白透明的虾饺皮盖在了虾肉上面。
按紧之后,用刀划去多上下多余的饺子皮,唐铭沿着结合部位捏出了龙麟一般的边缘来。
饺子做好,唐铭取过了刚才留下来的虾头和虾尾,虾头上用菜刀轻轻一阵划拉,将其后面的虾壳部位弄成了一圈长长的倒刺出来,仔细看去,就好像龙头上的鬃毛一般。
接着,唐铭将虾头镶嵌到了饺子一头,又将虾尾按在了另外一头。
哇,这饺子好漂亮!
不知何时,舒易婷已经被唐铭的动作吸引,眼睛一眨不眨的盯着蒸笼里摆放的十只活灵活现的小神龙。
一会更漂亮,千万不要眨眼睛。
唐铭嘿嘿一笑,将饺子暂时放在一边,揭开大铁锅的盖子,看看兔肉已经烧的差不多,将刚才切好的土豆块也倒了进去。
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