第338章 鳄鱼排(2 / 2)
撒了点面粉在上面抖均匀。唐铭揭开了已经烧开的锅盖。
两刀切掉拉面的两头,又在中间划上一刀,用两根手指抬着,将其丢进了沸水里,
几分钟后,他一双长竹筷伸了下去,将面条捞起,飞快的放在了一旁准备好的冰镇水盆里。
冷却之后,他将面再度捞出,放在了一个大木盆里。
然后舀了几大勺刚才留下的开水白菜的清汤进去。
加入一点海盐,然后撒上一把葱花。
开水拉面,算是完成。
这一大盆子拉面,看的刚才没吃过瘾的众人眼睛发亮,不需要唐铭吩咐,拿着筷子就开始夹。
末了,还不忘舀上一碗汤配着吃。
很快唏哩呼噜的吸面声响起,众人纷纷停下话语,眼中只有此刻的拉面。
其他不多说,开水白菜的汤汁有多鲜美,毋庸置疑,加上葱花后,更添了一股香味。
最关键的是这面条,一根根细而不软,韧性十足,吸在嘴里,仿佛可以感觉到一根根面条在嘴唇上疯狂跳舞,那爽滑弹牙的口感,让人一口开始,后面就根本停不下来。
特别是冷面配热汤,温度上,保持热度的同时却完全不烫嘴,完全可以让人大口朵颐。
一盆拉面,很快就被一抢而空,特别是两个寒国儿子,这次也不矜持了。抢的最厉害。
爸爸,你这面,比什么朝鲜冷面之类的,简直好到了天上去,神一样的美味,包括我们吃过的那么多日料的拉面,也没有任何一种可以跟你这个媲美。
一番真心实意的恭维,搞的唐铭都不好呵斥他们的抢食行为,只能哭笑不得的砸砸嘴,给舒易婷送了一碗面条,接过烧烤的工作。
不得不说,熟成过的鳄鱼肉,有点超过了唐铭的预期。
本来是凭着多年的厨师经验,他灵机一动选择了黄油和鳄鱼肉的搭配,初衷只是想要更好的去除其中的腥臊味而已。
却没想到,几天下来,鳄鱼肉除了没有了腥臊味,就连肉质,都做出了改变,里面的脂肪被综合,纹理发生改变,竟然出现了一点带着黄油香味的雪花纹。那纹理虽然没有金枪鱼肉那么均匀细密,但是也有了几分神髓。
热力烘烤之下,纹理更加清晰。
甚至,还给唐铭一种鳄鱼肉也可以分成几成熟来吃的感觉。
当然,作为一个严谨的厨师,唐铭还是不会去冒这个险的,基本上将鳄鱼肉烤到九成熟的时候,他才将其拿了下来。
放在一个个盘子的同时,他灶台上的锅子里,也放入了一块新鲜黄油,然后加入一点清汤,一点胡椒,一些蒜蓉。一些蚝油。
一番熬煮,再用豆粉勾上勾上芡。弄成了浓郁的芡汁。
在每块鳄鱼排上,厚厚的浇上了一层。
与此同时,按照他的吩咐,老铁他们也拿起了刚才等待食物的时候各自给自己准备的竹子刀叉。
上岛两个星期,第一次吃上了西餐,而且还是这么另类的食材。
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