第485章 煎饼(2 / 2)
看起来好嫩啊。
两老铁有点不好意思。
但舒易婷可不会做作,率先夹起一块鹅肉来。
鹅肉的脂肪熔点低,肉相当软,也不和鸡肉一样纤丝难断,一夹就开。
放入口中,舒易婷只觉除了浮面被烤过的地方有点津嫩外,其他地方的鹅肉,根本是入口即化,且一点都不显油腻,口感更是鲜美无比。
真好吃!感觉比鱼肉都嫩。
舒易婷当即爱了。
而唐铭,这会也到了烤箱跟前。
华夏兄弟,我们按你的吩咐,一直翻转着,连换了六次汤锅,一点都没有烤焦。
不错,非常好,嗯,这肉已经熟透了。
唐铭拔开肉里面看了看后,招呼道:走,拿上那些野果,快来吃饭。
唐铭,你快来尝尝,这个烧鹅的味道太棒了。
见唐铭回来,正擦着嘴边酱汁的舒易婷连忙招手。
这汤汁可以抹在煎饼上吃,然后夹上烤鹅肉这个。
唐铭没馋烧鹅,而是取煎饼,抹了点烧鹅的汤汁,然后撕下端来的烤鹅肉,放进煎饼里卷着咬下。
还能这么吃?
舒易婷几人当即学着唐铭,把肉卷在了煎饼里。
烤鹅的肉,因为是生肉直接进烤箱,相对水分要干,没那么软,但嚼劲十足,同样是一咬就断,不会和鸡肉一样,出现在牙缝里粘肉丝的情况。
几口煎饼卷鹅肉下去,再喝一口味道鲜美的鹅汤,吃一嘴比烧鹅还要更软腻,看起来就和豆腐块一样热腾腾的鹅汤肉,简直爽到了天上。
不过,烤鹅只有两只,根本不够几人卷几次的,很快,不光烤鹅,就连烧鹅都被几人卷着吃完了,连汤汁都被抹了个干净。
可烫出来的煎饼,还足足剩了一半。
刚才吃的太快了,都稍歇歇,咱们还有最宝贝的鹅肝呢!
唐铭才不会将就,招呼几人先吃野果。
这野果是和烤鹅一起烤出来的,本意是饭店里给菜中加点水果装饰,美观,但味道却很不错,熟果肉中稍稍有一点硬,还有股子肉香。
顺手拿着一个野果叼嘴里,唐铭来到灶台前。
起烈焰金锅,上油,花椒几粒,葱,蒜,辣椒进锅爆香,又取松茸切片进锅翻炒后,上鸡精,盐,酱油,蚝油,放入切好的鹅肝,大火爆炒五分钟。
直至鹅肝变成黑褐色后,唐铭关小火略微添水,水滚后洒芝麻出锅。
来,尝尝这道爆炒鹅肝!
菜上桌后,早就惦记着鹅肝的唐铭嘴上招呼,手上却不含糊,当即下筷。
话音刚落下,鹅肝就已经夹到了嘴边。
一嘴鹅肝入口,当即像是化开了一样,满嘴的鲜香氤氲。
这可不是调料香。
而是实实在在独属于鹅肝的鹅肝香。
世界级的三大美食之一,味道可不是吹出来的。
鹅肝中含有特殊的油脂甘味谷氨酸,加热能自成诱人鲜香,而其中的脂肪,更比肉中的脂肪熔点还要低,只需要加热至35℃,便会开始融化。
是真真正正的入口即化。
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