第947章 发面,灌汤包(2 / 2)
小时候我看猫和老鼠,能笑一天,长大后我再看猫和老鼠,这都啥啊,骗小孩子但现在,看到渣神的熊崽子后,我悟了!
渣神的小熊崽子,可不就是那只什么都会玩的老鼠么!
哈哈哈,不过渣神可不是那只笨猫,看这俩熊崽子现在可老实多了!
嘻嘻哈哈间,
上百只猴子同时出手,两波下来,二百多个蒸笼崭新又结实。
唐铭留部分猴子处理一片狼藉的现场,带着蒸笼回到灶台。
十个笼子一组,搞了20多组。
将舒易婷等人包好的小笼包放进笼子。
毕竟锅本身不小,所以笼子也是足够大,一个笼子,能放下一百多个小笼包。
二十多袋面,下来也不过放满了十几组。
唐铭顺手将淘洗过的米倒入蒸包水锅中滚煮,并再次让众人在案板中倒出面粉。
第一批不过20多袋面,岛上现在却有三百来号人。
就依照现在的众人的食量,
一人一顿吃一袋面不至于,但三人吃空一袋面绰绰有余。
不过这一次,
唐铭为了省事,没再搞发面包子。
发面包,是大众小笼包,但真要说到好吃,还是灌汤包。
区别就在面上,一个是蓬松发面,一个掺杂了些许粉面的死面。
依旧是温水和面,无需发酵粉,将高筋面粉掺一些粉面和好后,湿布一盖,唐铭开始调馅。
直接将之前的馅挖出丢进木盆里,加高汤和匀。
也就是岛上原有的高汤不太够了,
不然将剩余的馅全都搞成灌汤馅都没问题。
调好馅后,取面擀皮开包,3:2的皮馅比,唐铭将馅灌得足足的。
不过,灌汤包的口,是一定要封闭好的,
于是,迈克尔等这些手中没个深浅的家伙,被唐铭拉出了出来,下水摘海菜!
小笼包蒸熟的时间很快,十分左右,就可以蒸好一波。
蒸出来的包子暂时温着,唐铭换蒸上了灌汤小笼包。
二十分后,米汤也熟了。
让迈克尔等人把海菜洗干净,唐铭取新锅烧水,剁碎后水中一过,再往凉水中降温捞出,调料挥洒,凉菜进盘。
米汤,包子,多种海菜汇聚的凉菜,
荤素搭配,主食和汤都不缺,就差个蛋。
不过包子不止蒸这两波,至少也得四波,不然根本不够吃的。
等众人舀出锅中的米汤后,唐铭换水煮蛋。
这么长时间,岛上积攒的鸵鸟蛋真不少,
尽管大圣偷吃了一半不止,但供应每个人吃一个还是够的。
煮上蛋后,
唐铭招呼众人赶紧开吃!
不快吃都不行,蒸笼还等着放包子继续蒸呢!
小碗里当一点点醋和辣椒,
筷子串住一个,跟吃饺子似的,咬一个口,蘸一下辣椒醋,然后整个吞下。
发面包子,面料蓬松,因为肉是生的,蒸熟后缩水,带点酱色的肉油随之浸入了包子皮里。
咬皮的第一口,就感觉肉味十足,
等蘸辣椒醋入口的第二口,已经完全分不清肉和皮了,
吃起来不肥不腻刚好好,口感像是吃纯肉一样,越吃越香!
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