第1094章 鲤鱼焙面(2 / 2)
是吗?吴岚晃了晃手里的通讯,那你敢不敢跟我打个赌?
你想通风报信作弊?
舒昆山咬牙:你还真的想赖账啊?
吴岚不屑:瞎说八道,今天小铭做几道,我做几道,这能叫赖账?
行!
舒昆山夹起鱼块大口一咬,你尽管做,我就不信我吃不下!
谁料,就在舒昆山一大块鱼勉强咽下去的时候,
肚子里忽然就憋不住了。
也不仅肚子里憋不住,卡在嗓子眼的鱼肉同样难受得要死。
一个晃悠起身,舒昆山话都顾不上说了,直奔卫生间。
吴岚看得咯咯笑。
老猾头活该!
而岛上,唐铭猛烈一顿扒饭,终于感到久旷的肚子里微微充实了一点。
八盆砂锅鱼自然也全都腾空,连米都没剩下一个。
看了眼还在大口吃的众人,
唐铭没有停歇,再度选材。
要是一直能有现在这种速度,维持一群选手的体内机能问题不大。
但却仍有两个关卡。
除了最后越积累越多的最终爆发外,还要有适当的休息时间。
毕竟激战这么久,大伙都还没能好好歇歇。
那就来一道鲤鱼焙面吧
唐铭想着有面也可中和些许肉中能量,趁着现在众人食物还没吃完,时间充足,开始浇水和面。
鲤鱼焙面,全称是糖醋鲤鱼焙面,抛开名字,这一道菜,其实是两道名菜合二为一的宫廷名菜。
鲤鱼焙面起源于开封,不过时间并不算长。
开封自古就是著名郡城,宋称汴京,而除了宋时建都外,往后各个朝代也是地方大臣和藩王的居所。
因此开封府附近,落脚的名厨自然不在少数,其中最闻名的,就是长垣名厨。
长垣作为厨师之乡,能称上名厨的,水平自然极高。
其中有一道盛行的菜,就是糖醋熘鱼。
因糖醋熘鱼用鲤鱼最佳,所以也叫糖醋鲤鱼。
光绪和慈禧在八国联军攻占北京后,避难时曾在开封停留。
当时驻扎开封的大臣,便叫长垣名厨做了一道糖醋熘鱼。
而仅一道鱼,便让尽尝山珍海味的光绪和慈禧赞不绝口。
不光当时逃难,慈禧一路上特别缺银子,但这么好吃的菜,不赏又说不过去。
最后,慈禧让随行的太监,手书一副熘鱼出何处,中原古汴梁。的对联,赐给了做菜的厨师以示表彰。
由此,糖醋熘鱼再度名声大盛,由开封附近,流传至全国各个重要省镇,等慈禧等一行人回京后,更是成为宫廷御菜。
而当时做菜的厨师,为了不弱了名头,经过多年研究,终于在1930年前后,由原来的糖醋熘鱼基础上创新,将开封的传统名食龙须面油炸后,铺于糖醋熘鱼之上。
不仅菜式美观,而且寓意吉祥,有先吃龙(鱼)肉,再吃(面)龙须的盛誉。
菜名也从糖醋熘鱼,改成了鲤鱼焙面,除了主料是鲤鱼外,还有鲤鱼跃龙门的含义。
而后短短几十年流传,此菜便已成为开封十大名菜之首,为宴席上不可或缺,曾经专供宫廷的名菜!
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