第8章 浇肉面（1 / 2）

第8章  浇肉面

        时下厚嫁之风盛行，平常百姓家嫁女儿，嫁妆最少也要三十贯，多则无上限，是以在阿宁三岁的时候，他便开始着手给她攒嫁妆。

        如今十三年过去，也算小有积蓄，只是在去年花了三百贯盘下这座铺子时，手里所剩的银钱便只剩不到四十贯了。

        又因时下重视培养女儿家厨艺，若是谁家小娘子有一手精湛的厨艺，那么下半辈子基本就不用愁了，不说被高官富贵之家聘请去做厨娘，薪资丰厚，就是嫁人，在婆家也要被人高看几眼。

        要是除却做会好茶饭，还能识文断字或者再会些个诗词书画就更好了，不过能支撑女儿家学这些的，一般都是家境富裕的人家，而文家显然不在此列。

        可文泰想着女儿被冷待的亲事，伤怀之下左思右想了半个月，终是狠狠心一咬牙，花了三十贯送她去了城北的静贞学塾，为的就是让她学得一手好厨艺，再识些字。

        如此日后媒人再介绍相看时，人家也能高看几分，这样既能嫁得如意郎君又有一技傍身，他就算哪日闭了眼也不用再担心这孩子的后半生

        他这边暗自忧愁，那边厨房里的文舒却已经撸起袖子开始揉面了。

        浇肉面，顾名思义重要戏自然都在浇头，只是文舒想着近半个月没吃肉，这次既然下了血本开荤，自然要做得好吃些。

        为了让面的口感更好，她也不吝啬了，当下从吊在半空中的竹篮里摸出一个鸡蛋，打在掺了水的面粉里。

        将鸡蛋，水和面粉揉匀成团后，放至一边醒着，随后拿起那块五花肉洗净，切成薄厚适中的小块，之后便是起锅烧油。

        等油热了，将晒干的花椒放入炸香，然后捞出，再将肉片放进去煸妙，待肉片水分煸尽表面焦黄时，再将切好的葱姜蒜，黄酒和面酱加入翻炒。

        等肉片均匀上色后，倒入一旁洗净的砂锅中，然后放在小炉子上用文火慢慢炖着。

        等出来的大锅里加几瓢水，再给灶下添点柴，没一会，火便旺了起来。

        这时候，一旁的面也醒得差不多了，将面团取出放在案板上用擀面杖擀成大片，再用刀切成细细长条，等这些做好，锅时的水正好烧开了。

        将切好的面条放入锅中煮开，趁着这空档，她又去厨房角落的坛子里取了腌好的酱萝卜切成细丝。

        一盏茶后，两碗色香味俱全的浇肉面被文舒端到了院中木桌上。

        文泰早就闻到厨房传来的肉香了，此刻见她出来，也不用招呼，自个洗了手坐到桌边。

        浓油赤酱，酥软入味的肉块上洒着些许绿葱花，焦红配翠绿，光是颜色看着就很是喜人，再加上旁边码得整整齐齐的腌酸萝卜，让这一碗浇头面看上去极有食欲。

        “来，爹尝尝，看看我手艺有没有长进？”文舒将干净的筷子递文泰。

        文泰接过，夹了一块肉入口细细嚼着，半晌后，缓缓点头：“不错，比上次做的似乎多了一丝鲜甜，口感也软糯了许多。“

        ”是吧，这是塾里的厨娘新教的，说是炖肉的时候加点醋能让肉烂的更快，她还说今日下晌要教我们做鱼羹呢？“

        文泰欣慰的点点头：“如此看来，那三十贯倒是没有白费，进学了几个月，你这厨艺确实长进了不少。”

        闻言，文舒得意一笑：“那是，你闺女这么聪明，自是一学就会。“

        这种自我吹嘘的话，文泰早听惯了，当下面不改色的低头吃面。文舒见状不禁咽了咽口水，也不说话，低下头来唏哩呼噜的开始吃面。