98、奢华的炒饭！（1 / 2）

有很多人炒饭都会选择剩饭。

    选择剩饭的原因是因为米饭放了一晚上，水份稍稍蒸发，这样的米饭炒出来更不黏腻。

    但其实完全不用这样。

    毕竟，如果新鲜蒸的米饭，水份控制好，蒸出来的米饭比剩饭还要好很多~。

    陈飞蒸米饭，是根据系统给出的一水米配比。

    现在市面上的米很多，每一种米要求的水都不一样。

    珍珠米，长粒米，这些米口感也不一样。

    陈飞做扬州炒饭选择的则是长粒米。

    长粒米吃起来口感更加，而且不像珍珠米一样黏腻。

    他蒸饭的时候，是根据系统给出的完美水米比例。

    根据这个比例直接蒸就行了。

    所以，陈飞蒸出来的米才能如此完美。

    扬州炒饭，火腿这些配角很重要，米饭这个主角也很重要。

    陈飞将蒸好的米饭拿勺子挖散。

    这样能够让里面的热气快点散出去，能保证米饭的口感。

    一会将挖散的米饭直接加入锅中炒，也利于翻炒。

    陈飞放了一点点猪油在里面当中。

    把猪油和米饭混合均匀。

    这样做的目的是可以增加米饭的香味。

    但是，猪油千万不能加多了，这样米饭就会很油很腻。

    猪油微量少许就够了。

    在米饭中加入猪油这一步骤，是很多围观群众都很惊讶的。

    这是干啥呢？

    一般在家里做炒饭，根本不会有这一步骤。

    怀着好奇，围观群众继续往下看。3305qxs02.0402m

    陈飞又拿出了十个鸡蛋打在碗中，然后又加入了四个蛋黄。

    将蛋液全部发散，搅合在一块。

    好了！

    现在起锅烧油！

    看着陈飞起锅烧油，围观的同学们都瞪大了眼睛。

    他们一刻都不愿意眨眼，想看着陈飞制作出美食。

    “哇塞！陈飞这是要做炒饭吗？”

    “一看就是炒饭！这么多材料，做的是著名的扬州炒饭。”

    “学校门口的扬州炒饭不是没有那么多材料吗？”

    “那个扬州炒饭只是个冒牌货而已，飞哥做的才是正宗的！”

    同学们小小声的讨论着。

    他们生怕自己说话声音太大了，飞哥把自己给赶出去……

    院长这小老头长得不是很高。

    他又站在边边角角里，所以能看到的地方并不是很多。

    听着陈飞起锅烧油的声音。

    他立马好奇的踮起了脚尖，仰着头往小吃街里看去。

    这小老头，好奇陈飞做菜的步骤！

    周围小吃摊的摊主有些好奇，

    陈老板摊位旁站了这么多人在干啥呢。

    而且一个个的，表情微微严肃。

    围观的人探着头往里看，眼睛都不敢眨几下。

    周围的几个老板现在生意不太好，他们干脆不守摊子了。

    几个人穿戴着围裙走了过来，他们倒要看看，陈老板的小吃摊有啥好东西，惹得这么多人围观。

    “陈老板这是在做啥呢，这么多人盯着看。”

    “不知道，我们围过去看看不就知道了。”

    “走，那边还能站几个人，要是过一会的话，就站不下了。”

    几个老板摊子也不守了，生意也不做了，全都跑到了陈飞的小吃车面前守着看。

    他们倒要看看，陈老板这到底有什么稀奇玩意！

    现在围观小吃车的人越来越多。

    外圈的人只能踮起脚尖才能看到里面。

    陈飞现在全身心的投入到了炒饭当中，对于这样的情况并没有搭理。

    起锅烧油，油温五成热，慢慢的将蛋液倒入到热油中！

    倒下去的蛋液，用锅铲慢慢搅拌开，在油温的作用下，变成了金黄的絮状！

    蛋丝看起来金黄金黄的，特别有食欲！

    小小的蛋丝看着简单，但是制作起来却非常的难。