272、给老婆讲解做鸭子的精髓！（1 / 2）

老板看到他买的这么多。

    忍不住乐呵乐呵的开口：“小伙子，你可有眼光了！”

    “这些鸭子可都是我家自己养的，纯天然，无污染，饲料都很少给他们喂。”

    “所以这些鸭子做起来味道，都是贼香贼香的。”

    “这个市场里卖鸭子的，就我家的回头客最多！”

    陈飞心思一动。

    拿着鸭子看了几秒钟。

    他问老板：“老板，你家是卖鸭子的？家里面是开了一个养殖场吗？规模怎么样？”

    老板继续笑呵呵的说：“在乡下开了一个养殖场，每天这些鸭子都是新鲜的，刚送过来的，规模上是中等规模吧，但是卖个几千上万只绝对没有问题。”

    老板像是看出了陈飞的想法：“什么小伙子？你是要从我这里大数量的进鸭子吗？”

    陈飞倒是不藏着掖着。

    他点点头：“我倒是有这个想法。”

    老板说：“那简直就是小问题，我们村里可是一个养鸭大村，鸭子你要多少有多少！”

    陈飞笑着赶紧摆摆手：“这个我还得先看看，如果你这个鸭肉做起来的好吃，说不定我们还可以来一个签长期合同。

    “你这个全年供应率怎么样？”

    “这个完全没有问题，我冬天的时候还在杀鸭子呢！”

    “说不定我们会有机会合作。”

    老板哟呵一声：“那我这是来了一个大单？”

    两人笑了起来。

    陈飞跟老板互相留了联系方式。

    陈飞打算回家试试看，这些鸭子做出来的清宫樟茶鸭到底味道怎么样。

    接着陈飞又去买了制作樟茶鸭的调料香料。

    他提着几只刚杀的鸭子回家。

    发现他昨天定的那些烤鸭器具已经到了。

    陈飞租的别墅这边有一个独立的厨房，是在一楼，这倒也方便了陈飞研究菜谱。

    他当初租这里的时候，也是看中了这个独立小厨房。

    这个墙的隔音很强，倒是也打扰不到休息养胎的江月汐。

    陈飞看着很满意。

    回忆起系统列出的清宫樟茶鸭的步骤。

    陈飞首先要先把这个鸭子给腌制了。

    网上说的樟茶鸭肉质很像腊肉，但是其实不然。

    腊肉风干的程度太过了，有时候有一些看起来很硬。

    先看起来又很嫩，这就是腊肉的风味。

    清宫樟茶鸭的性质跟腊肉差不多，也跟烤鸭一样，它是需要率先腌制的。

    他这一次总共买了五只鸭子。

    一只鸭子七块钱一斤，一只鸭子大概有三四斤左右。

    所以每只鸭子的价钱大概都是在25~35之间。

    这个价格不算太贵，也不算太便宜。

    那个卖鸭子的老板说了，如果陈飞买的多，说不定还能更加优惠一些。

    樟茶鸭的工序很复杂，总共要分为好几个步骤。

    陈飞已经准备好这几天的时间，都是要泡在这个制作樟茶鸭上面。

    他最开始准备的是第一道工序。

    腌卤好一只鸭子的前提关键是进行腌制。

    腌制的目的是为了樟茶鸭更加入味。

    并且在时间的催化作用下起到去腥去异作用，这样制作鸭子肉没有膻味。

    陈飞准备的工具齐全。

    他过了一下步骤。

    开始处理这些鸭子。