661、古老菜品九扣三丝塔！（2 / 2）

    “九扣三丝塔看着简单，其实是非常困难的，因为他对于厨师的刀功非常有要求，而且是有九万九千根细丝组成的。”

    赵家祥老爷子淡淡的说，“你看陈飞这小子，看似在切菜，其实他早就融合了技术。”

    安老爷子继续看了起来，果然发现是这样的。

    他忍不住感慨的出声：“果然不愧是一个天生做美食的好苗子，赵老头啊，你当初能把这个孩子找到，简直就是祖坟冒青烟了啊。”

    旁边的赵宏听的云里雾里。

    他仔细一看，陈飞哥不就是在简单的切菜吗？怎么这两个老头仿佛看到了什么不得了的事情一比赛场上，此时陈飞早就已经把菜也全部切完

    这道九扣三丝塔，除了切成丝需要手法之外，然后另外一个难题就是，如何让蒸好的三丝能够不散。而且还需要叠加到九层。

    九扣三丝塔的名字顾名思义就是从这道菜的外观得来的。

    陈飞早就想好了怎么做的技巧，他的脸色看起来非常的冷静。

    如今比赛只剩下了不到一个小时的时间。

    两位主持人已经开始提醒了。

    每隔一段时间，他们就会提醒一次，这也是为了防止个别个的大厨沉浸在美食里面无法自拔，虽然听起来有些夸张，但是每一个行业不是没有对这个行业爱的深沉的人。

    每一个规矩的背后，肯定都是有一个奇葩的事情发生的。

    “尊敬的各位大厨！如今距离我们的比赛结束已经不到一个小时的时间了！随着我们的比赛越来越近，我看到我们的每一个大厨都已经在慢慢的收尾阶段了！请大家把握好时间，千万不要发生时间不够用的悲剧哦！毕竟比赛时间是不等人的！”

    莲娜说完这句话，然后就非常自觉的做到自己的位置上去。

    果然听到莲娜的声音，一些厨师瞬间加快了手里面的动作，就连直播间里面进来的人也越来越多了。

    很多人不爱看过程，但是他们爱看比赛结果啊。

    这一边，陈飞开始处理自己后面的步骤。

    有一个说法是，九扣三丝塔丝切的越细，他最后的成功率也就越高，陈飞已经把这些丝切成了最细的模样了。

    这非常考验厨师的技巧。

    我们按照九扣三丝塔的要求，然后把每一种颜色相同的丝丝放在陈飞早就准备好的碗里面，这个类似于一个宽宽的盘子，但是又比那种普通的盘子周围要高上一些。

    这个是陈飞专门为这道菜准备的。

    还有一点要记住的是，陈飞选择的是二十七种不同颜色的菜，所以这些菜就算是品种不一样，但是它每一层的颜色也是必须要相近的。

    陈飞打算由浅色到深色过度，所以他选择的是浅色的三种颜色。

    这些颜色的三种丝，先给它们平铺在碗底里面，记住一定要铺的均匀，而且一定要按照碗的形状铺开。

    这一步是非常考验耐心的。

    毕竟要防止坍塌，还有要保证外观好看才行。