第52章 奇怪的雇主(1 / 2)

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如今的宴席不是过去的9大碗9小碗,几素几荤,那般讲究规制,而是根据现代人的口味或多或少做了些调整。

    比如,蒸浑鸡、蒸浑鸭。

    多数年轻人不喜欢吃整只的,往往宴席剩下的,整只的居多。

    霍老爷子就用辣子鸡、小炒鸡杂、啤酒鸭、魔芋烧鸭之类的来代替。

    吃席面,大多喜欢荤口,可全是荤口,太油腻不说,买卖家得赔死。

    成本相对低廉,做工又不显粗糙的拔丝山药、拔丝红薯、干煸豆角、蚂蚁上树、麻婆豆腐、蒜蓉豌豆尖,成了客户和商家都能接受的菜式。

    干烧鸡翅、水煮肥肠、干煸肥肠、香辣虾、清蒸螃蟹、麻辣鱼、糖醋脆皮鱼、糖醋排骨、板栗红烧肉、回锅肉,综合了南北大众口味,各大菜馆传菜度很高。

    剩下的,小笼粉蒸牛肉、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白、灯影牛肉、钵钵鸡、油底肉、溜肉段、竹笋烧肉,则带有浓重的蜀菜特色,既有老式的九大碗,也有后来改良的菜式。

    33道菜上完,再来两道醪糟罐头汤、苜蓿汤解腻。

    最后一道9样腊味蒸碗,则是重中之重。

    腊肉、腊肠、腊排骨、腊口条、腊猪耳、腊猪蹄、腊鸡、腊鸭、腊鱼,算一道菜。

    没有腊味蒸碗的席面,绝不是蜀州人的席面。

    9个中号蒸碗,团团围挤在一个大盘子上,油汪汪、半透明,出色的卖相,看得左灵直吞口水。

    总计36道菜,霍老爷子的席面算上完了。

    左灵空间里囤了十几吨腊味,仍觉不足,自然不会告诉霍老爷子不用上腊味蒸碗了。

    夹起一块儿腊猪蹄……烟熏味、咸淡味刚刚好,咬一口,口齿流油。

    嗯~~,太好吃了!

    瀑布跟着吃的兔嘴放光,小肚子鼓溜溜的。

    霍家人好奇,兔子吃这么多油盐味,真的没问题?

    有没有问题,左灵不知道,每次吃完饭,都要给它喝点空间水。

    小家伙口味跟她越来越像,她吃什么,就给小家伙吃什么。

    霍老爷子上灶台,一派大师风范,抡起炒勺,眼神睥睨,说一不二。

    下了灶台,围裙一解,等宣判了,局促的像小学生。

    左灵抹抹嘴,说道:“霍老爷子手艺了得,样样都做得好吃。”

    夸得霍老爷子皱皱的面皮松弛下来,接下来的一句话,又把霍老爷子问懵了。

    “80桌席面,每桌上多少道菜?”

    霍家人面面相觑,客人嫌菜样少?

    “一共36道菜,姑娘要是觉着不够,咱们可以再商量。”

    出事后,好不容易有客登门,霍老爷子宁肯少赚点,也不能走了客。

    左灵想给自己一巴掌,是她眼界浅了,4000块钱,她给的是质量。

    人家霍老爷子,不仅给质量,连数量都给了。

    “够了,够了,就这么着。”

    话锋一转,左灵面色微沉:“我相信老爷子手艺,也信老爷子为人。”

    转眸扫了一圈霍家其他人:

    “霍家人多眼杂,难免出个良莠不齐包藏祸心的。我希望老爷子经点心,别再出吃死人的事了。我喜欢吃美食,不喜欢吃毒药。”

    说得霍家人群情尴尬。

    霍老爷子脸色也不好看,郑重道:

    “姑娘放心,姑娘给机会,老霍不是不知好歹之人。但凡再出那样的事,我老霍的脑袋给姑娘当凳子坐。”

    左灵摆摆手:“我不缺凳子坐,老爷子经心便是。”

    随后指指桌上未吃完的菜肴:“有包装盒吗?我要打包带走。”

    1万块钱呢,没吃几筷子,不带走亏了。

    霍老爷子赶紧让姑娘媳妇帮着装盒。

    拎出早就准备好的20万现金:“这是定金,每日一结。”

    言外之意,有一天没做好,我就撤单。

    见着真金白银了,霍家人终于把提着的心落回肚里。

    “明天,我把地点发您手机上。后天开始做,来得及吗?”

    歇了半个多月,家里没啥存货,时间有点紧,紧张也得上啊。

    霍老爷子咬牙:

    “来得及,来得及,我就这安排人采买东西。只是,姑娘,我们不能出镇子。”

    好好的宴席弄出了人命官司,说起这事,霍老爷子整个人的精气神又退回到初见之时。

    “放心,不会出镇子的。”

    想了想,左灵又道:

    “带8套桌子就够了,碗碟我全要了,再另付20000块钱,算是买碗碟的钱。”

    80桌席面,只带8套桌子,够用?难不成是流水席?

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