第231章 绿豆汤(1 / 2)
这夏天着实是没什么胃口,陈予澄做饭也得变着花样来。
今晚临时起意打算做凉面,陈予澄拍拍脑袋,刚刚出去忘记买面条了。
做凉拌的面条最好是要手擀的,这样子煮出来才劲道,但现在只能将就用家里的挂面了。
陈予澄不急着煮面条,因为丘翠芬和陈福耀还没回来呢,现在还有空就拌个杂烩吧。
陈予澄把昨天腌的五花肉拿出来切了一半,洗掉五花肉外层的盐分后,就把五花肉拿去焯水了。
等肉熟的空隙,陈予澄就利落地洗了黄瓜、香菜,掐头去尾地就把黄瓜切成块儿,把香菜切成段。
再把陈福耀爱吃的花生拿出来剥一点,把醋、辣子、酱油、盐等调味料往碗里一放,凉拌的味儿一下就上来了,闻着就让人觉得酸爽。
陈予澄洗洗手和筷子,拿筷子往五花肉里一戳,没有血水,这五花肉就熟了。
用筷子戳起五花肉放到砧板上晾晾,等到不烫手了再切成薄薄的片儿,把这薄五花肉和黄瓜放到碗里一捞,这凉拌杂烩也好了,有荤有素的。
这时丘翠芬就回来了,虽然这焯五花肉没放什么香料,但就是香啊,“澄澄,今晚吃五花肉和什么呀?”
陈予澄换着水,抬声回道:“凉拌五花呢!”
丘翠芬也是觉得奇特,这五花肉就没见过拿来凉拌的呢,于是放下包换了衣服就往厨房里来了。
陈予澄换了一锅水煮面条,这煮面条也很有讲究,不能一把面条就这么放下去了,后面再怎么搅都是粘在一起的。
要一小把一小把地散开放下去,这面条才不会粘在一起,这口感才会好。
煮好的面条过凉水,这就劲道起来了,也不会粘了。
丘翠芬左看看右看看的,看到陈予澄的操作和泡着的绿豆,心里就有数了,今晚是吃凉面呢。
丘翠芬也不光看着,倒掉泡绿豆的水就问,“澄澄,是煮绿豆汤吧?”
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