第797章 你随意篡改我的秘方就是画蛇添足！（1 / 2）

食材从袋子里拿出来放到了冰箱，大肠放到了灶台上的一个大铁盆里。

  秦寻转身一看，发现乔乐乐一脸紧张，徐洛洛一脸期待，夏宁脸上没有什么表情。

  他看了看夏宁和徐洛洛，好心提醒道。

  “我马上就要开始九转大肠的教学了，大肠有些气味，你们最好离开厨房。”

  却看见徐洛洛摇头如同拨浪鼓。

  “我不走，看秦总做菜是一种享受！”

  夏宁脸上露出浅浅的笑容。

  “我没你想的那样娇生惯养，以前我们同学们去山庄游玩，我们自己做饭，我就洗过大肠。”

  “其实也就那样，没那么恶心。”

  秦寻见她们一个个都不肯走，也只得放下助人情节，尊重他人命运。

  他走到一旁，给乔乐乐腾出位置，开始发布指令。

  “乔乐乐，你去取一挂大肠出来洗。”

  乔乐乐依言去从袋子里拿了一挂大肠，丢进水盆里，打开水龙头放水。

  她一点都不嫌脏，双手抓着油腻的大肠认真搓洗，找到大肠头准备翻过来撕上面的油膜，却听见秦寻说道。

  “乔乐乐，大肠不是这么洗的。”

  乔乐乐停下，转头看着秦寻准备聆听大师的秘诀。

  秦寻笑着说道。

  “你把大肠头套在自来水管上冲。”

  乔乐乐心中有些奇怪，觉得这样冲不干净，但是也没有质疑。

  毕竟秦寻的手艺可是征服了整个片场的人，甚至有一定的成瘾性。

  她拿起大肠把大肠头套在水龙头上，打开水冲洗。

  才冲了五秒钟，就听见秦寻说道。

  “好了！”

  “可以了！”

  乔乐乐心头一惊，尽管满心疑惑，但是手却很听话的关了水龙头。

  秦寻继续教学。

  “你现在可以把大肠套一下，把一段大肠的两头放在一起，拿牙签固定住。”

  乔乐乐犹豫了一下，拿起大肠开始翻肚套起来，看见上面絮状的肥油颤颤呼呼的，非常的恶心，眉头皱成了一个川字。

  这不腻吗？

  这能好吃吗？

  不，这能吃吗？

  都没洗干净，肥油也没撕，我都闻到一股猪屎味。

  夏宁看了一眼上面的肥油，想到当年自己可是拿美工刀全部割干净，而且拿洗洁精洗了好几遍，彻底祛除了异味。

  难道自己当年做的是错的？

  让大肠失去了原本的风味？

  徐洛洛想到晚餐要吃这个，整张脸皱成一团。

  我不爱吃肥肉啊！

  要么等下我装肚子疼吃不下饭？

  这看起来也不像秦总说的那样人间美味啊！

  乔乐乐把大肠套好固定住了。

  秦寻又吩咐道。

  “你现在坐锅烧水焯一下大肠，注意水千万不要多，将将没过猪大肠就好。”

  乔乐乐一脸疑惑。

  焯水不是水越多才越能祛除食材的腥臭味吗？

  但是她也不敢说，也不敢问，照着秦寻指导的放了将将没过大肠的水，开始烧水。

  随着水温上升，渐渐的锅里的水面上起了了一层灰褐色的浮沫

  她拿锅铲伸向锅里面，就听见秦寻大声叫道。

  “停下你的迪拜铲法，你要干什么？”

  乔乐乐吓了一跳，解释道。

  “我打沫子啊！”

  却看见秦寻一脸不满的说道。

  “谁叫你打沫子的？”

  “你随意篡改我的秘方就是画蛇添足！”

  “这都是精华，还能铲掉去？真是暴殄天物！”

  乔乐乐听见这话，一脸震惊，也不敢多问，把锅铲放了回去。

  就听见秦寻说道。

  “焯水差不多就行了。”

  “把大肠捞出来放进高压锅，加点老抽上色，加点盐，盖上盖子压20分钟左右。”

  徐洛洛实在忍不了了，问道。

  “秦总，不要加点葱姜，胡椒什么的压压大肠的味道吗？”

  秦寻不满的“啧”了一声，说道。

  “你呀就是不会吃！”

  “世界上最厉害的厨师就是要把食材的本味勾出来，主打的就是一个原汁原味，原汤化原食。”

  徐洛洛一脸受教的点点头。

  不愧是秘方！

  跟常人理解的根本不一样，着大肠可能真的会很好吃吧！

  说话间，秦寻就看见乔乐乐把大肠放进了高压锅，顺手就要把锅里焯大肠的水倒掉。