第三十五章,其实这是我的杰作(2 / 2)
“喔。。”周济愿听下文,而胜老又恢复到古井不波的状态之中。。
“其实这炸鱼块。。”他指了指那碗炸鱼块,又指了指自己。
“你?”周老一愣。。
他便点了点头,不再多言。
周老半天才醒过神来,不确定地道,“你是说,这炸鱼块是你弄出来的?”
“事实如此。。”
“可是这个是‘任记炸鱼’,是个姓任的女子。。。”
“我的亲传弟子。。。周老应该还记得我想带一个弟子的话。。。”
“这,不可能。。”
“玉儿。。”他不理睬周老头的怀疑,一招手把玉儿叫了进来。。
“和周老说说这炸鱼块儿的做法。。”
玉儿看着炸鱼块,便对周老笑道,“哦,这炸鱼块儿要选上好的青鱼,都要在四斤左右的鲜鱼制作。。收拾好之后,切成均等的小块,要先腌制十二个时辰。。腌制的料有。。”
“腌制的用料是秘方,就不要说了,接着往下说。。”
“喔。。腌制好的鱼块,要用油炸。。炸的过程中,火候控制很重要。。炸得时间短了,皮不焦,里不脆;时间长了,色泽又变了,口感也有点老。。最关键是的酱料。。酱料里的主料虽然都是一些经常吃到地食材,但要全手工剁成极细,却是很花费工夫的,关键里这些酱里面,加了许多中药,有些可以养容,有些可以滋阴,有些可以提神。。不同的人,在不同阶段食用,当有不同的功效。。”
玉儿把制作的过程一一道来,周老头儿早就听得目瞪口呆。。
玉儿又道,“盈盈姐上手的时间尚短,口味其实比起玉儿做的,还略差一些呢。。公孙老人家是尝过玉儿手艺的,应该吃得出这其中的差别。。”
公孙胜一听玉儿把自己扯出来,差点就要上前捂住玉儿的嘴了,可惜还是晚了一步,玉儿的语速很快,拦都拦不住。。
“好啊,公孙胜。。你是早就知道这鱼块儿是这小子弄出来的。。却不告诉我?”
“喔。。这个,其实。。”
“你别想喝我那五十年窖藏的酒。。。”
“这个,苏小友,你倒是说句话啊。。可是你让我不要说出来的。”公孙胜见周济拿酒来危胁他,不由苦笑起来。
他便笑道:“不过是一些小吃食,口味也算过得去,却不一定配得上那五十年的窖藏,周老不想给我们喝,也是说得过去的。。”
周老一瞪眼,‘哼’了一声,继而自己突然一笑道,“哎,到底还是上了当了。。便宜你们了。。”
他也就不再多说了,也只是跟着笑了笑。
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