第180章 西红柿四吃（2 / 2）

  最后一道是最经典的西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋这道菜应该算是一道国民菜了，全中国无论南方北方都会吃，顶多就是在甜口还是咸口上有点争议，但这个搭配属于不可动摇的。

  而且很多人学做饭第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，有些人他给你说：“虽然我不会做饭但我有一道菜做的特别好。”不用问那道菜就是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋能成为国民菜绝对是有其独特的魅力在的。

  西红柿炒鸡蛋需要先炒鸡蛋。两个鸡蛋在碗里打散，加入一点水，可以让鸡蛋更蓬松。鸡蛋液里加盐搅匀。

  锅里烧油，倒入鸡蛋液，金黄色的鸡蛋液在热油的刺激下瞬间膨胀，蓬出白白胖胖的样子。鸡蛋液全部定型后捞出来，用勺子捣成块。

  锅里放西红柿块，加盐和糖。糖放多放少丰俭由人，陆嫣是放一勺提鲜，有一点点甜味又不太甜的程度。炒出汁水，这次不用炒成完全变成酱，西红柿块处于半融化状态还能看到点形状的时候下入鸡蛋块，让鸡蛋完全浸润在西红柿的汤汁里，翻炒一会儿，这道经典菜就做好了。

  西红柿炒鸡蛋

  菜全都做好了，一个个端上了桌。全是西红柿做的菜，两人一人一碗米饭。

  陆嫣迫不及待舀了两勺西红柿鸡蛋到自己米饭里：“快吃吧，拌米饭超级好吃。”

  简红菱也学着陆嫣的样子，舀了一勺西红柿炒鸡蛋拌到米饭里，拌好尝了一口，眼睛一亮。

  这西红柿炒鸡蛋一进口酸酸甜甜，西红柿的酸被糖和盐激发出来，味道变得更加浓郁。裹满了西红柿汤的鸡蛋蓬松柔软，洁白无味的米饭拌完后变得红润鲜艳味道可口，令人食欲大振。

  “好吃啊！”简红菱惊喜道：“原来西红柿炒出来是这个味道的！”

  陆嫣推了推那碗糖拌西红柿：“你尝尝这个，不炒的。”糖拌西红柿陆嫣很爱，夏天的时候在冰箱里放着，吃完能再把西红柿汤都喝了。

  简红菱夹起一块，糖拌过的西红柿比直接吃要好吃多了。一口咬下去，有西红柿独特的触感，还有上面颗粒状的白糖粒，白糖的甜和西红柿的酸结合的恰到好处，一口下去精神都振奋了。

  糖拌西红柿

  简红菱：“这个夏天吃一定很合适。”

  陆嫣一拍手：“太对了！”

  接下来是番茄滑肉煲。番茄滑肉煲在砂锅里，砂锅是很保温的，陆嫣一打开砂锅盖子一股热气扑面而来。

  砂锅一锅汤汁都是红彤彤的，上面是满满一层肉片，下面是晶莹剔透的粉条和煮的软嫩的白菜芯儿。

  用淀粉上浆过的肉片又嫩又滑，轻轻一咬就断在齿间，但又有一定的韧性并不像炖煮过度的肉一样稀松软烂。

  简红菱一口就吃出了不同，不由挑起了眉毛：“姐姐，这肉片好嫩呀！和我以前吃的都不一样。”

  “识货。”陆嫣笑眯眯地说：“我有独有的腌肉方法。”淀粉可是有技术壁垒的。