第47章 鱼丸(1 / 2)

加入书签

“你再偷肉吃我把你还丢林子里去,你自己随便怎么过去!”景言把黑心拎着放在自己的眼前,照着它的嘴轻轻的打了那么一下。

黑心吓得眼睛都闭上了。

那怂样,完全看不出来是个胆大的黑心狐狸。

就会装!

景言看它又装起来了,也不再训它,松了手。

黑心快速落地,奔向丫儿,在丫儿脚边乱蹭。

现在家里心软的神,估计也就剩下刚来不久的丫儿了,就连贺冬,现如今也对黑心的撒娇免疫了。

到了家里之后,一家人先是一起吃了饭,然后才慢慢的花下午的时间去弄卤味。

之前做过两次卤味了,步骤大家已经都熟悉了,处理气原材料也更加的熟悉起来。

只不过鱼丸今天是第一次做,从头到尾都要景言一个人来。

不过,打下手的人多了,速度自然也就上来了。

不过,今天在做鱼丸之前,景言把买来的猪板油拿去厨房,交给芸娘熬成猪油,一会做鱼丸用得上。

在芸娘熬猪油的时候,景言在外面处理鱼肉。

两条大草鱼加起来八斤左右,剔掉骨头和鱼皮鱼红肉后,大约三斤左右。

鱼肉片好后,加入盐进行揉捏,去掉上面的血污,然后用清水反复冲洗干净。

挤干水分后,将鱼肉剁成鱼糜,然后再分两次加入葱姜水,确认了鱼糜没有颗粒感后就行。

接着往鱼肉里面加盐,将盐和鱼肉就充分搅拌,这个时候,鱼糜已经可以粘在手上了。

接下来的步骤就是要放入已经打发到蓬松的鸡蛋清,这里的三斤鱼肉里面放了六颗鸡蛋清,鸡蛋清打发到筷子可以在里面站立就已经算好了。

这里打发这一步骤,交给了周梅和丫儿,她俩轮流效率倒也挺快。

等到加入鸡蛋清后,和鱼糜搅拌均匀后,最后再加入团粉,也就是现代的生粉。

再加入熬好的猪油,搅拌均匀后,鱼丸就等于做完了。

这个时候,在锅里分入冷水,然后将鱼丸捏成丸子一点点放到锅里,等到都捏完后,再用小火慢慢煮,等到鱼丸熟了之后,这个鱼丸就算是正式成功了。

鱼丸下锅,渐渐煮出了香味。

卤味这个时候还没下锅,鱼丸的清香在厨房就光格外的突出。

周梅趴在景言的身后,枕着她的手臂,望着锅里的鱼丸,吞咽了一口口水,怎料这一口口水太大了,她险些呛到。

景言好笑的抹了一把她的脸颊,“一会熟了再吃,现在还没好。”

“好,我现在也就看看,我不急,不急。”

说着不急,可她吞咽口水的声音倒是一点都没小。

景言失笑。

鱼丸出锅后,景言拿着碗,给家里人一人喂了一个。

她做的鱼丸大,大概有她的半个拳头大,一口还吃不下去。

↑返回顶部↑

书页/目录