244.小顾的流水车间（2 / 2）

三喜当晚就去了上海，在那边呆了三天后回来。

她告诉郑斯南和伍多多，上海小顾在郊区租了一个旧厂房，把厂房空间拉通后改造成生产车间。

“配料是那个顾按方子去买，有个专门的配料仓库，里面还装了空调。”

“鸭脖子有专门的人去采购，鸭脖子也有专门的仓库，里面全部是冰柜。”

“在鸭脖子库的旁边是一个解冻室，据说是恒温的、据说是那个顾请专家算过，多少度解冻多长时间是鲜度最好的……他不仅懂、他还好有钱。”

当然还有半成品库和成品库，都是依照现代化食品企业的库房标准改建的，一点儿看不出老式作坊的影子。

至于工序，自然是一道工序一个操作间，每个操作间的外观都漆成了不同的颜色，工人也穿相同颜色工服。别说他们只有自己操作间的钥匙，进不去别人的操作间。

“而且在工作时间内还不能串岗，你一去别人的操作间，那个颜色就出卖你了。”

“对了，他们大厂房的中间是一个调度室，那个调度室还是个圆形

的，墙呢，只到腰这里，腰上面到屋顶全是玻璃，站在里面看外面，清清楚楚的。”

“你说那个顾有多鸡贼，本来可以不装玻璃，直接看不清楚吗？他说要让外面的人看不清里面的人在看哪一边，心里一怕就不敢乱窜了。”

“我里外都试了一下，还真的是外面看不到里面、里面看外面可清楚呢。加上那些工人的衣服颜色又不同，做什么都在调度室的眼皮子下面。”

“而且你们知道吗，他在调度室顶部装了几个特别明亮的那种监控器，不过他说那是唬人的，这种一天十小时不停运转的车间，监控录像的录影带用量太大了，他确实舍不得，而且觉得也没必要。”

“他说关键技术点在配料和炒卤的火候上，这掌握在他和他爸手上，工人就算把后面的工序学全了，也做不出顾家鸭脖的味道。”

“但是他分工序是为了做品控……品控是什么我也不知道，我也没问，省得他笑我无知。”

“装监控器主要是为了让他爸安心，同时也可以唬唬人，省去不必要的麻烦。”

“反正……几十个人做，自然快过我和我妈两个人……”

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三喜还是只卖现制，但她准备扩大产能。

而且她根本不用动脑子，依着上海小顾厂房的样子，缩小一倍就可以了。工序也依着他的划分方式来做。

但郑斯南告诉她，她是做现制现卖，卖不出去就会坏了，所以不能和

小顾一样直接上量，一定要先有预测量。

所以三喜这段时间就在商场摸底，看哪些商场有卤制品柜可以进场、有没有同类销量可以类比的。

每天东奔西走的，好在有伍多多引荐介绍，她找人、找柜台、谈事，入门那一关比当时波卡进场轻松太多了。