第191章 熬制红糖（2 / 2）

首先，方辰将甘蔗的表皮削掉，然后清洗干净，随后将其拿到碾盘上面榨出汁来。

一根甘蔗大概有四五斤重，而想要熬出一斤红糖的话，大概需要十几斤甘蔗，也就是三根左右，若是品质好一点，需要的甘蔗更多……

将榨出来的汁放进锅中，烧火，然后慢慢的熬。

所谓红糖，其实几乎就是蔗糖。

根据数据显示，红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，也被叫做东方的巧克力……

而在熬制的过程当中，需要不断的搅拌，让水分慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高。

高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是所谓的红糖砖。

这种做法，算得上是极其传统的了。

当然，即便是传统的工艺，可它保证了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

并且在制作过程中熬煮的时间越久，红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖，则是红糖砖再经过研磨所制成……

熬制红糖需要大概五六个小时，这段时间，赫蒂和慕语岚都在旁边陪着方辰，三人轮换着来搅拌。

中途方辰休息的时候，也抽空给黑熊和野马喂了点食物。

时间飞快流逝……

等到了深夜的时候，一股独有的焦糖味道逐渐从锅中传来。

在经过较长时间的熬制之后，锅中的水分已经蒸发得差不多了，里面留下的，也几乎都是蔗糖，颜色也是变成了深红褐色。

“差不多了……”

方辰搅拌了两下，随即微微点头。

紧接着，他拿出装菜用的大碗，将锅中的所有红糖都一勺一勺的舀进去，放在旁边等其冷却。

这一锅的红糖并不是很多，熬制出来之后大概也就三四斤的样子。

但在刚开始放进锅里的时候，那甘蔗汁可至少有十几斤！

足可见熬制大批红糖需要多少的甘蔗了……

“语岚，等明天你出去的时候，你就带点红糖在身上吧，我记得这次参赛者里面女生还是挺多的吧？要是碰到需要的，也能换点东西回来。”方辰开口道。

“嗯嗯好……”

任何东西，只要是成品，在方辰这里都是能够拿来做交易的。

并且，参加这次比赛的女生不在少数，红糖对她们来说也是很重要的东西。

而只要其他参赛者没有发现甘蔗，那方辰就有一定的市场，是能为他换回来不少东西的……

今天该做的事情也做得差不多了，将红糖放置在桌上后，方辰三人便是相继准备回房睡觉。

今天睡的晚，那明天肯定起得也比较迟了……

不过，就在方辰刚刚将厨房收拾好，准备上楼的时候，忽然，外面陡然响起一阵敲门声！

“咚咚咚！”

“有人吗？”

门外传来一个女人的声音，有些陌生。

方辰一顿。

这么晚了，居然还有人来？

……