026 开锅(2 / 2)

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苏青鸾拿过一个笸箩笑道:“阿娘,让我捡一些,明天给您做些样式新鲜的菜式!”

“捡吧捡吧,今儿个晚上够足吃的了!若是不够,明儿个再去采来!”

“明日不去镇子里?”

“方才回来时看见燕子低飞,怕是明儿个还是有雨,去不成镇里了。”

苏青鸾闻言笑道:“那今日且等女儿做些准备,明日给您露一手!”

所谓的准备并非旁的,而是——开锅。

苏青鸾用清水把那薄薄一片的铁煎锅仔细刷洗一遍,又在两侧打孔处穿上皮绳,趁着杨氏暂时用不上灶台把水分烤干。

接着从存放猪板油的罐子里舀出来一大块白色凝固的大油,放在铁煎锅中心,猪油一遍融化,一遍用木铲轻轻拨弄猪油,确保油脂能够涂抹到锅面的每一个角落。

杨氏见苏青鸾一下子舀出来一大块猪油,忍不住有些心疼:“诶呀,大丫,你这是作甚用那许多猪油?”

苏青鸾手上小心地转动铁锅里面的猪油,头也不抬地解释道:“阿娘,这是我从铁匠师傅那里学的‘开锅’。”

实则上辈子她就会开锅了,但这又不能说,所以特意扮作新手问了一下那铁匠。

“啥是‘开锅’呀?”

“就是让铁锅不生锈,少在做吃食的时候糊锅、粘锅。”

“那,咋不让那铁匠帮着开锅?”

“阿娘……”苏青鸾的语气中带了一些哭笑不得的无奈,“那铁匠说,若让他开锅,得另外加钱。”

原本这铁煎锅的用铁量就是可丁可卯紧着带过去的银子,用的只剩下十文钱,还都买了十块饴糖,哪里还有多余的用来开锅?

苏青鸾将猪油均匀涂抹在锅面之后,就拿了两块抹布垫着去扯皮绳,小心翼翼将这烧热的锅子放置在一旁自然冷却。

而她自己则帮着杨氏去准备晚饭了。

饭后,弟弟妹妹也听说了所谓“开锅”,于是也都跑来灶房看热闹。

苏青鸾把锅子再次放到灶台上的时候,由于锅身冷却下来,多余的猪油已经滑落道锅子正中心,形成了一滩小小的白色圆饼。

随着锅身在炉灶上的再次加热,猪油再次融化,苏青鸾再次将油脂涂抹到整个锅面,然后将锅子移开,等到整个铁锅自动冷却。

如此反复了三次,苏青鸾总算是松了一口气:接下来就等着铁锅静置六个时辰,明儿一早就能使用了。

这么想着,苏青鸾第三次去扯皮绳,然而只听到“啪嗒”一声轻响,皮绳竟是由于长时间高温炙烤,被铁锅直接烫的断裂了!

拿着厚抹布把锅子移开冷却,苏青鸾心底想着:如果两边都是木把手就好了……

等等,木把手?

这个家里若是谁擅长木工,那非她阿爹苏广福莫属啊!

思及此,苏青鸾眼冒星星,打算去阿爹那里“求援”。

却不想,这是,一直在旁看热闹的妹妹苏雪雁惊讶地拉扯她的衣袖:“阿姐,你看那锅子的颜色变了!”

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