224生腌蟹（2 / 2）

而大家年节之间走着亲戚，家中有什么难处也互相帮衬着。

因着李家好些年没有女眷怀身，所以但凡有点子交情的，都给孙桂香送来了点儿礼物表心意。

有的是小孩子的“百家衣”，有的是拨浪鼓虎头帽之类的小玩意，还有人不知道是不是古代版鸡娃家长，竟然送了还没出世的孩子一套启蒙书。

而今天这一次是亲戚拿来了六只鲜活的河蟹，说是大补。然而为了媳妇肚子里的孩子，李三儿曾经狠心请了一次回春堂的平安脉，价格不菲的同时，坐堂大夫也给出了十分详尽的产前产后护理方案。

有一条就是，蟹子性寒，怀身时候不宜食用。

偏偏这种河鲜不能再让人原封不动拿回去，不然就直接臭了。

媳妇不能吃，又不能退回去，李三儿正不知道如何是好的时候，还是他媳妇孙桂香给他支了个招：“隔壁苏家的青鸾不是最擅长捣鼓这些吃食么？没准儿那丫头有办法把蟹子保存起来？”

李三儿却不太赞同：“这么鲜美的吃食，让人家做得好吃，又不分给人家，不太好吧？”

于是两口子商量了一下，干脆把这六只蟹子带过来，除却孙桂香这位不能食用蟹子的孕妇，正好一人一只蟹子，不多不少。

结果原本好好放在灶房一张大盆里面的蟹子，趁着两个女人在院子里拉家常，男人在后院研究扎篱笆，两个孩子在写功课的空档，纷纷不甘寂寞“逃出生天”。

苏青鸾听到这里，忍不住腹诽：其实离开剂量谈毒性都是耍流氓，而且食物只要适量，孕妇什么都能吃。

不过这话她没说出口。

毕竟这个年代没有什么冷链运输，也不知道什么防腐措施，更不知道微生物引发胃肠道感染。

她不能确定这蟹子的新鲜程度如何，毕竟在死亡前夕的蟹子也有可能保持一定程度的活跃性。

然而河鲜的腐败速度之迅速，甚至在动物死亡降临之前就已经开始。

这也是为什么有的不够新鲜的蟹子，虽然没有下锅之前看着也挺活蹦乱“爬”，不过熟了之后若是掀开后盖凑近了闻，就能闻到一股刺鼻的类似氨气的味道，这就是蟹子不够新鲜的证据。

所以她不能托大。

孕妇，即便是在现代，从怀孕到哺乳期结束这段时间各种的并发症甚至后遗症都会给她们造成十分痛苦的困扰，更何况是产妇和婴儿死亡率都十分惊人的古代，说“生产”是母子双方都一脚踏入鬼门关，这句话一点儿都不夸张。

所以她绝对不能说出“吃一只蟹子没什么的”这句话。

毕竟现在孙桂香已经显怀，身体负担十分巨大，而且李家并没有能力让回春堂这等的郎中时时看顾，所以更要小心加小心。

一阵兵荒马乱之后，“逃出生天”的三只蟹子终于又在大盆里面“团聚”了，为了防止蟹子再有什么“揭竿而起”的举动，大家不约而同看向苏青鸾。

意思很明显：接下来怎么做蟹子才好吃？

不知道为什么，苏青鸾似乎听到了这些人无声的疑问。

苏青鸾有些发愣：“蟹子只要清蒸就能很美味啊，哪里需要多余的烹饪？”在足够鲜美的蟹子面前，任何的调味料，甚至是过高的温度，都会让蟹子的肉失去原本鲜甜的口感，剥夺螃蟹原本的鲜美。

偏偏河蟹没有海蟹那般明显的咸腥味儿，也正因为如此，河蟹的味道更加鲜甜，也更容易被调料“夺味儿”。

偏偏大家似乎对于“清蒸”这种最为恰当而简朴的烹饪方式十分不满足。李三儿连忙说道：“清蒸蟹子那种寻常的方法我家也吃过，鲜美是鲜美，就是味道有些淡。”

苏家人倒是对“重口味”没有什么太大的执念，尤其两个小孩子，并不适合吃太重口味的河鲜。

偏偏这蟹子是李三儿加带过来的，苏家不能擅自就说“不喜欢重口味”因而只能按照对方的口味来选择烹饪方式。

苏青鸾想了想：“我知道了一个制作方法，虽然制作的手法不少见，不过调味却是我的独家秘方。只不过……”苏青鸾瞥了一眼弟弟和妹妹，“小孩子不吃为妙。”

被这么一通形容，孙桂香反而有些好奇：“什么方法？”

“生腌蟹。”苏青鸾笑眯眯道。