17、第 17 章(1 / 2)
家中的陶釜烧起水来,速度倒是不慢,不一会儿,灶前的金素便看到釜中的水开始沸腾起来。
她忙拿起木箸,将那釜上盖子夹了下来,然后才缓缓地将碗中的面糊,倒入釜中。
当然,做疙瘩汤可不敢直接拿起碗就上前倾倒,那样的话她只能得到一釜浆糊,糊墙可以,想食用?没门儿。
她须得用木箸引导着那面糊,让其慢慢流入釜中。
等面糊倒完后,金素又自锅中舀了一木勺的热水,将面碗中残余的面糊清去,再度倒入釜中。
然后,她拿起木勺搅了搅,等釜中的汤水均匀些了后,她才停了手。
接下来的时间,她只需要照顾好火和灶上的釜,莫要让釜中的面汤因为过沸而溢出来便可以了。
就这么等了一刻钟后,金素终于闻到了釜中传来的香味儿,她那紧绷着的神色才缓和了下来。
这还是她第一次用釜这种古老的厨具来做疙瘩汤,生怕做毁了。
若是糊了底儿,又要浪费掉家中本就不怎么充裕的粮食,她会有些于心难安。
等这疙瘩汤煮得有了香味儿后,就可以加入先前腌好的菜。
而菜叶易熟,并不需要煮太久,等锅中再度沸腾起来后,金素才自釜中稍稍舀起来了些疙瘩汤,尝了尝味道。
尝起来倒是挺鲜的,估计是加入了荠菜和韭菜的缘故?荠菜一直都有提鲜的作用,只是,味道却是有些淡了。
金素又加入了一小匙盐,紧接着把鸡蛋在灶台边缘轻轻一磕,加入汤中,这一釜鲜美的疙瘩汤便做好了。
等金素灭了灶中的火,她便急忙忙盛好疙瘩汤,先给自家阿父送上一碗去!
金木匠本来因为病了,胃口不怎么好,加上他一直躺在床上,不怎么动弹,是以腹中也不怎么饿。
不过,当他听到女儿自门口传来的脚步声后,只一会儿的功夫他便闻到了一股香味儿。
好几日都不曾好好吃饭的他,突然就觉得自己腹中空空的,想要吃饭的欲望居然重了许多。
“素素,这是什么味道?好香啊!”金木匠挣扎着起身,坐在了榻上,开口问她道。
“阿父,这是疙瘩汤,女儿特意为您煮的,喝了对您的身体好。”
金素先将碗放在了榻前的小几上,然后又抬起小几,放在了金木匠所睡的榻上。
“疙瘩汤?那是什么?”金木匠语气中满是疑惑。
金素这才意识到,自己说的“疙瘩汤”,对这个时代的阿父来说,实在是太过陌生。
此时的人们无论穷富,大部分人吃的便只有一种食物——糜。
说起来这“糜”啊,就是晋惠帝那个傻皇帝,曾经开口问的那句,令世人所熟知话——“何不食肉糜?”里的糜
。
糜基本上都是有粟米和稷米为底,煮得很干,几乎不剩什么水分,介于现代人吃的粥和焖饭之间的一种食物。
贵族吃肉糜,穷人食菜糜,大多是人家一年到头,都一直这么吃,不会换样儿。
除此之外,还会有人食用比糜稍稍稀一点儿的羹。
只是就算是羹,那也是粟米和肉蔬占多,水占少,金素端出来的这一碗似水非水,似羹非羹的食物,自然便会引来金木匠的好奇。
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