53、第 53 章(2 / 2)

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除了陶板以外,摊饼用的软木板也要备好。

然后,她要准备的就是面糊和油了。

搅面糊这个流程,金素已经很熟悉了,她之前做过好几次面饼,那手艺已经可以用“炉火纯青”来形容。

不一会儿的功夫,又圆又薄的面饼她就摊好了十张。

饼有了,这配菜自然也要准备起来。

在现代时,大家吃的饼夹菜,最常用到的配菜,便是生菜了。

很可惜这个时代,生菜还没有传入,不过,她完全可以用生菜的近亲——菘菜来代替嘛!

当然,这菘菜不能生食,还是需要她用热水稍微地烫一下,做一个初步地处理才行。

除了菘菜以外,味道微辛的韭菜,她也可以准备一些。

现代人常夹的,还有胡萝卜做出来的酸菜丁儿。

这个的话,金素暂时就没办法了。

别说胡萝卜了,家里现在连能用的白萝卜都没有!

之前,她随自家阿父,去小五郎家中借来的那莱菔种子,也不过刚出了芽儿而已。

这该用什么来代替好呢?金素皱着眉头苦苦思索道。

酸……酸菜……酸!有了!

她之前不是在陶瓮里,用菘菜试做了一瓮酸菜么?

也不知道成没成,这都过去了十几日了,若是发酵成功的话,估计也能吃了!

金素急忙忙去了灶房的小角落里,小心翼翼地将那陶瓮给搬了出来。

等她去掉陶瓮盖子边缘的泥封后,便只闻得一道酸味儿传来。

顿时,她这肚子里就有些饿了,甚至差一点儿就要“咕咕”叫出声……

对她来说,那不是酸菜,而是开胃必备啊!

“居然一次便做成功了!我真的是个天才!”

金素小声地夸了自己两句,心中美滋滋的,脸上的喜色无论怎么都遮挡不住。

她取了长木箸来,小心翼翼地从那陶瓮中,夹了一碗底儿的酸菜,打算今晚给自家阿父尝尝鲜。

剩余的,她还得好好保存起来呢,以备将来摆摊儿时,再拿出来用。

虽说在现代时,很多养生专家和营养学家都批评过,这腌制的菜蔬不怎么健康,营养物质流失严重。

但是,在这么一个缺衣少食的时代里,为了满足一下口腹之欲,自己还是不要顾虑,酸菜那微不足道的缺点了……

或许是酸菜的酸味儿,不仅仅刺激到了金素的味蕾,更刺激到了金素的精神。

她的大脑越发的灵光,只一会儿的功夫,她就又发掘出了另外一种,可以代替酸萝卜丁儿的菜蔬来!这如何让人不激动?

眼下,有什么菜能比得上,家里的那些春笋呢?

笋丁是多么好的选择啊!

有了鲜笋丁,自己也可以思考一下,做酸笋的打算了。

反正腌菘菜,她都试做成功了,没道理做酸笋会失败!

当然,现在考虑这些,还是有些着急了。

做酸笋的事情,不怎么急迫,她还是将其暂时往后推一推好了。

等她将注意力转回来后,自然就不能不考虑,和笋一道,被她采回来的那些蕈菌蘑菇。

当初,她带回来的那些,打算用来留种的香菇平菇,一部分没过多久,就打蔫儿了。

金素便知道,它们

没能种成功,自然就将其吃掉了。

而另外一小部分,活的还挺不错,金素眼下就盼着,它们尽快“开枝散叶”,为自己的种植大业添砖加瓦……

在切笋丁的时候,金素时不时地就要抬首,朝墙角的那些长着香菇的枯木望上一两眼。

她甚至想试一试,用热汤将其煮熟,然后作为饼夹菜的配菜来售卖。

只是,这些蕈菌若想煮的好吃,必须要用肉汤来吊味儿。

而她们家现在,最缺的已经不是蔬菜,而是肉食了。

再说了,她若是能日日煮来高汤,她连串串香都可以做迟来,何苦卖甚么饼夹菜呢?

没钱的金素,暂时也只能颇为遗憾地打消自己心中,对蕈菌的那些个主意和想法。

不过,她并未遗憾多久,就又开始振作起来。

除了蕈菌外,家里还有豆芽儿啊!她也可以试着,将其做成配菜试试,不是嘛?

这些豆芽儿,虽然不是绿豆芽儿,但是在热水中焯一下后,味道也是很不错的,起码咬起来的口感很好。

等天色将晚,金木匠停下手中的活计以后,金素的夕食也已经做好。

这一次,她并没有再去煮粥烧饭,那十个饼夹菜,就足够她和自家阿父吃的了。

当然,为了方便消化,她也准备了一锅薄荷水,在吃饼的时候,可以搭配着喝一些,免得噎得慌。

等金木匠坐在正屋里,看着自家女儿端来的一份份饼夹菜后,他的神色都不由得有些惊讶。

“素素,今日这饼你为何做的这般多?若是只吃饼的话,待会儿还如何能吃得下去饭菜?”

对于金木匠的疑惑,金素笑着回答他道:“您别急阿父,今日女儿准备的,那可不是普通的面饼,你看这饼可与女儿之前做的那些,有甚不同之处?”

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