第45章 有口福了，梅菜扣肉！（2 / 2）

    洗好的梅干菜放入锅中翻炒，把剩余的水分炒出来，全部炒散之后就差不多了。

    把煮好的五花肉捞出，餐巾纸吸去多余水分，表面涂抹上一层酱油，五花肉就呈现出鲜艳的酱红色，很是好看。

    切成厚厚的薄片，这种五花扣肉，就要切成厚片，吃起来才过瘾！

    外面卖的那些扣肉，全是薄薄的一层，喂猫呢，一点嚼劲都没有，吃起来一点都不过瘾！

    调制一个酱汁，把切好的肉片丢进去，手动给它上色，直到每片肉都裹满酱汁，呈现出完美的枣红色！

    让人看着就胃口大开！

    恨不得立刻来上一块！

    吃过不少扣肉，那颜色一个个白的像死去三天的尸体，让人看着就倒胃口！

    哪里还有吃的欲望呢？

    色香味，首先就要求一个色！

    肉片均匀排列在盆中，剩下的酱汁跟梅干菜混合在一起，封上保鲜膜，然后放到蒸锅里蒸。

    最后再把肉片扣在梅菜上，大功告成！

    再来个番茄蛋花汤，这个做起来就很简单了。

    新鲜番茄顶上切出十字花刀，放到滚水里烫一下，这样可以轻松剥皮。

    番茄切成厚片，放到一边备用。

    他选的番茄肉质沙沙的，这种正适合用来做汤。

    一手一个鸡蛋磕入碗中，双手左右开弓，很快就打进了上百个鸡蛋。

    这都是买的散养土鸡蛋，比一般肉食鸡的蛋黄大不少，里面还有不少的双黄蛋呢，陶瓷盆里黄灿灿的一片，看上去很是好看。

    抄起根大筷子，疯狂地搅动，把这一大碗的蛋黄打散，没点功力还真不容易。

    起锅烧油，葱姜爆香。

    加入番茄炒制，差不多了再加开水。

    大火煮开，加入各种调味料，勾个欠，这样能保证蛋花是在上面飘着的。

    蛋液放入勺子里，右手快速甩动，把蛋液撒入锅中，红色的番茄上飘着层金黄色的蛋黄，煞是好看！

    外面的番茄蛋黄汤，是在番茄里找鸡蛋。

    他这碗番茄蛋黄汤，那是在鸡蛋里找番茄！

    要的就是番茄那股微微的酸甜味道！

    盘子中来点香菜末，再来点黑胡椒，白胡椒，把番茄蛋黄汤冲入碗中！

    白瓷碗里，红色的番茄，金色的蛋黄，绿色的香菜末，三种颜色组合在一起！

    这时候白米饭也蒸好了，里面还加入了少量的黑米和燕麦。

    黑米和燕麦属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，每天少吃一点，对于健康很有好处。

    最后还有个小甜品，拔丝苹果！

    这可是小家伙们的最爱，不过叶辰并没有准备很多的苹果。

    甜食这东西不能多吃，过过嘴瘾就行了。

    苹果个头适中，外表是鲜艳的红色。

    先去皮，去果核，切成滚刀块，放入水中浸泡。

    水里要加入一勺盐，浸泡出的苹果更加香甜。

    泡好的苹果控出水分，撒上一把玉米淀粉，让淀粉均匀地包裹住苹果，这样炸制之后会更加酥脆。

    起锅烧油！

    下入淀粉包裹的苹果块！

    苹果刚进入油锅，瞬间就被细密的油花包裹，发出啪啪的响声。

    等到差不多定型之后，再用锅勺去翻动。

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    (本章完)