180.第180章 制作九转大肠！（2 / 2）

    等到大肠完全冷却之后，叶辰把它切成小段。

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    把大肠和香料全部倒进高压锅里，加水没过。

    “杨树，这次真的多谢你了。”叶辰笑着说道。

    接下来该给它调味了。

    经过几个步骤，大肠的腥味已经被完全去除了。

    等油加热之后，把油倒出来，然后再把大肠倒进去。

    来吃饭的人鱼龙混杂，很难说每个人都是好人。

    叶辰点了点头，他还是很相信杨树的。

    他找出来几根新鲜大葱，插进了肥肠里面。

    他提前找了个盘子，把焯水完的大肠放进去，浇上一盆凉水。

    不算是最黄金的地段，但也不差。

    大葱和香菜全部切成碎末。

    万一真有人来闹事，他还真挺头疼的。

    叶辰烧了一锅水，等水开之后，把大肠头下进去。

    他也陪着小楠看过几集，感觉每集都差不多啊。

    就是灰太狼想吃羊，费劲千辛万苦抓到了小羊，眼看着就要吃进嘴里，一定会出现各种事情，导致小羊跑掉，最后也没吃到嘴里。

    这样可以帮助定型，一会做出来形状好看。

    菜做的不好吃，装修再怎么好都是百搭。

    而且人一多，就容易出事。

    要是自己来找的话，估计不会这么快找到。

    而且每家餐馆的定位，主打菜品都不同。

    叶辰切了几片生姜，把里面的大葱打出来，切成小段备用。

    这些调料一倒下去，九转大肠的颜色就呈现出浅红色，看上去非常的喜人。

    “一年十万。”

    起锅烧油，锅里加入少量的油。

    就需要把汤汁收浓了。

    而且还浪费时间，影响生意。

    其实只要在这条美食街上，生意就不会差，稍微偏点也无所谓。

    “叶老板，你要是觉得没问题的话，我们就签合同？”

    “伱不是说晚上做九转大肠吗？我能去你家吃吗？”

    说是竞争，其实争抢客源的时候并不多。

    碗里加入八角，小茴香，白芷等香料。

    时间到了，叶辰把大肠捞出来，再过一边冰水。

    叶辰回到了家，小楠正抱着猫看电视。

    颜色好不好看，全看糖色炒得好不好。

    最后再来一点砂仁粉和花椒油就行了。

    这涉及到一个集成效应，大家都知道这是条美食街，就会来这里吃饭，客流会比单独一家餐馆大得多。

    在锅里倒入少量的白酒去腥。

    直接煮也是可以的，不过高压锅更快一点。

    毕竟像杨树这种的，肯定不会在乎一两万元。

    杨树要是再来的话，那就不太好了。

    稍微翻炒之后加入料酒，生抽和米醋，再来点老抽上色。

    “嗨。”杨树摆了摆手：“叶老板，跟我客气什么？

    你快点研发新口味，我就谢天谢地了。”

    大体看了下合同没有问题，直接就签下了合同。

    一想到九转大肠，他口水都要流出来了。

    滚烫的大肠接触到冰水，表皮瞬间收缩紧致，这样做出来的九转大肠，口感更好。

    叶辰把大肠捞出来，整齐摆放在洁白的瓷盘中。

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    (本章完)