202.第202章 叶老板，我决定每周都来！（1 / 2）

配料全部准备完了，再准备主料。

    京酱肉丝，主料当然就是肉丝了。

    叶辰在碗里加入盐和白胡椒粉，再来点料酒去腥。

    加入适量的清水，用手抓匀。

    这一步是为了让京酱肉丝更嫩，一会吃进嘴里的口感更好。

    加入淀粉可以锁住肉丝里面的水份，使肉丝口感更好。

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    快速颠锅翻炒，把汤汁收浓就之后。

    借助清水快速搅动，把甜面镜全部泄开。

    加入植物油可以避免肉丝在滑油的过程中粘连。

    “约翰这家伙，又在馋我们！”

    京酱肉丝的整个制作过程，通过镜头完整地呈现在了直播间里。

    控油之后放在一边。

    倒入肉丝，快速翻炒几下。

    加入甜面酱和清水。

    “能把黄瓜丝切得这么细，有水平啊！”

    起锅烧油！

    然后将肉丝送入口中，满脸的满足感溢于言表。

    “这种能看到吃不到的感觉，真的是太痛苦了！”

    放入盘中用来垫底。

    叶辰又在锅内再添入少许食用油。

    约翰也早就馋的不行了。

    再加入少许植物油拌匀，

    这个时候肉丝已经差不多腌制好了。

    叶辰关火，把京酱肉丝盛了出来。

    把这些东西全部均匀地和肉丝混合在一起。

    加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉。

    “我好想给他脸上来一拳啊！”

    浓郁的酱香瞬间弥漫整个直播间，引得粉丝们垂涎三尺。

    这个过程中要用勺子不断搅动。