第521章 鱼和熊掌兼得之（2 / 2）

但是冯正明这道菜，冬瓜熊掌在蒸了之后，再进行白扒的入味，确实是需要来一个大翻勺才行。

大翻勺后，冯正明继续中小火去煨制，一直到冬瓜熊掌外面的冬瓜已经软烂，几乎是明显能看到里面的馅料。

此时冯正明先把煨制的汤汁倒出，再把冬瓜熊掌很小心推入盘中摆放好。

这个时候，经过蒸制煨煮后的冬瓜熊掌真是相当软烂了。

几乎是稍微一碰就像是会碎开的样子。

现场的评委们也都是私下里议论纷纷。

“这个冯正明真是艺高人胆大。”

“是啊，他这样做，有点太胆大了，稍微不好，要是冬瓜烂掉，真的这道菜就不行了。”

“但是他就是能让这道菜不烂掉，真的是厉害。”

“所以说他的勺功是真的相当厉害。”

把冬瓜熊掌在盘中摆好，接着冯正明再把鲍汁中煨了相当久的白萝卜鲍鱼取出。

白萝卜鲍鱼围边在冬瓜熊掌的周围。

最后把之前煨煮冬瓜熊掌清汤，向其中加入一些准备好的南瓜泥，调口勾芡，再淋入一些准备好的鸡油，把汤汁淋在盘中冬瓜熊掌和白萝卜鲍鱼上。

至此，冯正明的这道仿熊掌配鲍鱼，也是他口中的鱼和熊掌兼得之完成。

在这道菜完成后，现场不少评委都站起身望着他这道菜。

观众席那边，也有不少观众同样是站起身张望。

林茉莉一边张望一边忍不住惊呼：“这个菜也太漂亮吧？”

现场不少人也都是觉得这道菜很漂亮，无论是冬瓜的熊掌，还是白萝卜雕的鲍鱼，摆在盘子里搭配上金色的汤汁，当真是非常的漂亮。

就连现场一些比赛的厨师，也都被冯正明这道菜给惊艳到。

之前大家都听说冯正明要做这么一道菜。

但是在亲眼见到这道菜前，谁也没有想到过做出来会是这样一道菜。

如此精致，耗费了冯正明很多的心思和工艺。

这盘菜简直如同是一道独特的艺术品。

电视台的摄影机赶紧凑到冯正明面前，仔细的拍摄这道菜。

这道菜冯正明实际上整整花费了好几个小时的时间。

现场早已经有其他厨师完成了个人比赛的第二道菜。

之前完成的菜品中，也有一些让现场不少人觉得惊艳的菜。

可是冯正明这道菜出来，真的是一下子有种艳压全场的气势。

电视机前，汇泉楼里众人也都是惊讶不已。

今天大师兄李辉东也专门下午来到汇泉楼，和师弟们一起看电视直播的比赛。

看到冯正明这道菜出来，电视台专门给了他特写。

李辉东感叹道：“小师弟是真的越来越厉害。”

杨斌很是奇怪：“他到底是是怎么想到这道菜的？”

曹志国说：“他肯定是去了那边比赛才想出来的，在家的时候他没有想过这样一道菜。”

冯正明三位师兄的话音刚落，突然有一个声音从门口传来。

“正明是在那边比赛过程中，参考了其他地方的一些菜，所以构思出了这样一道菜，你们没看出来，他给白萝卜雕的鲍鱼入味，做的那个鲍汁，明显是向粤菜厨师请教的吗？

还有他的金汤打入一些鸡油，以及一些调味上的东西，也都是跟其他厨师学习。

冬瓜雕刻出熊掌，这个应该是跟辽菜厨师的仿熊掌学来的。”

听到声音，三个师兄弟一起看过去。

看到师父从门口走了进来。

汇泉楼众人赶紧站起身迎接。

李辉东主动招呼师父进门坐下来。

“师父，您刚才说，正明他这道菜，算是他在全国大赛那边，临时交流学习总结出的东西？”

颜老师傅坐下来，盯着电视里的画面点头：“对，这道菜算是他现学现卖。”

说到这里，颜老师傅摇了摇头：“他做这道菜还是有些冒险的。”

李辉东三个师兄弟也是明白师父的意思。

冯正明这道菜算是临时萌生的一个想法。

实际上一些设计上会略显不足的。

正常情况下，他应该是再进行一些研究，把整道菜研究的更加好，才应该做出来亮相。

可是冯正明没有更细致去研究，反倒是在全国大赛上现学现做了。

颜老师傅虽然对冯正明冒险的做法有些不满。

但是他也还是认可了这样一道菜。

“正明的手艺还是过得去，这道菜他虽然做的有些冒险，但完成度也算是非常不错，以后可以更加认真进行一些修改，让这道菜变得更好。”

听到师父这么说了，冯正明几位师兄哪里会不明白，师父这是夸奖小师弟。

说到底，冯正明做法上确实有些冒险。

但他这种敢于冒险的精神，依然是让师父很欣赏。

因为这么一道菜，恐怕除了冯正明之外。

其他的师兄是绝对想不到这样创意。

更不要说是在全国大赛这样重要的赛场上，在都没有经过验证的情况下，直接就做出来去参加比赛了。

冯正明之所以有这样的胆量去尝试。

也是因为他对自己的手艺有自信。

同时他确实有相应手艺。

他扎实的基本功，对各种技法的掌握，让他可以进行更多的尝试。

这如何能不让其他厨师看着就觉得自愧不如呢？

现场那边，已经有评委有点迫不及待，想要近距离看看冯正明的这道菜，想要品尝一下冯正明的这道菜了。

不过比赛还在继续，还有厨师没有完成自己的菜品。

所以评委们还是忍耐住直接上前。

终于等到所有厨师都完成后，评委们也是纷纷走下评委席。

接下来的时间里，似乎对评委们也算是一种煎熬。

大家都很想第一时间去看冯正明的菜。

但因为还有其他厨师的菜要品评。

所以评委们只能是按下激动的心情，认真品评每一位厨师的菜。

当然也不是说其他厨师的菜做的不好。

其中江成哲做的一道龙虾卷，也让评委们觉得相当好。

一道一道菜品评下来，终于来到了冯正明的案台前，近距离看到他的这道菜。

让评委们顿时觉得还是他这道菜更加的令人惊艳。

(本章完)