第604章 接待港城厨师（1 / 2）

现场在一番采访后，陆续走出机场登上了省里派来迎接的车。

    冯正明自然和三叔一起回到他的车上。

    接下来，一行人还是先去了省里，在那边先是很正式进行了一番迎接活动，之后又是经过了一些座谈会。

    省里的领导和港城这次同行的大亨，还有带队的李冠生也都进行发言。

    在各方都发言后，现场还点名让冯正明说两句。

    “正明，你也说两句，你是我们的全国烹饪大赛状元，这次港城厨师团来泉城，你怎么说也算是东道主，应该说点什么。”

    见现场大家目光都落在自己身上。

    其实发言这个事情，事先已经通知过冯正明准备。

    本来冯正明见现场这么多人说话，他准备的发言可能用不上。

    现在即将结束座谈会，又点名让冯正明发言。

    他有点不好意思掏出准备好的稿子。

    只能是回忆了一下，现场即兴发挥说上几句。

    “首先欢迎港城的各位名厨来我们齐鲁，来我们泉城，跟我们鲁菜进行这次的交流。

    正如之前几位领导，还有港城来的诸位所说。

    鲁菜和粤菜算是一南一北的两大菜系，都向外圈进行辐射，让一些周边地区多少都受到一些影响。

    很多人会想要让我们鲁菜和粤菜分一个高下，要比出一个优劣来。

    我觉得实在没有必要，我们中华地大物博，天南地北自然、人文的差异都非常大，不同地区人的饮食习惯也会有所差异。

    所以在各地不同饮食习惯下，各地不同的菜系本身是没有优劣和高下之分的。

    我想我们这一次的交流，更多应该是相互去了解。

    随着时代和经济的发展，我们各地的交通也在变得很便利。

    天南海北的人们有机会走出当地，去往外地看到更多不同风景和人文。

    也能品尝到不同地区的不同饮食。

    这对我们厨师而言，就会面临更大的挑战。

    要能做出全国各地人都会喜欢的味道，我们就应该多多和各地厨师交流。

    这一次我不是以全国状元的身份，而是以一位厨师学徒的身份，希望通过这次交流，可以和各位港城名厨多学一些粤菜手艺。

    充实我自己的不足，从而在未来可以做出让更多人喜欢的美味。”

    冯正明的一番发言，让现场人全都听得津津有味。

    他和之前领导们发言不同，没有太多的场面话。

    全都是从很实际的菜系，各地不同饮食习惯，还有厨艺方面具体去说。

    让港城来的一众人听得也是有些入迷。

    江成哲听到最后，忍不住嘀咕：“他还真是利害，怎么会想到这么多东西的？好像他不光是对厨艺，对各方面的文化都有了解啊。”

    江成哲嘀咕的时候，坐在他旁边的龙昆保隐约听到了。

    龙昆保低声对江成哲说出自己的一些想法。

    “冯正明不只是单纯研究厨艺，他应该是有在研究饮食文化了，你听他的发言，强调着各地不同饮食习惯和文化，而且他并没有那种高高在上的姿态。

    很多时候，一些厨师避免不了会有一点端起架子。

    尤其面对不同菜系的厨师时，难免会带有一定高姿态去俯视对方。

    这一点冯正明是完全没有的。”

    被龙昆保一说，江成哲也很快发现了这点。

    “冯正明确实是没有很高傲的姿态，他从来也没有表示鲁菜就比其他菜系要高出一等。”

    龙昆保点头：“这是他厉害的地方，能用平等的态度对待不同菜系的厨师。”

    冯正明的一番发言结束，现场还真的是自发给他鼓掌。

    很明显，他的这番发言，获得现场大多数人的认同。

    正如他发言中所说，各地不同菜系之间不应该存在优劣和高低之分。

    厨艺上的交流，首先也应该放下各自心里的成见。

    可能一些菜在你看来做法上不妥。

    但还是应该要尊重人家的烹饪习惯。

    关键还是最后的菜是否美味？

    用各种不同的方式进行烹饪，最后出来的菜只要美味，那么就应该要尊重别人不同的烹调方式。

    这也是这次港城厨师团来泉城交流的目的。

    掌声过后，这场大家初见面的座谈会也接近尾声了。

    中午接待的餐会，是被安排在了聚丰德。

    在赶往聚丰德的路上，江成哲和龙昆保都在和冯正明同行聊着。

    江成哲很奇怪问：“为什么我们中午不去你的酒楼？”

    冯正明笑呵呵回答：“省里安排的，我的汇泉楼虽然也在泉城存在很久，但名气上远远不如聚丰德，鲁菜传承上还是聚丰德更加正宗一些。”

    龙昆保点点头附和道：“聚丰德确实很出名，我来泉城之前就听说过，据说是泉城鲁菜真正有着延续至今传承的老字号。”

    冯正明给两人介绍起了聚丰德。

    “聚丰德当初是很知名的几位鲁菜大师傅联手经营，之所以叫聚丰德，实际上是从当年知名的三家酒楼名字上各取一个字组成。

    从成立之初，聚丰德就成为泉城最顶级的酒楼，很多如今出名的经典鲁菜，都是聚丰德大师傅们开创的。”

    江成哲有些惊讶：“这么说，聚丰德也是有上百年了啊？”

    “对，一百多年了。”冯正明点头承认。

    江成哲立刻收起原本对去聚丰德的那份不敬。

    “那还真是要去聚丰德见识见识，传承了上百年一家老酒楼的底蕴。”

    冯正明对聚丰德是一点也不会担忧。

    这么多年，聚丰德大师傅的手艺还是很厉害。

    甚至泉城一些餐馆和小酒楼的厨师，大多都是出自聚丰德。

    何况聚丰德如今还有苏老师傅坐镇。

    这一次为了迎接港城厨师团，听说崔老师傅都出面了。

    几位老师傅亲自到场，聚丰德完全不用担心。

    事实证明，有崔老师傅和苏老师傅坐镇，聚丰德确实拿出了足够的水准。

    无论是港城的厨师，还是港城此次同行的几位大亨。

    他们对聚丰德的这顿餐会都相当满意。

    聚丰德也确实完美呈现出各种传统经典鲁菜。