第606章 汇泉楼的装修设计（2 / 2）

    一个一个的包间参观下来。

    江成哲细心发现了，每个包间不同布置。    

    甚至每个包间灯光的设计都不一样。

    所有这些设计和布置，全都为了让顾客踏进包间感到舒适。

    这样可以让顾客能更加耐心认真品尝美食。

    江成哲参观完，认真向冯正明表示：“我真是很佩服你，之前不知道，来参观你的汇泉楼，才看出你的厉害。”

    冯正明看到江成哲如此郑重其事说这么一番话。

    他不禁是有点哭笑不得。

    “不用这样说吧？我也没有多厉害，虽然在全国烹饪大赛上，我确实比你们都要厉害一点，但我还是认为自己还有很大的进步空间。”

    江成哲听到这话，先是一愣，接着抬起头不可思议看向冯正明。

    “我本来以为你是个挺谦虚的人，没想到你还真是一点不客气。”

    冯正明笑呵呵回应：“本来嘛，我说的是实话，我确实还有很多东西需要学习，还有进步空间，但比你们还是要强一些的。”

    江成哲确实无法辩驳。

    谁叫人家确实是状元呢？

    何况人家全国大赛上做的菜，也确实是有些难以超越。

    冯正明笑呵呵搂着江成哲肩膀，边往外走，边向他说出自己一些新想法。

    “我最近在研究龙虾的一些另外做法，我想是不是可以把龙虾剁成虾泥，然后搅打成虾胶过后，做成一个一个的龙虾球？内部要做成那种流心的。

    外面裹上一层面包丁，炸出来之后，外面是酥脆，中间龙虾肉Q弹，中心的部分还要是流心。”

    听冯正明的这么一个想法，江成哲不禁觉得有些独特。

    “你是想要做流心龙虾球？”

    冯正明点头：“对啊，不一定要做成球，也可以做成椭圆的龙虾包，炸出来应该味道也不错。”

    江成哲想了想说：“那是不是中间的虾胶可以用其他虾仁？外面龙虾剁成颗粒状，这样做出来可以更好保留龙虾的口感。”

    冯正明点点头，不过想了想他又想到另一种做法。

    “你说把龙虾片成薄片，全都贴在虾胶丸子外面，包裹住虾胶丸子，再在龙虾薄片外面，裹上一层脆皮糊，用低油温去慢慢的浸炸，会不会更好一些？”

    江成哲被冯正明的大胆想法给惊到，他还真是没有想到过这样的做法。

    “这个做法我没想过，不过到底是切成丁好，还是片成薄片包裹好？这个可能还是需要尝试了才知道。”

    冯正明紧接着又冒出新想法。

    “如果是把龙虾片成薄片包裹在外面，在龙虾肉和虾胶丸子之间，可以填充一些东西，这样让整个丸子可以呈现出一种分层的效果来。”

    江成哲只觉得，冯正明的想法越来越有点出人意料。

    像是这样的做法，江成哲自己是想也不曾想到过的。

    但冯正明就敢这样大胆去想。

    关键看冯正明的态度，他似乎还真的想要尝试做做。

    这也让江成哲有点期待。

    他也想看一看，流心龙虾球会被冯正明做成什么样子？

    还没等江成哲消化冯正明关系龙虾的奇思妙想。

    冯正明紧接着竟然又想到：“或许海参也可以用类似的做法，把入好味的海参擦干表面，摊上一层粉，外面裹上一层脆皮糊，也是进行油炸，最后在外面淋上汁。”

    江成哲被冯正明给说得有点目瞪口呆。

    他有些不太明白，冯正明怎么会突然想到这么两道新菜。

    接着江成哲心里想着：他不会还要把这两道菜融合吧？

    结果冯正明立刻说：“可以把两道菜融合一下，来一个金龙吐金珠。”

    江成哲一听只能在心里苦笑：果然。

    他也仔细帮冯正明想了一下他构想的这个菜。

    “不过你这种做法，是不是有些太难了？尤其是把龙虾肉片成薄片，还要贴在虾胶丸子外面，你还要在中间添加上一层东西，这难度可不是一般的高。”

    冯正明笑了笑回答：“如果是在酒楼里做，可以尽可能简化一些过程。”

    江成哲听到这话大吃一惊：“难道说，你这个构思，是准备要在什么比赛上用吗？”

    冯正明笑着点点头：“对啊，这样奇妙的构思，如果可以成功，肯定要在比赛上做一次，我觉得真的可行的。”

    这一刻江成哲有点笑不出来。

    因为他仔细想想，冯正明的构思确实不差。

    光是能做出流心的龙虾丸子，那绝对对很多人可以称得上是惊艳了。

    然后他在外面裹上脆皮糊油炸，让外壳变得金黄色。

    再和同样裹上脆皮糊炸出金色脆壳的海参搭配。

    做成他说的金龙吐金珠。

    这么一道菜真的做出来，江成哲觉得即便是见过世面的港城那些大亨，恐怕也无法抵挡住这样一道菜的诱惑。

    只要冯正明设计巧妙，做出来的味道足够好，江成哲相信单凭这么一道菜，他会收获很多富豪的青睐。

    有哪位富豪不希望，吃到一道如此有财富寓意的菜？

    江成哲想到这有些奇怪问：“你这两道菜是刚想到的吗？”

    冯正明摇了摇头表示：“怎么可能是才想到，我这段时间想过不少构思，今天刚好你在，说出来跟你探讨一下，看看是不是真的可行？”

    再次仔细沉思一番，江成哲也不能确定是不是可行。

    “恐怕还是需要做出来看看效果。”

    冯正明点头：“是啊，确实需要做出来才知道效果。”

    紧接着冯正明问：“对了，一般你们港城做龙虾，都是怎么去做？”

    江成哲把港城一些常见做龙虾的方法告诉冯正明。

    听完江成哲的述说，冯正明觉得整体上而言做法上还都比较常见。

    像是新鲜的龙虾刺身，还有就是清炒的龙虾片，以及焗龙虾。

    当然在港城也会有那种拍粉油炸龙虾，之后再进行烩炒的做法。

    江成哲也说了他从国外学的一招。

    用浓汤去烩煮龙虾球的做法。

    听完江成哲说的这些做法，冯正明还是觉得都太普通。

    他更加笃定了自己的想法。

    要用一些创新的方式去做一做龙虾。

    两个人从楼上下来，接着又一起回到后厨里。

    此时后厨已经开始忙碌，为晚上的营业做着各种备料。

    江成哲看了看，忍不住有点跃跃欲试。(本章完)