第87章 白嫩可爱的雪衣豆沙（1 / 2）

下午两点半，李瑞准时出现在了工人新村社区。

    今天的生意依旧很好。

    他新推出了的小吃——雪衣豆沙（又名雪绵豆沙），

    同样也受到了食客的追捧。

    这时候，轮到了一位小姑娘点单：

    她好奇地询问着：“老板，前面的小姐姐点的什么呀？”

    李瑞回答：“雪衣豆沙，三块钱一个。”

    “白白胖胖的，看起来好可爱，我也要买两个尝尝。”

    “好的，请稍等一下。”李瑞回复道。

    刚才制作出来的雪衣已经用光了，所以还要再做一盆出来，要稍稍等上一会儿才行。

    雪衣豆沙和炸糕有着异曲同工之妙。

    两者的内馅都是豆沙。

    区别在于，炸糕的红豆馅，口感稍微粗糙一些，还能看到些许红豆的形状。

    雪衣豆沙里面用的是红豆泥。

    口感更为细腻，更贴合这道甜品的整体感觉。

    而且两者所用的外皮，也有所不同。

    炸糕外面是江米面，十分软糯。

    雪衣则是由蛋清搅出来的蛋泡，成熟时间短，不需要炸很长时间。

    李瑞开始制作雪衣豆沙。

    他取来提前备好的蛋清放入盆中，将盆子稍稍倾斜。

    接着又拿出了来两双筷子，开始搅拌起来。

    排在后面的顾客，对李瑞的操作有些好奇。

    有些人是知道这道甜品的做法的。

    “这不用打蛋器吗？”

    “用筷子搅拌，得好长时间吧。”这位老大爷排队等了一会儿了，他甚至掏出手表看了下时间。

    不过李瑞的操作，很快打消了人们的疑虑。

    握住筷子的手，顺着时针转动的方向，在蛋液中飞速旋转。

    竟如同装上了电动马达一般。

    随着清脆悦耳的，筷子敲击到盆子的“哒哒”声，

    有节奏地在人们的耳畔响起。

    蛋液也从液体的状态，迅速蓬松发泡。

    体积从盆底小小的一滩，直至充满了整个不锈钢盆。

    人们对这位老板的手艺，越来越叹服：

    “手艺不错啊。”

    “好快！”

    站在最前面的那个小姑娘，嘴巴渐渐张成O形：“我，我已经看不清这个老板的手了。”

    很快，蛋清搅发完成。

    李瑞将筷子戳到进蛋泡，几根筷子几乎纹丝不动的，立在了里面。

    之前看手表的那位老大爷，又伸出手腕看了一下时间。

    同样是顺时针旋转。

    秒针不过才转了两圈。

    秒针沉默了，老大爷，也沉默了。

    这时候，那位小姑娘的身后。

    一个拿着手机拍摄的小哥，往队伍外走了两步。

    看这身拍摄装备，倒像是个专业的美食博主。

    小哥央求道：

    “老板，你太厉害了，能不能继续展示一下，我想拍下来，发到网上可不可以。”

    李瑞笑着点了点头。

    他当然明白这位小哥的意思。

    李瑞拿起盆子，举到半空。

    几乎是在人们的惊愕之中，一下子将面盆翻转过来。

    “卧槽，这老板要干啥，做的好好的不要了吗？”

    “这是想倒掉？”

    然而，人们想象中的那种情况，并没有发生。

    雪衣没有滑下来。

    而几根筷子，也仍然牢牢的戳在雪衣里面。

    没有一根掉落下来。