第157章 小猪佩奇来了都得绕道走（1 / 2）

第二天一早，李瑞睁开眼睛，第一件事就是去查看了一下小猫的情况。

    小家伙幸福地躺在猫妈妈的怀里。

    李瑞将它拿在手上，感觉它的个头好像比昨天大了一点。

    小猫还没睁眼，在手里仍维持着吃奶的动作，对人类的探查毫不知情。

    三花却“喵喵”地催促着。

    李瑞将小猫放回去，抚摸着母猫。

    独生猫，少一个实在是太明显了。

    而胖橘却表现出了强烈的，与李瑞共同出门的愿望。

    几次三番要尾随李瑞的身形跟出去。

    可能是在它眼中，作为猫爸爸，是需要每天出门狩猎的。

    李瑞便把它一块带下了楼。

    来到方达广场小店。

    李瑞开始了今天的工作。

    猪耳朵、五花肉、猪蹄，都由金老板送货上门。

    李瑞与他联系的时间早，老金很够意思，还让店员帮忙把猪皮的部分烤过。

    去掉了猪毛。

    到店之后，需要将这些食材泡入水中，将表面焦黑的东西洗净。

    猪五花好处理一点。

    猪蹄要注意趾头的缝隙。

    猪耳朵也得从中间切开，清理干净。

    随后将食材焯水，去除腥味、血沫、杂质。

    小平房菜馆正式停业，李瑞将之前在那里帮忙的，那位阿姨叫了过来。

    继续帮着在厨房打下手。

    有着昨天的基础，今天的工作简单不少。

    只不过食材的成熟时间不同，下入顺序要掌握好。

    先下猪蹄，一个小时后再下入五花肉和猪耳朵。

    昨天最开始熬制的高汤作为基础，

    调味上色，卤过食材后，形成年轻的老汤，

    接下来继续卤肉，味道会越来越醇厚。

    同一锅出来的食材，虽然口感各异，但口味上难免有些雷同。

    为此，李瑞还准备了两样小料。

    一份是辣椒红油。

    二荆条、皱皮、子弹头，剪碎后薄油翻炒，晾凉磨碎，再放入油锅中辅以白醋、白酒熬制，芝麻粒点缀。

    一份是蒜泥酱料。

    大蒜捣成碎泥，加入少量红椒粒，味精、白醋和匀。

    两种调料，被李瑞分装到小盒子里。

    至于顾客们如何选取，就看个人爱好了。

    红油猪耳朵、五花肉蘸料，都很不错。

    下午，小车再度从方达广场出发。

    这一次，李瑞的身旁还坐着一只橘猫。

    不过半路上，胖橘却喵喵叫了一阵，李瑞也不知道它是什么意思。

    还以为它不喜欢敞篷的感觉。

    没过多长时间，李瑞便带着胖橘来到了幸福里菜市场。

    将小招牌拿了出来。

    菜品的摆盘可以提高菜品的档次。

    小招牌的书写同样如此。

    猪耳朵——猪耳朵——

    五花肉-——

    卤猪蹄--卤猪蹄

    价格分别是40一斤、25一斤、35一斤。

    两份小料辣椒红油、蒜泥蘸料，都是一块钱一小盒。

    定价依旧是之前的原则，利润没有高，但也在江海市正常市场价格范围。

    而今天的第一份顾客，几乎是小电三轮一到位，就来到了这里。

    “好家伙，我跟了你一路。”

    这位顾客说道：“本来打算直接回家的，闻着味道，不由自主的，就跟着骑了过来。”

    “太香了。”

    李瑞笑道：“不好意思，没看见。”

    说完还听到橘猫在那边喵了两声。

    顾客倒也不在意：“我也没叫你。老板，给我来一条五花肉吧。”

    两人说话的功夫，其他的顾客也围了过来。

    “嚯，李老板今天上新货了。”